Redécouvrez l’avocat au travers de ces 10 recettes salées et sucrées, toutes faciles à réaliser, saines et rassasiantes.
Très populaire au cours de ces deux dernières décennies au vu de ses propriétés nutritionnelles et bienfaits sur la santé, l’avocat est néanmoins devenu victime de son succès. L’augmentation de la demande a ainsi eu des conséquences irréversibles sur l’environnement du Mexique notamment où il est produit en abondance, les agriculteurs ayant alors à faire le choix entre le respect de la nature et la déforestation afin d’étendre leur production. Il est important de garder cela à l’esprit et de retrouver un rapport sain à l’avocat, le voyant comme un ingrédient à consommer de temps à autre sans pour autant devenir victime de la tendance culinaire.
Il est donc important de remettre ici les choses en perspective sans pour autant le banir de notre alimentation, l’avocat étant un ingrédient aux nombreux bienfaits pour la santé. Riche en calories en raison des acides gras qu’il contient, l’avocado est toutefois une excellente source d’acides gras mono-insaturés (dits « bon » gras), qui aident à protéger contre les maladies cardiovasculaires et à faire baisser la pression sanguine. Parmi les huiles contenues dans l’avocat, on retrouvee l’acide oléique et l’acide linoléique, toutes deux recommandées dans le cadre d’un régime équilibré en vue de prévenir contre le mauvais cholestérol.
Les avocats sont également une bonne source de fibres solubles, plus que la majorité des autres fruits, et contiennent un nombre considérable de vitamines et minéraux, comme les vitamines du groupe B, la vitamine K, le potassium, le cuivre, la vitamine E ou encore la vitamine C. La consommation d’avocats régulièrement aiderait ainsi à baisser le risque des maladies cardiovasculaires et à prévenir les fringales entre les repas grâce à son haut pouvoir rassasiant.
Enfin et surtout, n’oublions pas que l’avocat est avant tout un fruit absolument délicieux et que l’on aime pour sa texture douce et crémeuse. Voici quelques idées de recettes pour vous le faire re-découvrir en toute occasion. Bon appétit !
CÔTÉ SALÉ…
1. OEUFS BÉNÉDICTE AU SAUMON ET À L’AVOCAT
Quintessance de l’avocado toast, je vous présente ici les oeufs Bénédicte au saumon et à l’avocat, une version sophistiquée qui sera parfaite pour un brunch dominical entre amis.
2. SALADE D’AVOCAT AVEC DES OEUFS MOLLETS ET UNE VINAIGRETTE DE FRAMBOISES
Toute simple à préparer, cette salade d’avocat avec des oeufs mollets et une vinaigrette framboise n’en reste pas moins originale tout en étant parfaitement saine.
3. SALADE DE QUINOA AU SAUMON ET À L’AVOCAT, VINAIGRETTE AU PAMPLEMOUSSE
Cette salade de quinoa au saumon et à l’avocat colorée et pleine de bienfaits est naturellement sans gluten. Elle offre un bon équilibre entre des protéines, des vitamines et du magnésium.
4. QUESADILLAS À L’HUMUS, AVOCAT ET FETA
Pour les repas sur le pouce mais que l’on souhaite équilibrés, pensez aux quesadillas à l’humus, avocat et feta. Très faciles à préparer, elles plaisent à tous.
5. TACOS THAI AU SAUMON ET SALSA MANGUE-AVOCAT
Ces tacos thai au saumon et salsa mangue-avocat ont tout ce qu’il vous faut pour bien démarrer la journée : des protéines, des glucides, des vitamines. Mais aussi et surtout, ils sont incroyablement gourmands. Vous ne résisterez pas à leur côté sucré-salé !
6. AVOCADO TOAST À LA BETTERAVE
On aime tous les avocado toasts, je ne fais pas exception ici. En voici une version aussi jolie que savoureuse, saine et nourrissante : l’ avocado toast à la betterave.
7. FRITES DE PATATES DOUCES ÉPICÉES ET SAUCE À L’AVOCAT
Super faciles et rapides à réaliser, ces frites de patates douces épicées et leur sauce à l’avocat ont tout pour plaire : croustillantes à l’extérieur, tendres et moelleuse à l’intérieur… un en-cas parfait en toutes circonstances !
8. TARTARE DE SAUMON, AVOCAT ET MANGUE
La combinaison des trois saveurs est un mariage absolument parfait, tandis que la marinade citronnée lègèrement épicée réhausse la saveur de l’ensemble de ce tartare de saumon, avocat et mangue.
CÔTÉ SUCRÉ…
9. SMOOTHIE BOWL TOUT DOUX À L’AVOCAT
Non, ce smoothie bowl à l’avocat n’a pas goût de légumes vert. L’avocat apporte ici toute la texture crémeuse et neutre, réhaussant les saveurs de noix de coco et citron vert. Un régal aux saveurs exotiques.
10. COOKIES AU CHOCOLAT À L’AVOCAT
Pour les pauses chocolatées, ces cookies tout chocolat à l’avocat sont la solution idéale. Préparés sans sucre et sans beurre, ils peuvent également être vegans. Et n’oubliez pas ma petite vidéo tuto pour vous guider dans la réalisation de la recette !
