12 recettes végétariennes à préparer cet hiver. Voici une sélection de 12 recettes végétariennes d’hiver, pour ne jamais manquer d’inspiration pour le diner.

Voici une sélection de 12 recettes végétariennes à préparer cet hiver, pour ne jamais manquer d'inspiration pour le diner.

L’hiver est là, et avec les fraîches températures qui vont avec, on a souvent envie de recettes réconfortantes et qui réchauffent pour le diner. Que vous soyez végétarien ou bien cherchiez simplement à incorporer plus de légumes dans votre alimentation, ces recettes réalisées avec des ingrédients de saison sont un bon point de départ pour préparer vos menus au cours de la semaine et se prêtent également très bien au meal plan, pour ceux qui sont adeptes de ce concept (préparation des repas à l’avance).

12 recettes végétariennes à préparer cet hiver

1. Taboulé d’hiver à la courge butternut

Butternut squash tabbouleh is prepared with bulgur, raisins, crunchy hazelnuts and fresh cilantro, generously coated in a honey vinaigrette.

Taboulé d’hiver à la courge butternut. Voici un taboulé d’automne rapide à préparer et riche en saveurs douces et épicées. Naturellement vegan, on y retrouve du boulgour, des dés de courge rôtie, des raisins secs et des noisettes croquantes.

2. Curry de patates douces, lentilles et pois chiches

This lentil, chickpea and sweet potato curry is vegan, gluten-free, and a makes a great healthy weeknight meal.

Curry de patates douces, lentilles et pois chiches. Ce curry est réalisé à partir d’un subtile mélange d’épices indiennes qui lui donne toute sa saveur. Facile à préparer, il est naturellement vegan et sans gluten.

3. Quiche aux épinards et aux champignons

Spinach and mushroom quiche is the ideal family-friendly recipe for busy days or to enjoy in the weekend for a cozy brunch.

Quiche aux épinards et aux champignons. Cette quiche aux légumes est un classique dont on ne se lasse pas. Réalisée avec une pâte brisée maison et une garniture crémeuse, elle plaît aux petits comme aux grands, végétariens ou non. 

4. Bourguignon de champignons

This rich and saucy mushroom bourguignon is a wonderful vegetarian stew, loaded with comforting and hearty flavors.

Bourguignon de champignons. Osez le bourguignon végétarien, à la fois généreux, riche en saveurs et réconfortant. Les champignons ont une texture qui se rapproche de celle de la viande, créant une alternative idéale au traditionnel boeuf bourguignon, la viande en moins. Servez avec de la purée maison et régalez-vous sans plus attendre !

5. Gratin de pâtes aux champignons et épinards

This creamy mushroom pasta bake is a cozy vegetarian comforting casserole, just perfect for a cozy weeknight dinner.

Gratin de pâtes aux champignons et épinards. Le gratin de pâtes ou « baked pasta » comme on l’appelle en anglais est un plat facile à préparer et qui plaît à tous. Idéal pour un soir de semaine !

6. Chili au quinoa et à la courge butternut

This vegetarian butternut squash quinoa chili is hearty, healthy and very satisfying. It features chunks of butternut squash, black beans, and quinoa for some additional texture.

Chili au quinoa et à la courge butternut. Ce chili végétarien aux saveurs réconfortantes ne laissera personne indifférent. On y retrouve de la courge butternut, des haricots rouges et noirs et du quinoa pour ajouter de la texture à l’ensemble. C’est un plat tout doux, riche en saveurs, familial, convivial… Bref, on adore !

7. Salade de lentilles vertes, betteraves et feta

French lentil salad with beets, baby spinach and feta cheese is a nourishing healthy winter salad recipe, naturally gluten-free and easy to make.

Salade de lentilles vertes, betteraves et feta. Facile et rapide à réaliser, cette salade à base de lentilles du Puys constitue un plat végétarien complet et nourrissant, naturellement sans gluten.

8. Soupe de pois cassés et lentilles corail au curry

This curried red lentil and split pea soup is easy to make, loaded with warm and comforting flavors, with just a little bit of texture to it.

Soupe de pois cassés et lentilles corail au curry. Des légumineuses, des épices douces et chaudes pour se réchauffer… vous allez adorer cette soupe aux saveurs réconfortantes. À tester sans plus attendre !

9. Sauce bolognaise végétarienne

Vegan Lentil-Walnut Bolognese

Sauce bolognaise végétarienne. Laissez-vous surprendre par cette sauce bolognaise aux champignons et aux noix, réalisée avec du vin rouge. Une saveur et une texture qui se rapprochent beaucoup de la bolognaise traditionnelle, le tout sans la viande !

10. Soupe de courge butternut rôtie épicée au curry

This Curry Roasted Butternut Squash Soup is hands down the best butternut squash soup recipe out there. Healthy, nourishing, and delicious.

Soupe de courge butternut rôtie épicée au curry. On retrouve dans cette soupe de la courge rôtie au four, apportant des saveurs plus intenses, et subtilement parfumée au curry. Ne faîtes pas l’impasse sur la garniture d’oignons caramélisées qui donnent des airs de fête à la soupe.

11. Lasagnes aux épinards, champignons et ricotta

These spinach and mushroom lasagna make for the best vegetarian lasagna recipe.

Lasagnes aux épinards, champignons et ricotta. Ces lasagnes végétariennes  sont très simples à préparer. On y retrouve de généreuses couches de légumes, de la ricotta et des pâtes à lasagnes. Une recette idéale pour toute la famille que l’on peut aussi préparer à l’avance.

12. Courge butternut farcie aux lentilles et halloumi

Lentil stuffed butternut squash with halloumi is a simple recipe, healthy, gluten-free, and very satisfying.

Courge butternut farcie aux lentilles et halloumi. Voici une idée originale pour utiliser vos courges butternut. La garniture de lentilles associée au halloumi en fait un plat complet tout en restant végétarien. Simple et délicieux !

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