Petites beautés de la nature, les fruits rouges sont de saison et on en profite pour les glisser dans nos desserts d’été.
Fraises, framboises, myrtilles et mûres… les fruits rouges ne manquent pas. Gorgés de couleurs et de saveurs, on les aime pour leur jolie petite taille, ronde et généreuse. Les fruits rouges ont également de nombreux bienfaits sur la santé, au vu de leurs nombreuses propriétés nutritionnelles :
- Ils sont riches en antioxidants
- Ils sont riches en fibres, et notamment en fibres soluble
- Ils sont une excellente source de vitamine C
- Ils ont des propriétés anti-inflammatoires
Et pour l’heure, je vous propose quelques idées de recettes pour utiliser les fruits rouges, ensemble ou séparément, fraîchement cueillis ou surgelés si besoin. Découvrez-les sans plus attendre !
1. Tarte aux fraises à la crème pâtissière
La fameuse tarte aux fraises à la crème pâtissière de notre enfance. Une tarte conviviale et généreuse à partager lors de réunions estivales en famille ou entre amis.
2. Smoothie bicolore fraises-abricots
Sain et gourmand à la fois, ce smoothie bicolore fraises-abricots est un véritable concentré de vitamine A, vitamine C, et est en outre une bonne source de fibres.
3. Crumble aux fruits rouges, sauce au chocolat blanc
Une recette que j’ai dû réaliser un millier de fois au moins – ce crumble aux fruits rouges et sa sauce au chocolat blanc est le parfait dessert de dernière minute lorsque des invités arrivent à l’improviste. Il fonctionne aussi bien avec des fruits rouges frais que surgelés.
4. Snacks healthy aux fruits rouges (cru, vegan et sans gluten)
Cru, vegan et sans gluten, ces snacks healthy aux fruits rouges ne vous prendront pas plus de 5 minutes à réaliser. Une petite douceur parfaite pour combler une petite faim dans la journée.
5. Gâteau de Midsommar aux fraises
Fêtons Midsommar à la suédoise, avec ce somptueux gâteau de Midsommar aux fraises, garni de crème au citron… Un gâteau champêtre et estival qui fera le bonheur de tous.
6. Daiquiri à la fraise et à la cardamome
Après une chaude journée d’été, quoi de mieux que de se détendre entre amis autour d’un verre ? Ce daiquiri à la fraise et à la cardamome est des plus gourmands : sucré, rafraîchissant et très festif !
7. Cupcakes à la rose et à la framboise
Subtiles, délicats, floraux… ces adorables cupcakes à la rose et à la framboise seront parfaits pour un afternoon tea à l’anglaise. À l’intérieur s’y cache un délicieux confit de pétales de roses…
8. Verrines cheesecake aux fruits rouges
Avec seulement quelques ingrédients sous la main et quelques minutes devant vous, vous pouvez réaliser de jolies petites verrines cheesecakes aux fruits rouges. Un dessert qui fera sensation pour le 4 juillet !
9. Charlotte aux fraises avec de madeleines
Et si on revisitait la charlotte traditionnelle ? Cette charlotte aux fraises avec des madeleines constitue un dessert à la fois sophistiqué et très gourmand.
10. Petits soufflés aux fruits rouges (sans gluten, sans lactose)
Ces petits soufflés aux fruits rouges ont fait l’objet d’un défi culinaire pour mon enterrement de vie de jeune fille : j’avais devant moi les ingrédients et devais deviner et réaliser la recette. Vous sentez-vous prêts à relever le défi également ?
11. Brioches roulées aux fraises
Pour un petit déjeuner ou un goûter rempli de douceur, préparez des brioches roulées aux fraises ! Mon conseil : préparez la pâte la veille, laissez lever durant la nuit, et enfournez le lendemain matin pour avoir de petites brioches toutes fraîches…
12. Cheesecake vegan à la framboise (sans gluten, sans lactose et sans sucre ajouté)
Vous êtes très nombreux à avoir déjà testé mon cheesecake vegan à la framboise. Beaucoup plus saine qu’un cheesecake classique, cette recette est également vegan, sans gluten et sans sucre ajouté. Qu’attendez-vous pour la tester à votre tour ?
13. Pain perdu brioché aux fraises
Hmmmm… le bon pain perdu brioché aux fraises ! Un classique dont on ne se lasse pas, que ce soit au petit déjeuner, au goûter ou au dessert. Servez avec un peu de crème fouettée et quelques feuilles de menthe fraîches.
14. Mini cheesecakes aux framboises
J’aime tout chez ces mini cheesecakes à la framboise : leur base au chocolat, leur jolie couleur rose pastel et leur texture mousseuse et aérienne. Vous n’y résisterez pas !
15. Cheesecake blondies aux fraises
Imaginez une couche de blondie (comme un brownie mais sans chocolat), une de cheesecake, et de généreuses fraises fraîches par dessus… Je vous présente le
cheesecake blondies aux fraises!
16. Smoothie aux mûres et graines de chia
Envie de se préparer un petit smoothie sain et à la jolie couleur mauve ? Ce smoothie aux mûres et graines de chia pourrait bien devenir votre meilleur allié cet été.
17. Granola sans sucre cacao-framboises
Mettez un peu de couleur dans vos granolas ! Ce granola sans sucre cacao-framboises est réalisé à partir de framboises déshydratées, de telle sorte que vous puissiez le conserver à température ambiante. Si vous n’en n’avez pas, remplacez par des framboises fraîches au moment de servir !
18. Tarte meringuée fraises-rhubarbe
Fraises et rhubarbe forment toujours une association subtile et délicate. Ici, on les retrouve ensemble dans cette merveilleuse tarte meringuée fraises-rhubarbe, une recette qui me vaut une petite anecdote. Celle que vous voyez sur la photo a voyagé dans un petit bateau en direction d’une île au large de Stockholm. Autant vous dire que la meringue, de nature si délicate, en a vu de toutes les couleurs !
19. Cocktail de Vouvray à la lavande et crème de mûres
L’été est la saison des célébrations. On en profite pour se préparer un cocktail au Vouvray et à la crème de mûres. Et si vous préférez, optez pour du champagne à la place !
20. Petites mousses au chèvre et aux myrtilles rôties
Vous n’auriez sans doute pas pensé à cette association de saveurs et de textures spontanément… Et pourtant, ces petites mousses au chèvre et aux myrtilles rôties sont une petite merveille. Entre fromage et dessert, vous n’aurez plus à choisir !
21. Pavlova aux framboises, litchis et rose, facon Ispahan
Ce pavlova aux framboises, litchis et rose facon Ispahan est de toute beauté et réservé aux occasions très spéciales. Ses arômes en font un dessert d’exception.
Très bel été à tous !
