Avez-vous déjà associé des oignons caramélisés au miel et de la ricotta dans une tarte salée ? Je vous le dis tout de go, le tout fond délicieusement en bouche et… je fonds de plaisir moi-même ! 

Onion and ricotta pie

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Ayant un petit faible pour les anchois, j’en ai ajouté quelques filets sur le dessus de la tarte, ce qui accentue davantage encore le caractère sucré-salé du plat. Vous pouvez toutefois vous en dispenser et apprécier la tarte dans sa version végétarienne qui, grâce à une pâte à tarte à la farine complète, constitue un plat nourrissant et savoureux.

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L’extravagante tarte à l’oignon et à la ricotta

  • Auteur: Delphine Fortin
  • Temps de préparation: 30 mins
  • Temps de cuisson: 15 mins
  • Temps Total: 45 mins
  • Nb. de personnes: 6 parts 1x
  • Catégorie: Plats salés
  • Type de Cuisine: Végétarien

Avez-vous déjà associé des oignons caramélisés au miel et de la ricotta dans une tarte salée ? Je vous le dis tout de go, le tout fond délicieusement en bouche et… je fonds de plaisir moi-même!

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Ingrédients

Scale

Pâte à tarte à la farine complète :

  • 250g de farine complète
  • 1 pincée de sel
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 100 ml d’eau tiède

Garniture :

  • 4 beaux oignons
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil. à soupe de miel
  • Sel & poivre
  • 1 petit piment d’espelette, émincé finement
  • 1 poignée de feuilles de basilic
  • 1 petite poignée de pignons de pins
  • 250g de ricotta
  • 8 petits filets d’anchois (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 210°C et graisser un moule à tarte avec un peu d’huile d’olive. Réserver.
  2. Dans un saladier, verser la farine, le sel, l’huile d’olive l’eau chaude. Pétrir le tout afin de former une boule homogène et laisser reposer à température ambiante en recouvrant le saladier d’un torchon.
  3. Peler et couper les oignons. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Lorsqu’ils sont translucides, ajouter 2 cuillères à soupe d’eau et le miel. Faire confire pendant dix minutes à feu doux. Saler, poivrer et ajouter le piment d’espelette émincé.
  4. Ciseler les quelques feuilles de basilic et mélanger dans un petit bol avec quelques pignons de pin et l’huile d’olive.
  5. Étaler la pâte en un large disque et foncer un moule à tarte de 23 à 26 cm de diamètre. Pré-cuire la pâte pendant 10 minutes.
  6. À la sortie du four, garnir le fond de tarte de pesto, ajouter la ricotta, les oignons et les anchois si utilisation, puis enfourner 10 à 15 minutes supplémentaires, selon que vous souhaitez votre tarte légèrement tiède ou chaude.

Avez-vous réalisé cette recette ?

Enfin, si vous réalisez cette L’extravagante tarte à l’oignon et à la ricotta, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !