Ce chocolat chaud onctueux au chili est riche et crémeux à souhait, et vous plonge dans un univers réconfortant aux milles délices.
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En bonus, de l’inspiration en cuisine chaque semaine.
Aujourd’hui, le chocolat chaud fait son show. Avec la fraîcheur de ces derniers jours, j’avais envie de me réchauffer auprès d’un bon chocolat chaud maison, onctueux, riche et réconfortant, avec une petite pointe d’épices qui réchauffe de l’intérieur.
Étant depuis des années une inconditionnelle du chocolat chaud de chez Angelina, rue de Rivoli à Paris, où j’allais régulièrement lorsque je vivais à Paris (il y a des années de cela), je me suis naturellement inspirée de cette recette. D’ailleurs, si vous ne connaissez pas encore cette institution parisienne, assurer d’y faire un tour lors de votre prochain séjour à Paris, cela devrait raviver en vous des souvenirs d’enfance enfouis.
À la recherche du chocolat chaud parfait…
Pour réaliser un bon chocolat chaud, il est fondamental de commencer par la base : le choix d’un chocolat noir de bonne qualité. J’ai donc cherché et peaufiné une recette forte en chocolat, délicieusement crémeuse et onctueuse, dans cet esprit du chocolat servi chez Angelina (ou bien encore à La Jacobine à Paris), mais avec une petite nuance. C’est ainsi que j’ai opté pour le chili !
C’est peut-être un peu prétentieux de le dire, mais au vu de mes exigences, je crois pouvoir dire que je suis particulièrement fière de moi cette fois-ci. Vous trouverez dans ce chocolat chaud tout ce que vous recherchez de meilleur : le goût intense d’un chocolat d’excellente qualité, avec une dose de lait équilibrant l’ensemble et une petite touche de chili pour relever le goût, le tout dans une texture des plus onctueuses. Un pur bonheur, et plus encore !
C’est fort en chocolat…
Et pour les inconditionnels de chocolat noir, assurez-vous de tester aussi les recettes suivantes qui ne vous laisseront pas indifférents :
- Fondant au chocolat noir
- Cookies façon brownie au chocolat
- Petits pots de crème au chocolat
- Coeurs coulants au chocolat noir
- Mousse au chocolat (la seule et l’unique)
- Tarte meringuée chocolat café
- Gâteau mousse au chocolat et à la framboise
Chocolat chaud onctueux au chili
- Temps de préparation: 5 mins
- Temps de cuisson: 15 mins
- Temps Total: 20 minutes
- Nb. de personnes: 2 bols 1x
- Catégorie: Boisson
- Diet: Vegetarian
Ce chocolat chaud onctueux au chili est riche et crémeux à souhait, et vous plonge dans un univers réconfortant aux milles délices.
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Ingrédients
- ½ gousse de vanille
- 500 ml de lait entier ou demi-écrémé
- 1 cuil. à soupe de cacao en poudre non sucré
- 85g de chocolat à 70%*, hâché grossièrement
- 180 ml de crème liquide
- 1 bâton de cannelle**
- ½ petit chili, épépiné***
Instructions
- Verser ⅔ du lait dans une casserole de taille moyenne. Faire une entaille dans la gousse de vanille dans le sens de la longueur. Extraire les graines et les ajouter au lait avec la gousse de vanille. Porter le mélange à ébullition, puis réduire et laisser mijoter pendant 10 minutes sans cesser de remuer.
- Dans une plus petite casserole placée sur feu doux, faire fondre le chocolat avec la crème, sans cesser de remuer pour éviter que le chocolat ne brûle.
- Ajouter le mélange chocolaté dans la première casserole, puis verser le 1/3 restant de lait dans la casserole de chocolat pour en rincer le fond, avant de l’ajouter au chocolat chaud. Bien mélanger.
- Ajouter le bâton de cannelle, le ½ petit chili, puis laisser mijoter 2-3 minutes sur feu moyen, en remuant régulièrement. Retirer le chili, le bâton de cannelle et la vanille, puis servir immédiatement dans 2 tasses ou bols. Déguster bien chaud.
Notes
* Utilisez du chocolat à pâtisser de très bonne qualité et ayant un fort pourcentage en cacao, 70% ou plus.
** Il est possible de remplacer le bâton de cannelle par ½ cuil. à café de cannelle moulue.
*** À défaut de chili entier, utilisez une pincée de piment moulu (idéalement fraîchement moulu).
Important : si vous n’êtes pas adeptes de saveurs épicées, vous pouvez vous en passer dans cette recette et la réaliser ainsi entièrement sans chili ou cannelle. Sentez-vous libres d’ajouter une pointe de fleur de sel pour contrebalancer le côté sucré du chocolat, mais ceci reste entièrement à votre discrétion.
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette Chocolat chaud onctueux au chili, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !
