Brownie cheesecake aux noix de pécan

Entre le brownie au chocolat et le cheesecake, vous n’aurez plus à choisir. Optez pour le brownie cheesecake !

Aujourd’hui c’est la Journée Internationale de la femme et toutes mes pensées sont donc naturellement tournées vers toutes les femmes. Je pourrais développer davantage sur le sujet mais j’en laisse volontiers le soin aux journalistes. À la place, j’aimerais me focaliser sur la communauté féminine de blogueuses culinaires, car soyons honnêtes nous sommes principalement des femmes à bloguer dans le domaine culinaire. Je ne cherche pas ici à pointer le fait que la parité n’est donc pas respectée dans ce domaine et qu’il faudrait plus d’hommes dans ce domaine, etc. En revanche, je pense qu’en ce 8 mars, c’est l’occasion parfaite de vous raconter ce qui se passe réellement dans les coulisses d’une blogueuse culinaire.

Ce que l’on voit quand on s’arrête quelques instants sur un blog culinaire, ce sont essentiellement des photos de plats qui nous font saliver et la recette correspondante. Éventuellement, on s’arrêtera également quelques minutes sur le contenu de l’article en lui-même rédigé par la blogueuse, mais enfin soyons honnêtes et avouons le sans scrupules, nous sautons souvent cette étape par manque de temps ou d’intérêt.

Mais si vous réfléchissez un instant, avez-vous une idée réelle de ce que bloguer dans le domaine culinaire signifie vraiment ? Je me suis apercue que la plupart des blogueuses femmes sont relativement modestes et ne développent pas particulièrement leur vraie vie de blogueuse culinaire. Cela tient au fait que l’on est portées par une telle passion que l’on ne compte pas les heures que l’on y passe ! Mais comme aujourd’hui est notre jour, j’aimerais mettre à l’honneur toutes les femmes de la communauté de blogs culinaires et vous raconter ce que l’on fait vraiment.

Première étape, il faut bien sûr créer la recette. Ceci apparaît sans doute comme une étape relativement facile pour beaucoup d’entre vous. Je veux dire, si l’on est blogueuse culinaire, c’est que l’on est bon en cuisine, c’est une évidence, non ? En réalité, c’est un peu plus compliqué que cela. Il nous faut réfléchir quelque peu à la recette que l’on veut créer et éviter de se retrouver avec une recette « standard » que l’on retrouvera partout sur la toile et dans tous les livres de cuisine classiques.

Puis ensuite il faut évidemment procéder à la réalisation de la recette elle-même, en espérant que les ingrédients que nous avons choisis s’assembleront comme par magie et donneront ainsi naissance à une recette unique et délicieuse. Cela implique de prendre des risques, et parfois cela se termine par de véritables échecs qu’il nous est alors impossible de publier sur le blog. La cuisine est un laboratoire expérimental sans fin et c’est ce qui en fait tout le charme, même si parfois nos réalisations sont bien éloignées des attentes que nous en avions. Nous n’attendons pas seulement d’une recette qu’elle soit délicieuse, nous la voulons également très esthétique, car c’est d’abord avec nos yeux que nous goûtons.

Étape deux,…. « on mange ? » ! Par pitié Nooooooooooooonnnn, pas encore ! Le plat est beau et remplit la cuisine d’une odeur délicieuse mais désolée, pour l’heure c’est le moment de la session photos. Bon après tout il s’agit seulement d’attrapper son appareil photos et de cliquer sur le bouton et hop c’est prêt, non ? En réalité, on se s’improvise pas photographe culinaire aussi facilement. Apprendre comment fonctionne l’appareil photo est absolument indispensable, et encore plus encore lorsqu’il s’agit une appareil type réflex (je suis toujours en phase d’apprentissage pour ma part).

Mais avant même d’attrapper l’appareil photos, il nous faut penser à l’environnement de la photo que nous souhaitons prendre, ce qui signifie utiliser et/ou acheter quelques accessoires (vaisselle, serviettes, pailles…) afin de pouvoir jouer sur les couleurs et l’aspect général de la photo. Il ne s’agit pas seulement de vouloir vous donner envie de goûter le plat, mais également de vous faire rêver du plat que vous voyez en photo. L’aspect esthétique est absolument fondamental pour un blog culinaire et tous ceux qui vous diront que seule la recette compte ont tort (même s’il va de soi que la recette se doit d’être à la hauteur de la photo). Le fait est qu’une belle photo culinaire nous donnera d’autant plus envie de goûter le plat et il se trouve que toutes les success stories de blogs culinaires s’associent à des photos de qualité, d’où l’importance de cette étape de la session photo. La recette choisie ici n’est peut-être pas celle qui illustre le mieux mon point de vue, aussi je vous invite à découvrir mon Smoothie au chocolat cru & Amande ou bien encore mes Aumônières mangues et noix de coco aux deux chocolats.

Étape trois, il nous faut ensuite écrire l’article avec la recette et tout le blabla autour (ce qui pour mon cas prend énormément de temps puisque j’écris toutes mes recettes à la fois en anglais et en francais, ce qui revient donc à les écrire deux fois et implique également de prendre en compte les conversions entre mesures américaines et francaises pour la recette elle-même). Il faut également procéder à la sélection des photos que l’on souhaite utiliser pour l’article et éventuellement travailler dessus quelque peu.

Étape quatre, une femme blogueuse culinaire doit avoir des compétences ou développer des compétences en marketing. Il nous faut recourir à des plateformes de photographies pour relayer nos photos (certaines d’entre elles sont très sélectives concernant la photo elle-même) et élargir notre référencement sur le web. Il faut également apprendre à utiliser les réseaux sociaux d’une manière intelligente et essayer de se faire publier sur d’autres plateformes et/ou magazines.

Autant vous dire qu’il existe des possibilités infinies pour se faire référencer et qu’il est parfois difficile de ne pas s’y perdre. Une blogueuse culinaire doit également répondre du mieux qu’elle le peut à toutes les demandes qui lui sont faites concernant ses recettes ainsi qu’aux commentaires publiés sur le blog, afin de veiller au côté intéractif avec les lecteurs et de rendre l’aventure encore plus vivante et réelle. Enfin, l’aspect marketing concerne également les partenariats stratégiques avec des entreprises dans l’industrie culinaire ou spécialisées dans le design culinaire, de même qu’avec certains magazines.

Étape cinq, en tant que blogueuse culinaire, nous devons faire face au dilemme de gérer notre travail à temps plein et notre blog à presque temps plein. Car bloguer prend du temps (au cas où vous ne vous en seriez pas rendus compte encore à ce moment de l’article) et l’on a souvent le sentiment d’avoir deux travails à temps plein à mener de front. Et sérieusement, c’est ce que l’on fait !

Étape six, avoir du temps pour sa famille. Dans Femme blogueuse culinaire il y a « femme » avec tout ce que cela comporte, ne l’oublions pas. Il nous faut donc ainsi trouver un équilibre avec la vie de famille, sa vie de couple et parfois ses enfants. Ce sont eux qui sont le plus exposés finalement donc il nous faut aussi leur consacrer du temps (j’en profite pour remercier mon copain pour son soutien inconditionnel à toute épreuve, genre lors de mon burn out récent, ce post ayant miraculeusement disparu alors que je n’avais évidemment pas effectué de sauvegarde récente… Typique !).

Étape sept, s’accorder du temps pour soi-même, ce qui implique passer du bon temps avec des amis, faire du sport, des séances de shoppings frénétiques (si si!), des voyages (mon petit coup de coeur), etc. Avoir à la fois un travail à temps complet et être en même temps développeur de recettes, photographe culinaire, blogueur culinaire, manageur marketing, gestionaire de son propre « business », femme et/ou maman, et amie FEMME est vraiment quelque chose, je vous le dis ! Soyons fières de nous !

Étape huit (oui, le huitième point est mon dernier car nous sommes le 8 mars, Journée Internationale de la femme), eh bien… tout le monde meurt de faim maintenant, non ? Alors c’est l’heure de savourer la bonne recette de Brownie cheesecake aux noix de pécans que je vous ai préparé. Bon appétit !

Très bonne journée de la femme à toutes !

Brownie cheesecake aux noix de pécan

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• Auteur: Delphine Fortin
• Temps de préparation: 30 mins
• Temps de cuisson: 30 mins
• Temps Total: 1 hour
• Nb. de personnes: 8-10 pers. 1x
• Catégorie: Autres dessert
• Type de Cuisine: Recettes américaines

Entre le brownie au chocolat et le cheesecake, vous n’aurez plus à choisir. Optez pour le brownie cheesecake !

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Ingrédients

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Pour le brownie :

• 125g de beurre demi-sel, à température ambiante
• 150g de chocolat noir
• 1 gros oeuf
• 150g de sucre
• 1 cuil. à café d’extrait de vanille amère
• 150g de farine
• 1/2 cuil. à café de levure
• 100g de noix de pécans

Pour la crème :

• 250g de fromage à la crème (type philadelphia)
• 1 cuil. à soupe de sucre vanillé
• 75g de sucre
• 1 gros oeuf
• 12,5 cl de crème liquide

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Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule carré ou couvrir d’un papier sulfurisé, également beurré.
2. Pour le brownie : couper le chocolat en morceaux et le beurre en dés, puis les faire fondre ensemble dans une petite casserole à feu moyen, sans cesser de remuer. Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse et aérée. Y verser le mélange beurre-chocolat ainsi que l’extrait de vanille amère, puis ajouter la farine, la levure et les noix de pécan*. Verser la préparation dans le moule carré et enfourner pendant 10 minutes.
3. Pour la crème : mélanger le fromage avec le sucre vanillé, le sucre, l’oeuf et la crème liquide.
4. Verser le mélange à la crème sur le brownie et enfourner pendant 15 minutes, puis laisser le cheesecake refroidir dans le four avec la porte entrouverte.
5. Mettre le cheesecake au frigo pendant au moins 3 heures. Au moment de servir, saupoudrer d’un peu de cacao amer puis découper le cheesecake en carrés. Déposer une noix de pécan sur chaque carré et servir immédiatement.

Notes

* En réserver quelques unes pour plus tard.

Chocolat, Desserts au chocolat, Gâteaux, Toute l'année

Avez-vous réalisé cette recette ?

Enfin, si vous réalisez cette Brownie cheesecake aux noix de pécan, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !