J’ai enfin trouvé l’ingrédient qui sied à merveille aux asperges: du jambon prosciutto !
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J’associe souvent le printemps à la saison des asperges. Je me souviens lorsque j’étais plus jeune de ma mère revenant du jardin avec les premières asperges de la saison: les précieuses ! Elle nous les servait dès le prochain repas, et nous les savourions ainsi toutes fraîches, légèrement cuites au préalable, avec un peu de crème fraîche. Une saveur simple et qui nous rapproche de la nature. Cette année, j’ai eu comme une terrible envie de manger des asperges dès la fin de l’hiver. Je me suis alors essayé à une recette lors d’un brunch avec quelques amis, essayant d’enrouler les asperges avec du bacon en alternance avec de la pâte feuilleté. L’ensemble était très bon, mais peut être pas aussi sain que ce à quoi je m’attends lorsque je mange des asperges.
Maintenant que Pâques est tout proche, je ne saurais trop vous recommander de servir ces asperges enroulées de prosciutto et de pâte feuilletée avec une sauce crémeuse au citron et quelques oeufs à la coque. Une combinaison parfaite pour un brunch !
ImprimerFeuilletés d’asperges enroulées au prosciutto
- Nb. de personnes: 2 pers 1x
- Catégorie: Plats salés
- Type de Cuisine: Recettes françaises
J’ai enfin trouvé l’ingrédient qui sied à merveille aux asperges: du jambon prosciutto !
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Ingrédients
Pour les feuilletés d’asperges enroulées au prosciutto :
- 1 petite botte d’asperges, rincées et essuyées
- 100g de jambon prosciutto
- 1/2 pâte feuilletée
Pour la sauce au citron :
- 3 cuil. à soupe de crème fraîche
- Le jus d’1/2 citron
- Sel & poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C en position grill. Découper des lamelles de pâtes feuilletées.
- Enrouler ensuite le prosciutto et les lamelles de pâte feuilletée autour des asperges en alternance.
- Enfourner les asperges en position grill, 10 minutes d’un côté, 10 minutes de l’autre.
- Pendant ce temps, préparer la sauce au citron en mélangeant la crème fraîche avec le jus de citron frais, saler et poivrer.
Notes
Conseil : vous pouvez également réaliser cette recette avec du bacon à la place du prosciutto. J’ai essayé moi-même cette variante et le résultat était très réussi également, mais pour une question de goût personnel, j’opte souvent pour le prosciutto plutôt que le bacon.
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette Feuilletés d’asperges enroulées au prosciutto, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !
