Aujourd’hui c’est avec grand enthousiasme que je vais vous parler d’un projet auquel je participe, et j’espère que l’idée vous séduira également. Pour la première fois durant ma jeune carrière de blogueuse culinaire, je vais assister au Salon du blog culinaire à Soissons, où j’aurai le plaisir d’animer une démonstration culinaire aux côtés de mon amie Audrey du blog hibiscus!
Crédit photo : Visit Sweden
Non seulement nous sommes ravies de pouvoir enfin rencontrer nos chers amis blogueurs français avec qui nous partageons la même passion pour la cuisine, mais nous allons en outre animer un cours de 2 heures sur les pâtisseries suédoises et sommes très heureuses d’avoir la chance d’être sponsorisées par Visit Sweden pour l’événement. C’est pour nous un honneur et il nous tarde de vous parler du meilleur de la Suède dans le domaine culinaire et vous transmettre notre passion sur un héritage gastronomique à la fois riche et fascinant !
Vous êtes curieux d’en savoir plus sur les pâtisseries suédoises ? Venez nous rendre visite lors de notre démonstration culinaire ce dimanche 16 novembre à l’Abbaye St Léger de Soissons entre 13h et 15h et vous saurez tout – ou presque – sur les petites brioches suédoises !
Use the tag #tryswedish
Vivant actuellement à Stockholm, Audrey et moi sommes toutes les deux françaises et avons adopté la Suède – qui nous a adopté en retour – il a y a de nombreuses années déjà (15 ans pour Audrey, bientôt 5 pour moi). Notre passion pour la pâtisserie et la cuisine en générale est cependant bien antérieure, mais s’est épanouie pleinement avec les spécialités suédoises que nous avons découvertes peu à peu, autour de ce que les Suédois appellent ”fika”. Si vous lisez mon blog régulièrement, vous savez sans doute déjà de quoi il s’agit. Et si vous ne le savez pas encore, laissez moi vous l’expliquer en quelques mots.
Un fika est une pause café généralement accompagnée de quelques pâtisseries, qui ponctue la journée d’un Suédois une à deux fois par jour, y compris sur leur lieu de travail. N’est-ce pas le paradis sur terre ? Autant vous le dire de suite, j’ai immédiatement adhéré à l’idée et le mot ”fika” est d’ailleurs le premier mot suédois que j’ai appris ! Un fika dure généralement pas plus de 15 minutes au travail mais peut évidemment se prolonger davantage dans la vie privée. Plus qu’une simple pause café, le fika est une véritable institution ici en Suède, et toute occasion est bonne pour se rencontrer autour d’un fika. Une bonne manière de passer les longs hivers dans une ambiance chaleureuse. Il existe de nombreuses pâtisseries suédoises typiques pour accompagner le fika, lesquelles ont la particularité d’être délicatement parfumées aux différentes épices comme la cannelle, la cardamome ou encore le safran, selon la période de l’année (tout savoir sur le fika sur Try Swedish).
Aussi, après des années de pratique de la pâtisserie suédoise, Audrey et moi sommes aujourd’hui ravies de participer pour la première fois au Salon du blog culinaire de Soissons et d’avoir l’opportunité de préparer devant vous plusieurs de ces pâtisseries typiques accompagnant le fika suédois. Nous vous dévoilerons de manière pédagogique les secrets pour devenir expert en la matière.
Dimanche 16 novembre (Abbaye St Léger de Soissons) : Petites brioches à la cannelle et à la cardamome
Durant la première heure qui nous est impartie, nous vous préparerons la spécialité numéro 1 en Suède : les petites brioches à la cannelle, dîtes ”kanelbullar”, ainsi que leur version à la cardamome dîtes kardemummabullar en suédois. Il existe de nombreuses recettes différentes pour chacune des deux types de petites brioches et nous vous expliquerons les différences à connaître pour vous y retrouver avant de vous lancer dans la préparation de l’une d’entre elles. Les petites brioches à la cannelle sont le véritable symbole de la Suède. Dès que vous attérissez à Stockholm, vous êtes immédiatement transportés par cette douce odeur de cannelle où que vous soyez. Je vous suggère ici ma recette facile, parfaite pour les débutants et ceux qui ne veulent pas passer des heures en cuisine. Une recette qui a fait ses preuves et qui ne décoit jamais !
Petites brioches à la cannele « Kanelbullar »
La version des petites brioches à la cardamome est basiquement la même, si ce n’est que l’épice utilisée est différente, mais la coutume veut qu’on leur donne généralement une forme différente par le biais d’une technique particulière que nous vous enseignerons au Salon durant notre démonstration culinaire.
Petites brioches suédoises à la cardamome « Cardamom Buns »
Voici également une version « de luxe » de ces petites brioches suédoises à la cardaome, cette fois ci agrémentées de jolies petites framboises, ces dernières se mariant parfaitement à la douce saveur de la cardamome. Vous retrouverez également un tutoriel vous expliquant comment réaliser ces petites beautés.
Petites brioches suédoises à la framboise et à la cardamome
Dimanche 16 novembre, 14-15h (Abbaye St Léger de Soissons) : Petites brioches au safran ”Lussekatter”
Dès le mois de novembre et tout le long de la période de l’avent autour de Sainte Lucie et de Noël, les Suédois préparent une petite brioche typique parfumée au safran et qu’ils appellent ”Lussekatter”, servies lors d’un fika ou autour d’un vin chaud. Durant notre démonstration culinaire, nous vous montrerons à la fois comment préparer la petite brioche au safran classique et son pendant avec de l’amande.
Brioches de Noël suédoises au safran « Lussekatter »
Retrouvez également la recette des petites brioches au safran avec de l’amande sur le blog hibiscus en cliquant ici. Cette variante est absolument délicieuse !
Petites brioches au safran et à l’amande
Il nous tarde de vous rencontrer au Salon du blog culinaire Dimanche 16 novembre entre 13 et 15h. Et n’oubliez pas que vous aurez également droit à une petite dégustation de ces pâtisseries suédoises à la fin de la démonstration culinaire !
N’hésitez pas à utiliser le tag #tryswedish !
À très bientôt 🙂
