Un glaçage au goût chai et de l’associer à un classique incontournable chez moi : ma recette de gâteau au chocolat extrêmement fondante. Tout simplement !
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Certaines recettes devenues aujourd’hui des classiques incontournables sont en réalité nées par accident. C’est notamment le cas de la tarte tatin par exemple, mais pas seulement ! Ce gâteau au chocolat réhaussé d’un glaçage chai pourrait presque être l’un d’entre eux également, si l’on s’en tient à la manière dont il a vu le jour.
Alors que j’avais originellement planifié de réaliser un dessert pour nos amis chez qui nous étions invités à diner, je dois avouer que j’ai complètement raté la recette (pas en goût mais en apparence) et voici que j’avais alors moins d’une heure devant moi. N’ayant pas le temps de reproduire le même dessert, j’ai alors réfléchi une minute à ce que je pourrais préparer de rapide, simple, et qui donne néanmoins l’impresssion d’être un petit peu recherché.
Heureusement pour moi, mon envie irrépressible de chai latte ce jour là m’a sauvée ! J’ai découvert le chai latte il y a quelques années de cela et c’est devenu ma boisson chaude préférée ces derniers temps.
Je reste convaincue que suivre ses envies et ses goûts en cuisine est le chemin le plus sûr pour donner naissance à des recettes époustouflantes. Cette petite beauté (du moins à mes yeux, car les photos ne lui rendent pas suffisamment hommage) est l’une d’entre elle, et je suis ravie de la partager avec vous aujourd’hui afin qu’à votre tour vous puissiez la réaliser. Régalez-vous bien !
Gâteau au chocolat et son glaçage aux épices chai
- Temps de cuisson: 20 mins
- Temps Total: 20 mins
- Nb. de personnes: 6-8 pers 1x
- Catégorie: Tartes et gâteaux
- Type de Cuisine: Recettes américaines
Un glaçage au goût chai et de l’associer à un classique incontournable chez moi : ma recette de gâteau au chocolat extrêmement fondante. Tout simplement !
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Ingrédients
Pour le gâteau au chocolat:
- 125 de beurre salé
- 200g de chocolat noir
- 120g de sucre semoule
- 4 gros oeufs
- 3 cuil. à soupe de farine
- 1 cuil. à café de cannelle en poudre
- 1 cuir.à café de cardamome en poudre
Pour le glaçage aux épices chai:
- 225g fromage frais
- 115g de beurre
- 180 de sucre glace
- 1 1/2 cuil. à soupe de crème fraîche
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 cuil. à café de cannelle
- 1/4 cuil. à café de gingembre
- 1/4 cuil. à café de noix de muscade
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre et le chocolat dans une casserole à feu moyen, sans cesser de remuer.
- Retirer la casserole du feu puis incorporer le sucre. Ajouter les oeufs un à un, en remuant vigoureusement après chaque ajout pour éviter que les oeufs ne cuisent. Verser la farine en pluie, les épices, et bien mélanger.
- Verser la préparation dans un moule à gâteau de 24-26 cm de diamètre et enfourner pendant 20 minutes maximum.
- Pendant ce temps, préparer le glaçage : à l’aide d’un mixeur électrique, battre ensemble le fromage et le beurre ramolli à vitesse moyenne jusqu’à ce que tous les grumeaux soient dissous, soit environ 3 minutes. Ajouter le sucre glace, la crème fraîche, l’extrait de vanille, le sel et les épices, puis continuer de battre à vitesse réduite pendant quelques instants, avant de terminer à la vitesse maximale pendant encore 3 bonnes minutes.
- Transférer le glaçage chai dans une poche à douille munie d’un embout en étoile et former de petites étoiles sur le gâteau au chocolat en partant du centre, en réalisant des cercles d’étoiles de plus en plus grands vers l’extérieurs. Laisser refroidir complètement au réfrigérateur pendant une bonne heure minimum et déguster avec gourmandise !
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette Gâteau au chocolat et son glaçage aux épices chai, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !
