Une recette traditionnelle qui s’apprécie en toute occasion, pour un repas rapide ou comme apéritif d’un buffet à partager entre amis !
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En bonus, de l’inspiration en cuisine chaque semaine.
Aujourd’hui, on fête le 14 juillet en France, la prise de la Bastille ! Vous vous souvenez peut-être que j’avais publié une recette suédoise à l’occasion de la fête nationale (non offficielle) suédoise, puis une recette américaine pour le Jour de l’Indépendance aux États-Unis dernièrement ? Eh bien puisque je suis Française et qu’en conséquence, je nourris également ce blog de recettes françaises, je me devais de compléter cette série avec un classique de la cuisine française pour l’occasion !
Pas de recette festive donc pour l’occasion, juste une recette que l’on peut apprécier à tout moment de l’année, accessible à tous, quelque soit son niveau de cuisine, et que les enfants adorent : la fameuse quiche Lorraine !
Et si pour beaucoup c’est un plat parfait pour l’hiver, car chaud et réconfortant, pour ma part je l’apprécie tout particulièrement l’été lors d’un diner servi sur la terrasse de mes parents lorsque la fraîcheur du soir arrive tout doucement, accompagnée d’une simple salade verte. Une quiche simple, savoureuse, juste parfaite.
Il existe de très nombreuses versions de la quiche Lorraine, et comme d’habitude, je n’ai pas pu m’empêcher d’y ajouter mon petit twist et de partager avec vous ma version préférée, à la fois crémeuse et un peu croustillante. J’espère que vous l’aimerez aussi !
Quiche Lorraine
- Temps de préparation: 30 mins
- Temps de cuisson: 25 mins
- Temps Total: 55 mins
- Nb. de personnes: 6-8 personnes 1x
- Catégorie: Plats salés
- Type de Cuisine: Recettes françaises
Une recette traditionnelle qui s’apprécie en toute occasion, pour un repas rapide ou comme apéritif d’un buffet à partager entre amis !
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En bonus, de l’inspiration en cuisine chaque semaine.
Ingrédients
Pour la pâte :
- 180g de farine
- 1 pincée de sel
- 125g de beurre
- 1 gros oeuf
Pour la garniture :
- ½ oignon, pelé et coupé finement
- 200g de lardons
- 15g de beurre
- 4 gros oeufs
- 10 cl de lait
- 30 cl de crème
- 150g d’Emmental râpé
- Sel et poivre
Instructions
Pour la pâte à tarte :
- Mélanger la farine et le sel dans un grand récipient. Y incorporer le beurre mou et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse.
- Ajouter l’oeuf pour agglomérer l’ensemble, puis former une boule de pâte. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Former un large disque de pâte sur une surface légèrement farinée et foncer un moule à tarte de 27 cm de diamètre. Piquer avec une fourchette puis enfourner la pâte sur la partie basse du four pendant 10-15 minutes à 180°C.
Pour la garniture :
- Faire revenir l’oignon avec le beurre sur feu doux jusqu’à ce que les oignons soient légèrement caramélisés, environ 5-8 minutes.
- Faire revenir les dés de lardons dans une poêle pendant 3 minutes, sans ajouter de matière grasse. Éponger avec du papier sopalin.
- Fouettez les oeufs, le lait et la crème. Ajouter l’Emmental râpé. Saler et poivrer.
- Déposer les oignons caramélisés sur la pâte et y ajouter les dés de lardons. Verser la préparation dessus et enfourner pendant 25 minutes à 180°C dans la partie basse du four. La quiche est prête lorsqu’elle a une jolie couleur dorée et que la garniture n’est plus liquide.
- Garnir avec du persil frais et servir chaud, accompagné d’une salade verte.
Notes
Vous n’aimez pas les oignons ou êtes allergiques aux oignons ? Il vous suffit de les supprimer et de les remplacer par un peu plus d’Emmental râpé !
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette Quiche Lorraine, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !
Clémence
Super bonne, je n’ai eu que des compliments.
J’échange le fromage rapé avec du Comté rapé !