12 recettes de petits déjeuners sains

La semaine dernière, j’ai commencé une mini série en deux parties avec 12 goûters spécial rentrée pour les enfants. Cette semaine nous poursuivons avec le deuxième volet de cette série en vous présentant 12 recettes de petits déjeuners sains.

Le petit déjeuner, c’est mon repas préféré de la journée et ce depuis longtemps. J’aime me réveiller de bonne heure, prendre le temps de me chouchouter un peu, puis apprécier un bon petit déjeuner au calme. C’est pour moi un moment qui me permet d’organiser mes pensées et me préparer à la journée qui commence.

J’aime tous les types de petits déjeuners, mais de préférence, j’aime commencer la journée avec un petit déjeuner sain et nourrissant à la fois, qui me donne toute l’énergie nécessaire pour dynamiser mon corps et mon cerveau. Voici quelques exemples de petits déjeuners relativement sains que j’aime réaliser le matin. J’espère qu’ils vous plairont !

Smoothie aux mûres et graines de chia

La graine de chia est la nouvelle petite graine en vogue au rang des superaliments, qui apporte de nombreux bénéfices à votre corps. Elle est notamment riche en protéines et en fibres. Relativement neutres en goût, elles sont très faciles à ajouter à votre alimentation sans en modifier le goût pour autant, et se glissent parfaitement dans une salade ou un smoothie, comme celui-ci réalisé avec des mûres.

Une autre chose à savoir à propos des graines de chia : la grande quantité de fibres qu’elles renferment en font un ingrédient relativement rassasiant qui vous évite les fringales de fin de matinée.

Porridge vegan au chocolat et baies de goji

Le porridge est toujours une bonne idée pour commencer la journée : c’est un petit déjeuner très rapide à réaliser et avec une possibilité infinie de varier les associations de saveurs en apportant fruits, fruits secs, chocolat, etc.

Ce porridge vegan au chocolat est un petit déjeuner extrêmement gourmand qui apporte également de nombreux bienfaits pour votre corps. Les flocons d’avoine sont naturellement riches en fibres et ont des effets permettant de baisser le taux de mauvais cholestérol, tandis que les baies de goji sont riches en nutriments et en propriétés anti-oxidantes qui aident à stimuler le système immunitaire.

Smoothie vanille et noix de cajou

Dans ce smoothie, j’ai combiné des flocons d’avoine et des noix de cajou, ce qui en fait une boisson très nourrissante et aux nombreuses propriétés bénéfiques pour le corps.

Tandis que les flocons d’avoine sont riches en fibres comme je le disais précédemment, les noix de cajou sont quant à elles naturellement sans cholestérol et renferment également de bonnes quantités de fibres et de protéines. J’ai ajouté un peu de vanille à ce smoothie, afin de lui donner un goût légèrement sucré.

Brunch muffins végétariens

Si vous n’êtes pas très fan des petits déjeuners sucrés et que vous leur préférez de loin en version salée, optez pour ces petits muffins aux oeufs végétariens, que vous pouvez préparer à l’avance et réchauffer rapidement le matin au moment du petit déjeuner.

Tandis que le fromage apporte de bonnes quantités de calcium, les oeufs sont une bonne source de protéines. Les poivrons sont quant à eux riches en vitamine C. Un petit déjeuner parfait pour booster votre journée !

Smoothie amande et chocolat cru

Si vous êtes adeptes de « raw food » (ou crudivorisme en francais), ce smoothie est fait pour vous. Pas d’aliments transformés ou cuits, auquel on préfèrera du beurre d’amande et du chocolat cru.

Ajoutez une banane, naturellement riche en potassium, un nutriment essentiel nécessaire au bon fonctionnement des cellules.

Boules de céréales énergétiques sans cuisson

Si vous n’êtes pas du matin, ou encore si votre routine matinale est souvent synonyme de course de dernière minute pour arriver à l’heure au travail, optez pour ces petites boules de céréales sans cuisson que vous pouvez préparer à l’avance et conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Grâce à leurs propriétés énergétiques, les ingrédients qui les composent apporteront à votre corps toute l’énergie nécessaire pour bien commencer la journée. Ces petites boules de céréales sont également très gourmandes et sont un bon moyen d’éviter de faire un détour à la boulangerie du coin et de revenir avec une viennoiserie remplie de sucres et de gras inutiles qui ne vous rassasieront que peu de temps.

Smoothie vert détox aux saveurs tropicales

Les smoothies verts sont le moyen parfait de détoxifier votre corps. C’est également un bon moyen de manger plus de légumes sans même le réaliser. Bien que la plupart des gens aiment les fruits, beaucoup ont en revanche tendance à bouder les légumes. Lorsque vous préparez un smoothie vert, le goût des légumes est caché par celui des fruits (ici des fruits tropicaux comme la mangue et l’ananas), si bien que vous ne remarquez même pas la quantité de légumes absorbés.

Les smoothies verts sont également très faibles en calories et très rassasiants, du fait de leur grande quantité d’eau et de fibres qui vous donnent la sensation d’avoir mangé un repas complet.

Pancakes américains « healthy » avec 3 ingrédients

Pas de farine, pas de sucre, pas de beurre… ces pancakes sont incroyablement sains et sont très faciles à réaliser. Il ne vous faudra que 3 ingrédients maximum : des bananes, du beurre de cacachuète et des oeufs, lesquels sont des ingrédients parfaits pour le petit déjeuner, vous apportant toute l’énergie nécessaire pour attaquer la journée.

Servez les avec quelques fruits rouges, qui sont une bonne source de vitamine C et sont riches en antioxidants. Personnellement, j’aime ajouter un filet de sirop d’érable par dessus.

Smoothie figues et amandes

Les figues fraîches sont pour moi l’un de mes ingrédients de saison préférés. Combinez les dans un délicieux smoothie à l’amande pour accroître le nombre de bienfaits en une seule et même boisson.

Comme pour les figues, les amandes contiennent de bonnes quantités de fibres et sont également une bonne source de protéines, de magnésium et de vitamine E, qui protège vos membranes des cellules de l’organisme en piégeant les radicaux libres et en empêchant leur propagation.

Petites mousses au chèvre et aux myrtilles rôties

Adeptes du sucré-salé, optez pour ces petites mousses originales avec du chèvre et des myrtilles rôties au four. Les myrtilles sont un superaliment renfermant de nombreuses propriétés antioxidantes et qui est une bonne source de vitamine C.

Dans cette recette, il vous suffit de faire griller les myrtilles au four. Vous obtenez ainsi un goût de myrtille légèrement toasté et parfumé. Les myrtilles se marient également très bien avec la mousse de chèvre, qui est en soi une bonne source de calcium, de phosphore et de magnesium.

Smoothie crémeux banane et beurre de cacahuète

Ce smoothie est une vraie bombe énergétique qui en fait une boisson idéale à apprécier après une activité physique ou pour commencer une matinée chargée. Elle va littéralement dynamiser votre corps et votre journée !

Des bananes, du lait et du beurre de cacahuète, voilà tout ce qu’il vous faut. Et oui, le beurre de cacahuète est un ingrédient sain, en dépit de nombreuses rumeurs qui l’assaillent au vu de son apport calorique élevé. Contenant à la fois des protéines, du potassium et des fibres, le beurre de cacahuète est également naturellement faible en cholestérol et renferme également du magnesium, de la vitamine E et des antioxidants.

Encore une fois, tout est question d’équilibre, et cela commence dès le matin avec un petit déjeuner équilibré, sain et nourrissant. Et ne culpabilisez pas à l’idée d’absorber des ingrédients énergétiques parfois riches en calories, ce sont de bonnes calories dont votre corps a besoin et il vous en remerciera, résistant plus longuement au cours de la matinée et évitant ce fameux petit creux de 11 heures qui nous conduit souvent vers le distributeur diabolique…

Ne me méprenez pas toutefois, il est bon aussi de s’autoriser une pause gourmande de temps à autre lorsque l’on en a envie, aucune forme d’interdit n’est bonne en soi.