Une recette de pain perdu originale et savoureuse pour un brunch avec une touche d’élégance. De larges tranches de pain, du confit d’oignons au vinaigre balsamique, des tomates séchées et du chou vert kale, et le tour est joué !
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En bonus, de l’inspiration en cuisine chaque semaine.
Et si on se préparait un brunch stylé aujourd’hui ? Vous avez certainement déjà préparé du pain perdu (plus souvent appelé French toasts), n’est-ce pas ? Mais avez-vous déjà pensé à les réaliser en version salée ? Une idée qui semble osée, et pourtant très gourmande !
Alors que j’ai toujours beaucoup d’inspiration pour la partie sucrée d’un brunch, je suis en revanche toujours à court d’idée quand il s’agit de réaliser des plats salés et cela se finit souvent par divers plats à base d’oeufs (oeufs brouillés, brunch muffins – cette recette étant absolument fantastique cela dit).
Or j’ai découvert le pain perdu salé il y a quelques années à New York la première fois, à l’occasion d’un brunch des plus savoureux chez Eggs, un petit café de Brooklyn que je vous recommande fortement.
Puis quelques temps après, je suis tombée sur une recette de pain perdu salé sur le très joli blog de mon amie Libby de Lemony Thyme. J’ai alors testé sa recette avec des amis et nous avons tous été immédiatement conquis. Depuis, impossible d’enlever cette idée de ma tête que de créer une recette de pain perdu salé tout spécialement pour vous, mes chers lecteurs. Et la voici enfin !
La recette est finalement venue très facilement : sur un lit de confit d’oignons au vinaigre balsamique et auquel j’ai ajouté quelques tomates séchées, j’ai ensuite simplement souhaité ajouté un peu de « vert » à l’ensemble. Je pense que cela fait partie de mon petit secret « healthy » dans la vie : toujours équilibrer un plat avec un peu de légumes verts. Et cette fois-ci j’ai opté pour le kale, le chou vert le plus en vogue du moment !
Au final, vous obtenez un pain perdu des plus savoureux qui ne laissera personne indifférent. Parfait pour un brunch du dimanche bon enfant avec une petite touche d’élégance !
ImprimerPain perdu au kale et confit d’oignons au vinaigre balsamique
- Temps de préparation: 20 mins
- Temps de cuisson: 10 mins
- Temps Total: 30 mins
- Nb. de personnes: 2 pers. 1x
- Catégorie: Petit-déjeuner
- Type de Cuisine: Recettes françaises
Une recette de pain perdu originale et savoureuse pour un brunch avec une touche d’élégance. De larges tranches de pain, du confit d’oignons au vinaigre balsamique, des tomates séchée et du chou vert kale, et le tour est joué !
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En bonus, de l’inspiration en cuisine chaque semaine.
Ingrédients
Pour le confit d’oignons au vinaigre balsamique :
- 20g de beurre
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon rouge, émincé
- 1 cuil. à soupe de sucre roux
- 3 cuil. à soupe de tomates séchées, coupées finement
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
Pour le pain perdu :
- 3 gros oeufs
- 80 ml de crème liquide
- Sel et poivre
- 4 larges tranches de pain rassi
- 1 grosse noix de beurre pour la poêle
- 50g de parmesan
Pour le chou vert kale :
- 50g de kale, coupé grossièrement
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, écrasée
- Sel et poivre
Instructions
- Pour le confit d’oignon : faire chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-chaud. Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne tendre, environ 5 minutes. Réduire le feu, ajouter le sucre roux puis continuer la cuisson encore 5 minutes, en mélangeant occasionnellement. Ajouter les tomates séchées, verser le vinaigre balsamique et poursuivre la cuisson 2 minutes supplémentaires.
- Pour le pain perdu: foutter ensemble les oeufs et la crème, puis saler et poivrer. Y tremper les larges tranches de pain rassi en les retournant plusieurs fois pour qu’ils s’imbibent bien du mélange.
- Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Y faire revenir les tranches de pain imbibées du mélange oeuf-crème, puis parsemer d’un peu de parmesan sur le dessus. Faire revenir des deux côtés jusqu’à ce que les tranches obtiennent une belle couleur dorée.
- Pour le chou kale : faire sauter le chou vert kale avec un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-chaud pendant quelques minutes, en mélangeant de temps à autres. Ajouter l’ail écrasé, saler et poivrer, puis poursuivre la cuisson une minute supplémentaire.
- Servir le pain perdu recouvert d’une cuillère à soupe de confit d’oignon au vinaigre balsamique, de parmesan et de chou vert kale.
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette Pain perdu au kale et confit d’oignons au vinaigre balsamique, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !
