Filets de saumon thaï recouverts d’une sweet chili sauce au citron vert et aux noix de cajou, et servis avec de la coriandre fraîche.
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Une recette thaï sur mon blog, cela peut paraître surprenant n’est-ce pas ? Et pourtant pas tant que ça lorsque l’on connaît l’importance de la culture Thaï en Suède, et notamment sur le plan culinaire. Venez faire un tour en Suède, et vous verrez que très vite après les fameuses petites brioches à la cannelle suédoises (ou kanelbullar), vous découvrirez de nombreux plats thaïlandais.
La Thaïlande est effectivement une destination très prisée des Suédois, et ce notamment en hiver lorsque les jours sont très sombres ici et que l’on rêve tous de soleil et de chaleur. Il y a de nombreux vols directs entre la Suède et la Thaïlande, et lorsque vous demandez à un Suédois quels voyages il a effectué par le passé, il vous citera presque à chaque fois la Thaïlande, où il retourne occasionnellement/régulièrement. C’est la destination par excellence pour un bain de soleil !
En raison de tous ces voyages, l’amour a bien sûr frappé plus d’une fois entre les Suédois et les Thaï. De nombreux couples suédo-thaï se sont formés, s’installant souvent en Suède. Il en résulte un joli mélange de cultures, où les Thaï amènent avec eux leurs meilleurs savoir-faire : les massages et la cuisine. Les deux me plaisent évidemment beaucoup, avec un petit penchant pour la cuisine évidemment !
C’est donc en emménageant à Stockholm que j’ai découvert la cuisine thaïlandaise, il y a de cela six ans, croisant fréquemment un restaurant ou un take-away thaïlandais sur mon passage. Un type culinaire qui est devenu très courant pour moi en Suède. Il faut dire qu’avec ses saveurs mêlées de sucré-salé, cette cuisine avait tout pour me plaire dès le départ.
Et maintenant, que dîtes-vous de combiner le meilleur des deux pays : du saumon et une sauce thaï au chili ? L’idée m’est venue de ma collègue suédoise Sofia et l’idée m’a plu immédiatement. L’association de saveurs inhérentes à ce plat sont juste incroyables : de tendres filets de saumon recouverts d’une sweet chili sauce aux saveurs aigre-douces et de citron vert, quelques noix de cajou grossièrement écrasées et de la coriandre fraîche.
Le meilleur des deux pays réunis dans un seul plat, qui fera le bonheur de vos papilles. Une merveilleuse façon d’impressionner vos invités avec une recette pourtant hyper facile !
ImprimerThai Sweet Chili Salmon with Cashews
- Temps de préparation: 10 mins
- Temps de cuisson: 20 mins
- Temps Total: 30 mins
- Nb. de personnes: 4 pers. 1x
- Catégorie: Plats salés
- Type de Cuisine: Cuisine du monde
Filets de saumon thaï recouverts d’une sweet chili sauce au citron vert et aux noix de cajou, et servis avec de la coriandre fraîche.
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Ingrédients
- 80 ml de Thai sweet chili sauce aigre douce
- 2 cuil. à soupe de citron vert
- 1 cuil. à soupe de sirop d’agave (ou miel)
- Sel & poivre
- 2 gousses d’ail émincé
- 1/2 petit piment rouge, émincé finement
- 4 filets de saumon (150g/ pers)
- 50g de noix de cajou, hâchées grossièrement
- 1 poignée de coriandre fraîche
Instructions
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger la sauce au sweet chili, le citron vert, le sirop d’agave (ou miel). Saler, poivrer puis ajouter les gousses d’ail et le petit piment rouge émincé finement.
- Déposer les filets de saumon dans un plat creux allant au four, puis recouvrir avec les 2/3 de la marinade. Laisser mariner pendant environ une heure au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 150°C et enfourner le saumon pendant environ 15-20 minutes. Le saumon doit être bien tendre mais pas trop cuit.
- Faire chauffer la marinade restante dans une petite casserole jusqu’à l’obtention d’une consistence très légèrement épaisse.
- Déposer les filets de saumon dans un plat ou directement sur l’assiette, en recouvrant de la sauce thaï restante, quelques noix de cajou hâchées grossièrement et de la coriandre fraîche. Servir avec du riz tout simplement.
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette Thai Sweet Chili Salmon with Cashews, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !
