Réalisé sans beurre, sans farine et sans sucre ajouté, ce gâteau au chocolat en version saine et à la texture extrêmement moelleuse n’a rien à envier à la recette traditionnelle !

J’ai eu l’occasion de tester cette recette incroyable – et très légèrement modifiée par mes soins depuis – lors d’un voyage en train dans l’Ouest de la Suède avec des amis il y a une semaine de cela. Pour moi qui suis très attachée à la pâtisserie réalisée avec des ingrédients authentiques et traditionnels comme le beurre, le sucre et la farine, je n’aurais je crois jamais donné une chance à ce gâteau !

Et pourtant, quelle ne fut pas ma surprise en goûtant cette petite bouchée de plaisir chocolatée et à la texture extrêmement moelleuse ! Jamais je n’aurais pu deviner que la recette était réalisée sans farine (et était donc naturellement sans gluten), et encore moins qu’elle était entièrement sucrée naturellement par les fruits qui la composent – les dates en l’occurrence – sans pour autant en avoir le goût ! Enfin, l’huile de coco remplace le beurre pour une alternative plus saine et naturellement sans cholestérol.

Mais ce qui me surprend le plus dans ce gâteau au chocolat, c’est sa texture extrêmement moelleuse (sans beurre, sans farine encore une fois!). À aucun moment on pourrait croire qu’il s’agit là d’une version plus saine que la recette du gâteau au chocolat traditionnelle.

Par curiosité, j’ai fait le test séparément avec des amis le week-end dernier, en leur demandant de deviner quels étaient les ingrédients qui composaient ce gâteau. À chaque fois, la réponse entendue a été en premier lieu de la farine, du sucre et du beurre (en plus du chocolat bien sûr) ! Je pense que cela en dit long sur l’allure très gourmande de ce gâteau pourtant beaucoup plus sain qu’il n’y paraît.

Vous serez en outre étonnés par la simplicité de cette recette. Avec seulement 6 ingrédients principaux + du bicarbonate de soude, tout ce dont vous avez besoin est d’un bon robot mixeur qui fera le travail pour vous. Ensuite, versez le tout dans un moule, enfournez, et le tour est joué !

Que vous fassiez attention à votre ligne ou que vous accordiez un soin tout particulier à adopter une alimentation saine (en évitant autant que possible les produits raffinés, les produits à base de gluten, ou le beurre par exemple), je vous encourage à tester cette recette au moins une fois.

Et pour d’autres idées d’en cas au chocolat à base d’ingrédients sains :

• Boules énergétiques façon Snickers
• Cookies au chocolat à l’avocat (sans beurre, sans sucre + une version vegan)
• Mini cups au beurre de cacahuète (vegan)
• Blondie vegan aux pépites de chocolat (sans sucre ajouté)
• Barres de céréales aux pépites de chocolat (vegan, sans gluten et sans sucre ajouté)
• Muffins sans sucre à la banane

Une part de ce gâteau au chocolat constitue un en-cas relativement sain et naturel absolument parfait pour le milieu d’après-midi qui comblera toutes vos envies de chocolat sans trop de risque sur votre santé !

Gâteau au chocolat healthy

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• Auteur: Delphine Fortin
• Temps de préparation: 10 mins
• Temps de cuisson: 25 mins
• Temps Total: 35 mins
• Nb. de personnes: 6 personnes 1x
• Catégorie: Cakes and Pies
• Type de Cuisine: Cuisine saine

Réalisé sans beurre, sans farine et sans sucre ajouté, ce gâteau au chocolat en version saine et à la texture extrêmement moelleuse n’a rien à envier à la recette traditionnelle !

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Ingrédients

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• 200g de chocolat non sucré ou à 70% de cacao, coupé grossièrement
• 1 cuil. à soupe de cacao en poudre 100% cacao
• 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude
• 200g de dates dénoyautées, soit environ 10 dates
• 3 gros oeufs
• 4 cuil. à soupe d’huile de coco
• 1 cuil. à café d’extrait de vanille

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Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un robot mixeur, hâcher le chocolat coupé grossièrement avec le cacao en poudre et le bicarbonate de soude jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse très fine.
3. Ajouter les dates dénoyautées et les mixer, puis les oeufs, l’huile de coco et enfin la vanille.
4. Transférer la préparation dans un moule de 20 x 20 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
5. Enfourner pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau ressorte propre.
6. Laisser refroidir avant de servir.

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