Boules énergétiques citron-coco

Les boules énergétiques sont le petit en-cas « healthy » à avoir sous la main pour combler les petites faims. Découvrez une version fraîche et acidulée avec du citron et de la noix de coco.

Mon amour pour les boules énergétiques n’a plus de secret pour personne. Mes boules énergétiques au chocolat et au beurre de cacahuète sont ainsi devenues un classique chez moi, que je réalise régulièrement. Si vous avez suivi mes toutes dernières recettes, vous n’êtes d’ailleurs peut être pas sans savoir que j’ai récemment réalisé une version quelque peu améliorée, aplatissant les petites boules pour leur donner une forme de palet, les réhaussant ensuite d’une délicieuse mousse vegan et saine au beurre de cacahuète. D’un simple petit snack, on obtient alors de véritables mini desserts « healthy ».

Pour une saveur plus fraîche et plus légère, je vous recommande de tester mes boules énergétiques au citron vert, qui enchanteront vos papilles par leur petite touche épicée. Cette version est réalisée avec divers oléagineux (amandes et noix de cajou), ce qui en fait un en-cas très nutritif. Si toutefois vous êtes sujet à certaines allergies ou n’êtes tout simplement pas très fan des épices, la version d’aujourd’hui avec du citron et de la noix de coco est celle qu’il vous faut.

À la fois vegan, sans gluten et sans noix, ces boules énergétiques citron-coco ont tout pour plaire. J’ai ajouté des graines de chia, connues pour leur forte concentration en protéines. Vous pouvez aussi parfaitement ajouter d’autres graines si vous le souhaitez, telles que des graines de lin ou de chanvre par exemple. Dans ce cas, il vous faudra peut être ajuster la quantité de liquide pour veiller à ce que la texture reste suffisamment humide pour former les petites boules. Je recommande toutefois de ne pas ajouter plus d’une cuillère à café de liquide à la fois (jus de citron ou eau) pour éviter que la pâte ne devienne trop collante.

J’aime tout particulièrement le goût acidulé apporté par le citron, qui s’avère en outre avoir des propriétés intéressantes. Le citron est ainsi une excellente source de vitamine C et contient plus de potassium (bénéfique pour le coeur) que les pommes ou le raisin. C’est aussi un très bon allié de notre foie, grâce à ses propriétés détoxifiantes – allez voir mon eau détox citronnée à boire au saut du lit le matin pour en savoir plus sur le sujet. C’est pour moi devenu ma routine matinale par excellence, qui m’apporte vitalité tout en aidant mon corps à se débarrasser des toxines.

Le citron et la noix de coco forment un excellent combo, ce qui est parfait pour cette recette. La noix de coco est connue pour ses nombreuses propriétés nutritionnelles : elle est une excellente source d’énergie rapidement absorbée par le corps, renforcant les performaces physiques et athlétiques, elle améliore la digestion et l’absorption de nutriments, vitamines et minéraux, tout en améliorant le bon cholestérol (HDL).

Une dernière bonne raison d’opter pour cette recette de boules énergétiques : elle est faîte maison, ce qui veut dire que pour une fois vous avez un contrôle plein et entier des ingrédients que vous utilisez dans la recette, à l’inverse de la plupart des snacks que vous achetez tout faits qui sont la plupart du temps trop riches en sucre ou en matière grasse, quand elles n’utilisent pas de colorants artificiels qui sont tout aussi néfastes pour votre corps. En bref, vous n’avez aucune raison de vous priver de ce petit en-cas !

Boules énergétiques citron-coco

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• Auteur: Delphine Fortin
• Temps de préparation: 10 mins
• Temps Total: 10 mins
• Nb. de personnes: 8 boules 1x
• Catégorie: Petit déjeuner
• Type de Cuisine: Cuisine saine

Les boules énergétiques sont le petit en-cas à avoir sur soi à tout moment de la journée. Découvrez une version rafraîchissante au citron et à la noix de coco.

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Ingrédients

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• 90g de flocons d’avoine
• 60g de noix de coco râpée non sucrée
• 1 cuil. à soupe de graines de chia
• 1 pincée de fleur de sel
• 3 cuil. à soupe de sirop d’agave ou d’érable
• 1/2 citron, jus
• 1 cuil. à soupe de zestes de citron
• 1 cuil. à soupe d’huile de coco, fondue
• 1/2 cuil. à café d’extrait de vanille (optionnel)
• Extra noix de coco râpée et zestes de citron

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Instructions

1. Mixer les flocons d’avoine, la noix de coco râpée, les graines de chia et le sel dans un robot mixeur jusqu’à ce que l’ensemble soit réduit en miettes.
2. Ajouter le sirop d’agave (ou d’érable), le jus de citron, le zeste, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille. Pulser jusqu’à ce que l’ensemble forme une pâte humide.
3. Transférer dans un bol et le placer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
4. À la sortie du réfrigérateur, former des boules à la main, puis les rouler dans un peu de zestes de citron et de noix de coco râpée.
5. Se conserve au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à une semaine.

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