Zucchini Bread aux pépites de chocolat

Doux, moelleux et garni de pépites de chocolat, ce zucchini bread (en français cake à la courgette) est tout simplement irrésistible. À tester sans plus attendre !

La saison des courgettes bat son plein, c’est l’occasion pour moi de les utiliser en cuisine et même en pâtisserie ! Si vous me suivez depuis un petit moment, vous n’êtes pas sans connaître ma facheuse tendance à glisser des légumes dans mes desserts (le carrot cake, le zucchini bread tout chocolat, le cake à la betterave, et maintenant le zucchini bread). De fait, les légumes rendent les cakes et gâteaux ultra-moelleux, sans pour autant leur donner le goût des légumes. C’est un win-win à tous les coups : on mange plus de légumes et on se fait plaisir avec du dessert.

Le zucchini bread, qu’est-ce que c’est ?

Le zucchini bread, vous connaissez ? Je me souviens de mon tout premier zucchini bread goûté dans un coffee shop de New York il y a des années de cela. Un souvenir qui a pour moi l’effet de la petite madeleine de Proust. On y retrouve du moelleux, de la douceur et bien sûr des pépites de chocolat !

Le zucchini bread, c’est tout simplement un cake à la courgette, réalisé comme son nom l’indique avec des courgettes râpées qui apportent un moelleux incroyable et une saveur neutre (promis, vous ne sentirez pas la courgette). Le zucchini bread est également délicieusement parfumé, sucré avec du sucre vergeoise et garni de pépites de chocolat.

Une recette absolument parfaite !

La recette de zucchini bread aux pépites de chocolat que je vous propose aujourd’hui est un classique chez moi depuis des années, une recette que je fais très souvent et qui rencontre toujours le même succès auprès de qui le goûte et/ou le découvre. Un mot pour le résumer : gourmandise !

Si vous connaissez mon banana bread aux pépites de chocolat (et je sais que nombre d’entre vous l’adorent), je peux vous affirmer avec confiance que vous aimerez ce zucchini bread. L’un comme l’autre sont généreux, simples à réaliser, mais également ultra moelleux et riches en pépites de chocolat. On y retrouve également un subtile parfum de cannelle et dans le cas du zucchini bread, de noix de muscade également.

Comment réaliser le zucchini bread aux pépites de chocolat ?

Commençons simplement par le plus important : c’est une recette super facile ! Équipez-vous de deux saladiers, un fouet, un moule à cake et c’est parti !

1. Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier (sauf les pépites de chocolat).
2. Mélangez tous les ingrédients humides dans un autre saladier (sauf les courgettes), puis ajouter au mélange précédent.
3. Râpez les courgettes, incorporez-les à la préparation et ajoutez les pépites de chocolat.
4. Versez le tout dans un moule à cake préalablement beurré et enfournez le tout !

La recette est également disponible en vidéo, voyez plutôt comme c’est simple ! Et pour ceux qui veulent s’amuser en cuisine avec moi, retrouvez-la également en story permanente sur Instagram.

Comment râper les courgettes ?

Maintenant un mot au sujet des courgettes. Si comme moi l’idée de les râper pour la recette vous décourage instantanément au premier abord, je vous garantis que vous changerez d’avis. Vous serez en effet surpris de constater que contrairement aux carottes, les courgettes se râpent ultra facilement avec une râpe. Vous pouvez également les râper au robot pour aller encore plus vite.

Bon à savoir :

• À titre de comparaison, 150g de courgettes râpées correspond à 1 ½ courgette de taille moyenne environ.
• Les courgettes demandent beaucoup moins d’effort à râper que les carottes.
• Pas besoin de peler la peau des courgettes pour cette recette.
• Pas besoin non plus de drainer l’excès d’eau en provenance des courgettes avant de les utiliser. De fait, c’est ce qui apporte tout le moelleux au cake.

C’est l’été, la pleine saison des courgettes, et s’il est une recette que je ne saurai mieux vous recommander, c’est ce zucchini bread aux pépites de chocolat. Moelleux, gourmand à souhait, ce cake a tout pour plaire et rentrera très vite dans vos favoris !

Autres cakes avec des légumes :

• Cookies façon zucchini bread aux pépites de chocolat
• Cake chocolat courgette healthy
• Cake vegan citron courgettes tout léger

Encore quelques courgettes à utiliser ?

• Cake aux courgettes, chèvre et basilic
• Crumble de courgettes au chèvre et pignons de pin
• Velouté de courgettes à la ricotta et à la menthe
• Tarte à la ricotta, au saumon et aux courgettes

Zucchini Bread aux pépites de chocolat

• 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 4.8 sur 4 revues
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• Auteur: Delphine Fortin
• Temps de préparation: 10 mins
• Temps de cuisson: 40 mins
• Temps Total: 50 mins
• Nb. de personnes: 1 cake 1x
• Catégorie: Tartes et gâtaux
• Type de Cuisine: Recettes américaines

Doux, moelleux et garni de pépites de chocolat, ce zucchini bread (en français cake à la courgette) est tout simplement irrésistible. À tester sans plus attendre !

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Ingrédients

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• 135g de farine
• ½ cuil. à café de bicarbonate de soude
• ½ cuil. à café de levure
• ½ cuil. à café de sel
• 1 cuil. à café de cannelle moulue
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 gros oeuf
• 120 ml d’huile végétale neutre en goût (colza, tournesol…)
• 100g de sucre vergeoise blond
• 100g sucre blanc
• 125g de yaourt grec
• 1 cuil. à café d’extrait de vanille
• 150g de courgettes râpées
• 175g de pépites de chocolat

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Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule à cake. Réserver.
2. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure, le sel, la cannelle et la noix de muscade.
3. Dans un autre saladier, fouetter l’oeuf avec l’huile, les deux sucres, le yaourt grec et l’extrait de vanille.
4. Incorporer délicatement la préparation humide à la préparation sèche.
5. Ajouter les courgettes râpées et les pépites de chocolat.
6. Verser la pâte dans le moule à cake et enfourner pendant 40-50 minutes. Insérer une lame de couteau ; lorsque celle-ci ressort propre, le cake est prêt.
7. Retirer du four et laisser refroidir dans le moule pendant 20 minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement avant de servir.

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Enfin, si vous réalisez cette Zucchini Bread aux pépites de chocolat, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !