Oh wow, déjà 1 an ! Un an que j’ai posé mes valises aux États Unis, laissant ma Suède bien aimée derrière moi. Une année pleine d’aventures, de belles surprises et de bons plans gourmands, qu’il me tarde de partager avec vous !
1. Un an et 92 recettes sur le blog !
Eh oui, j’ai compté. Depuis le jour où j’ai mis le pied en Suède jusqu’à aujourd’hui, j’ai publié 92 recettes sur le blog. Toutes sont disponibles en anglais et en francais (deux fois plus de travail, croyez-moi). Et je ne compte pas ici toutes les autres recettes testées en amont, celles en attente d’être publiées, et bien sûr mes épisodes de ma vie de foodie à Chicago, la rédaction de mon e-book en bilingue anglais-francais, etc. Ce sont autant de recettes mises en scène, prises en photos, soigneusement sélectionnées et éditées. Ne nous mentons pas, il s’agit de beaucoup de travail et d’inombrables heures passées en cuisine, derrière mon appareil ou mon pc. Mais quand je vois le résultat, et le plaisir de vous voir de plus en plus nombreux à tester mes recettes, c’est pour moi un immense plaisir !
2. Doughnuts, doughnuts, doughnuts!
Je suis un bec sucré, c’est plus fort que moi. Durant les 12 derniers mois, j’ai testé et noter de très nombreuses boutiques de doughnuts à Chicago. Le nouveau doughnut est hipster et n’a presque rien à voir avec la junk food. Mon mafasin de doughnuts préféré à Chicago est Firecakes, suivi de près par Doughnut Vault. J’ai une préférence pour le old-fashioned, qui est cuit plutôt que frit, avec une texture qui s’apparente davantage à un gâteau, et je raffole du doughnut à l’orange et aux graines de pavot, pour lequel j’ai réalisé ma propre version pour le blog. Retrouvez mes meilleures adresses de doughnuts à Chicago dans cet article.
3. Mes bonnes adresses de restau à Chicago
Étonnamment, je n’ai pas encore testé beaucoup de restaurants à Chicago. C’est bien dommage, lorsqu’on sait que Chicago ne compte pas moins de 26 restaurants étoilés, et de nombreux autres très bons et plus abordables. Voici qui n’est pas vraiment ce que vous avez en tête lorsque vous pensez aux États Unis. Ne me méprenez pas, on peut aussi très mal manger aux US, mais si on est foodie dans l’âme, il y a de quoi se faire plaisir à Chicago !
J’ai listé ici quelques unes de mes adresses de restaurants préférés à Chicago, en tenant compte de mes goûts personnels (cuisine fusion, sucrée-salée, servie dans de petites portions) : True Food Kitchen, une chaîne haut de gamme qui se veut éco-chic, proposant des plats sains, y compris vegan ; The Little Beet Table, un concept similaire mais dans un cadre plus formel que le premier ; Mindy’s Hot Chocolate, qui propose le meilleur chocolat chaud de la ville (à tester : leur chocolat chaud avec du fudge – orgasmique !) ; Bad Hunter, un restaurant axé sur une cuisine créative mettant en valeur les légumes (avec en plus du menu classique un menu entièrement vegan mis à disposition) ; Ruxbin, un restaurant plutôt haut de gamme proposant un menu écléctique aux influences modernes ; Boka, un restaurant avec une étoile Michelin proposant une cuisine américaine créative et élégante ; Duck Duck Goat, une cuisine mêlant fusion et influence chinoises dans un restaurant tenu par la célébrité américaine Stephanie Izard ; et bien sûr un classique dont on ne se lasse pas Eataly, une excellente adresse pour manger italien mais aussi pour se procurer du fromage, du pain et de la charcuterie de qualité. Et vous, quels sont vos restaurants préférés à Chicago ? N’hésitez pas à partager vos bons plans avec moi !
4. La cuisine mexicaine est partout !
Vous vous croyiez à Chicago aux États Unis ? Et pourtant, vous avez aussi un pied au Mexique, et notamment lorsque vous vivez comme moi dans un quartier assez latino. Tout autour de chez moi, il y a des dizaines de restaurants mexicains, et le supermarché le plus proche (Mariano’s en l’occurrence) regorge de produits mexicains : des tortillas du guacamole fraîchement préparé devant vous au quotidien, des dizaines de tacos différents. Tous ces produits sont devenus très communs aux US, au point d’intégrer la culture culinaire américaine. J’ai testé de nombreuses adresses de restaurants mexicains et pour le moment ma préférence va à Xoco, aussi parce qu’ils ont de délicieux churros à tremper dans une sauce au chocolat chaud des plus gourmandes. Je vous l’avais dit : je suis un vrai bec sucré !
Tacos de cabillaud et salsa de fruits exotiques
5. Mes 10 commandements au supermarché
Ceci devrait faire l’objet d’un article séparé, il y a tant à raconter ! Lorsque j’ai emménagé à Chicago depuis Stockholm, il m’a fallu adopter de nouvelles habitudes culinaires lorsque je faisais mes courses, et cela m’a pris un peu de temps. Plus que jamais j’ai fait attention aux étiquettes et me suis orientée vers du bio de manière presque exclusive (ce n’est pas toujours complètement possible).
Sans plus attendre, voici mes 10 commandements au supermarché :
- Règle № 1 : acheter bio dès que possible (oui, c’est un budget, mais votre santé en vaut très largement la peine) ;
- Règle № 2: privilégier les ingrédients préparés localement (à noter que cela ne donne pas d’indice sur l’utilisation de pesticides) ;
- Règle № 3: toujours opter pour des produits garantis sans OGM (attention toutefois, il existe un vrai marketing autour de l’utilisation du label « sans OGM », souvent utilisé comme une sorte de substitut au label « bio », mettant en valeur la qualité des produits) ;
- Règle № 4: choisir des produits laitiers (lait et beurre) et oeufs frais et bio. Pour les oeufs, privilégier ceux qui proviennent de poules élevées à l’air libre et de Grade A ;
- Règle № 5: toujours choisir de la viande « sans antibiotique » (un label qui fait peur et qu’il est pourtant important de connaître…) ;
- Règle № 6: choisir des ingrédients naturels et non transformés, et faire de cela une véritable règle de vie (ex: acheter des flocons d’avoine au naturel, en essayant de ne pas se laisser berner par les dizaines d’autres paquets aux saveurs artificielles et bourrés de sucres inutiles) ;
- Règle № #7: acheter de la levure « sans aluminium » ! Oui, vous m’avez bien lue, il y a de l’aluminium dans certains pots de levure. Là encore, voici une réalité très effrayante !
- Règle № 8: choisir des ingrédients de saison, bios et produits localement (j’enfonce des portes ouvertes ici, mais il est toujours bon de le rappeler) ;
- Règle № 9: éviter d’acheter des préparations pour gâteaux, cookies ou autres garitures de tartes. Rien de naturel dans tout cela !
- Règle № 10: ne cédez pas à la tentation des gâteaux fluos, bourrés de colorants, de sucres et de gras. Apprenez plutôt à faire vos gâteaux maison. Cela prend plus de temps mais vous en tirerez une satisfaction personnelle tout en contrôlant les ingrédients que vous utilisez.
6. S’habituer aux mesures américaines
On y pense pas forcément, mais lorsque l’on déménage d’Europe aux US, le quotidien en cuisine est affecté par de nombreux petits détails auxquels il faut s’habituer. Ici on compte en cups (tasses) et pas en grammes comme en France ou en décilitres comme en Suède, et les températures du four sont en Fahrenheit, ce qui fait faire un peu de gymnastique au cerveau avant de s’habituer. J’ai de la chance, cela n’a pas été trop difficile pour moi, rédigeant déjà mes recettes dans une version américaine depuis les débuts du blog. Eh oui, en cuisine aussi mon cerveau est bilingue (trilingue si l’on compte les unités suédoises, que je maîtrise moins cela dit).
7. Cupcake ATM : le distributeur de cupcakes !
Cupcake + ATM = cupcake ATM. Oui vous ne rêvez pas, c’est bien réel à Chicago et c’est une expérience assez incroyable. Comme à la banque, vous vous rendez au distributeur, commandez le ou les cupcakes de votre choix, introduisez votre carte bancaire pour payer, et une fois votre commande validée, l’écran de votre ATM vous montre une petite vidéo de votre cupcake qui est en route sur son tapis roulant. La trappe de l’ATM s’ouvre alors, et comme par magie votre cupcake arrive devant vous, joliement présenté dans une petite boîte en carton. Très amusant !
8. Manger sainement aux États Unis : mission impossible ?
Pas du tout ! Vous pouvez parfaitement adopter des habitudes saines aux États Unis, mais cela implique un peu de discipline car il est facile de céder à la tentation d’un donut à emporter, d’un gros burger bien gras ou tout simplement de craquer pour une boisson Starbucks sur le chemin du travail, comme de nombreux américains le font (ces boissons sont pleines de sucres, sachez-le). Si ce sujet vous intéresse, je pourrai développer davantage dans un prochain article, mais pour l’heure, je vous conseillerais simplement quelques règles de base, comme : restecter les 10 commandements au supermarché énoncés ci-dessus, prendre le temps de faire de vraies pauses repas, éviter les snacks (je suis moi même un très mauvais exemple pour cela, je l’avoue), et bien sûr bouger autant que possible plutôt que de prendre la voiture ou les transports en commun pour de petites distance. Je fais en moyenne entre 5 et 12k de marche par jour juste à faire des petits déplacements de la vie de tous les jours et sans penser exercice physique pour autant. Donc rassurez-vous si vous venez d’emménager aux US ou prévoyez de le faire, vous ne deviendrez pas forcément un « couch potato »! 😉
9. Cuisine et voyages aux US
En un an aux US, j’ai eu l’occasion de parcourir un peu le pays (pas assez à mon goût) et de faire des expériences culinaires intéressantes, certaines agréablement surprenantes, certaines absolument épouvantables, notamment sur les routes. S’arrêter dans une station essence aux US est souvent le pire que l’on puisse trouver !
Heureusement certaines expériences étaient bien plus enrichissantes sur le plan gastronomique, comme par exemple Saxon and Parole à New York, où j’ai pu tester ce que l’on appelle « the Impossible Burger », le seul burger végétarien qui ressemble en visuel, en texture et en odeur à du boeuf (pardonnez-moi la photo iPhone ci-dessous, de médiocre qualité et prise à la tombée de la nuit). À tester une fois dans sa vie. Et pour une expérience culinaire rare et précieuse, le restaurant Twist du chef francais étoilé Pierre Gagnaire à Las Vegas m’a complètement époustouflée. Je pourrais ici vous mentionner d’autres adresses mais préfère me réserver aux plus déroutantes.
10. Combien de Deep Dish Pizzas ai-je mangé ?
Chicago est la ville de la fameuse Deep Dish Pizza ! Nombreux seront tentés ici de débattre de s’il s’agit vraiment d’une pizza ou non, dans la mesure où la deep dish est très différente de la pizza italienne en tous points. Pour ma part je n’entrerai pas dans le débat, car j’adore la deep dish. Contrairement à la pizza classique, une deep dish est réalisée d’une pâte fine et croustillante avec des rebords, puis garnie de généreuses couches de fromage, et de sauce tomate, donnant à l’ensemble un aspect qui s’apparente plus à une quiche qu’à une pizza. D’autres garnitures peuvent d’ajouter, comme de la saucisse italienne coupée en rondelles dans le fond de la tarte, mais vous pouvez aussi l’apprécier dans sa version purement végétarienne.
J’ai testé de très nombreuses deep dish pizzas depuis que j’ai emménagé à Chicago. Je ne peux même pas les compter. Vous l’aurez compris, j’aime les deep dish, et ma préférée de la ville va à celle de Lou Malnati’s dont j’adore la pâte notamment. D’autres très bonnes adresses de deep dish reconnues comptent Gino’s, Giordano’s (qui n’est pas du tout ma préférée) ou encore Pequod’s (que je n’ai pas encore testé). Bon, et maintenant, où est la recette ? Eh bien je suis justement en train d’y travailler et elle sera en lige sur le blog ce mercredi 16 août. En attendant, voici une petite photo de ma deep dish, pour vous patienter !
Voilà, c’est tout pour aujourd’hui, mais je serai de retour dimanche prochain pour le deuxième volet de « Ma vie de foodie à Chicago : 1 an déjà ! ». Je vous parlerai de mes cafés préférés de la ville, de bons plans végétariens et vegan, mais aussi de cette irrésistible odeur douce et sucrée si caractéristique à la Windy City…
1 an à Chicago : best of des recettes !
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