Cookies aux Daims

Réalisés avec les barres de chocolat suédoises Daim, ces cookies au chocolat au lait et au caramel sont la perfection même.

Une recette suédoise sur le blog de nouveau, enfin ! Lorsque je vivais en Suède, j’en partageais beaucoup plus régulièrement mais maintenant que je suis à Chicago il est vrai qu’elles se font de plus en plus rares sur le blog. Il était temps de pallier à cela, d’autant que je pars à Stockholm la semaine prochaine pour la première fois en un an.  J’ai déjà hâte ! Il s’agira bien sûr de passer autant de temps que possible avec mes amis, de faire quelques fika (mon mot suédois préféré qui veut dire « goûter »), et aussi l’occasion de mettre en oeuvre de nouveaux projets culinaires. Je ne vous en dis pas plus pour le moment, mais gardez l’oeil ouvert !

Tandis que je me remets progressivement dans l’ambiance, mon cerveau est lui aussi déjà en mode suédois (non pas que j’ai complètement cessé de parler suédois mais il semblerait que cette langue fasse désormais partie de moi pour toujours). Je rêve aussi de nature, de petits riens qui faisaient mon quotidien à Stockholm, et il me tarde de dévorer de nouveau de délicieuses petites brioches suédoises à la cardamome dans mon café préféré Fabrique. J’ai souvent dit que la Suède ne me manquait pas, mais peut être que si finalement…

Tout cela en vue de vous présenter ma toute nouvelle recette directement inspirée de la Suède, ou pour être plus précis d’une petite douceur que l’on y trouve. Je suis sûre que vous avez tous déjà entendu parler et probablement testé les barres de chocolat Daim, désormais mondialement connues puisqu’on les trouve chez Ikéa (et bien sûr, tout le monde est déjà allé chez Ikéa au moins une fois dans sa vie je suppose). À mi chemin entre une confiserie et une barre de chocolat, ces petites barres au coeur de caramel coulant sont recouvertes de chocolat au lait. À propos, saviez-vous que les Suédois étaient les premiers consommateurs de bonbons en Europe ? Impressionnant n’est-ce pas ? Et effrayant aussi un peu.

Je ne suis pas très adepte de bonbons moi même et peux volontiers m’en passer. En revanche, j’adore le chocolat et les pâtisseries. Tant mieux car ici je combine les deux à la fois, les Daims étant intégrés dans une recette. En Suède, la spécialité sans doute la plus connue de toutes est le gâteau aux Daims. Pour ma part, c’est dans des cookies que je vous les propose aujourd’hui. L’idée est toute simple : remplacer les pépites de chocolat par des éclats de Daims grossièrement hâchés. Et vous voici avec des cookies délicieusement parfumés au chocolat au lait et au caramel.

J’ai trouvé cette recette dans un livre de cuisine lorsque j’étais au Swedish American Museum à Chicago il y a quelques temps de cela, mais je ne me souviens plus du titre du livre lui même. En revanche, je me souviens que la recette avait attiré mon attention car elle était quelque peu différente de ma recette de cookies classique, utilisant un jaune d’oeuf en plus d’un oeuf entier, et quelques cuillères à soupe de lait. L’idée m’a plu et j’ai voulu tester. De fait, j’ai réalisé cette recette en même temps que ma recette classique, ce qui a rendu la comparaison encore plus facile. Verdict : tout le monde a préféré celle-ci, qu’ils ont trouvée plus moelleuse et douce. Était-ce à cause des Daims à l’intérieur ou de la pâte à cookies elle même, je ne suis plus très sûre, mais la texture est absolument divine.

Dégustez ces cookies aux Daims avec un grand verre de lait froid, un plaisir très régressif que l’on aime tous. Vous verrez, bientôt votre nouvelle routine chez Ikéa sera de faire un détour par les barres de chocolat Daim en vue de réaliser cette recette de cookies encore et encore. Et maintenant, la recette :

Cookies aux Daim

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• Auteur: Delphine Fortin
• Temps de préparation: 15 mins
• Temps de cuisson: 8 mins
• Temps Total: 23 mins
• Nb. de personnes: 20-22 cookies 1x
• Catégorie: Cookies
• Type de Cuisine: Recettes suédoises

Réalisés avec les barres de chocolat suédoises Daim, ces cookies au chocolat au lait et au caramel sont la perfection même.

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Ingrédients

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• 150g de beurre doux
• 300g de farine
• 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuil. à café d’extrait de vanille
• 1/4 cuil. à café de cristaux de sel
• 150g de sucre vergeoise blond
• 100g de sucre
• 1 gros oeuf
• 1 jaune d’oeuf
• 2 cuil. à soupe de lait
• 5 barres Daim (de 28g chacune), hâchées grossièrement

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Instructions

1. Faire fondre le beurre et laisser refroidir un peu.
2. Dans un saladier de taille moyenne, mélanger ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la vanille et le sel. Réserver.
3. Dans un grand saladier, mélanger les deux sucres avec le beurre fondu refroidi et mélanger jusqu’à incorporation totale. Ajouter l’oeuf, le jaune d’oeuf, et le lait.
4. Verser le mélange de farine dans les ingrédients humides. Bien mélanger. Ajouter les Daim hâchés grossièrement.
5. Couvrir le saladier de film plastique et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
6. Préchauffer le four à 190°C et couvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone.
7. Une fois que la pâte à cookies a refroidi, retirer du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante environ 10 minutes avant utilisation.
8. Former des boules de pâtes et les placer sur la plaque, en laissant suffisamment d’espace entre chaque.
9. Enfourner pendant 8-10 minutes ou jusqu’à ce que les cookies deviennent légèrement dorés tout en étant encore un peu sous-cuits au milieu/à l’intérieur (c’est normal). Retirer du four et parsemer de cristaux de sel de mer. Laisser reposer une minute supplémentaire sur la plaque, puis transférer sur une grille pour laisser refroidir complètement.

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Enfin, si vous réalisez cette Cookies aux Daim, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !