Le pain cocotte en 5 recettes !

Tout au long de cette semaine, vous avez pu suivre ma mini série autour du pain cocotte, un pain extrêmement facile à réaliser à la maison car sans pétrissage. Pour varier les plaisirs, je vous propose ici de le décliner en plusieurs versions.

Ce pain cocotte est un vrai miracle, il n’y a rien d’autre à faire que de mélanger ensemble les ingrédients de base, le tout pour un résultat impeccable à chaque fois. Jamais vous n’auriez pensé que réaliser du pain maison pouvait être si facile. Je précise ici que je ne suis pas la créatrice de la recette ; voyez-moi plutôt comme un « passeur » avec pour vocation de partager cette recette au plus grand monde !

Qu’est-ce que le pain cocotte ?

Il s’agit en fait tout simplement d’une méthode pour réaliser du pain qui repose sur un temps de fermentation (pousse/levée) très long, remplaçant ainsi le pétrissage, permettant au gluten de se développer et de donner ainsi au pain toute sa texture. Cette méthode se caractérise par une faible quantité de levure et une pâte qui est très humide et relativement collante au toucher. La pâte repose sous couvert pendant 12 à 18h sous couvert d’un torchon, jusqu’à ce qu’elle double de volume et commence à former des petites bulles. On place ensuite la pâte dans une cocotte en fonte ou en céramique préchauffée dans un four chaud à 230 C pendant 30 minutes avec le couvercle, puis 10 à 15 minutes supplémentaires sans le couvercle afin qu’une croûte dorée et croustillante à souhait se développe.

Le pain cocotte en 5 recettes

Voici maintenant quelques versions de pain cocotte à tester absolument, à commencer par la version classique du pain cocotte ultra-facile (sans pétrissage), que j’ai décliné en différentes versions.

Quelle que soit celle que vous retenez, vous êtes assurés d’avoir du pain maison croustillant à souhait à tous les coups. Et je le répète : sans effort. Un vrai miracle que ce pain cocotte, et quelle fierté quand on voit le résultat !

1. Pain cocotte ultra-facile (sans pétrissage)

Apprenez à réaliser du pain maison – la méthode ultra-facile sans pétrissage pour un résultat optimal : une croûte dorée et croustillante et une mie à la texture parfaite. Une recette à conserver à vie. Il vous suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble, laisser reposer toute une nuit sous couvert d’un torchon, puis de l’enfourner dès le réveil pour avoir du pain frais au petit déjeuner. Découvrez la recette du pain cocotte ultra-facile (sans pétrissage).

2. Pain cocotte aux graines et céréales

Basée sur la recette de pain cocotte classique (sans pétrissage), ce pain cocotte aux graines et céréales est tout aussi simple à réaliser et sera parfaite servie au petit déjeuner. J’aime tartiner de la confiture ou un peu de miel par dessus.

3. Pain cocotte aux olives vertes et romarin

Parfait servi à l’apéritif avec un simple filet d’huile d’olive, pour accompagner un plateau de fromages ou une shakshuka, ce pain cocotte aux olives vertes et au romarin va faire des heureux. À tester avec ou sans olives selon les préférences.

4. Pain cocotte rustique figues et noix

Réalisé en version rustique, ce pain cocotte rustique figues et noix est réalisé avec de la farine complète. Un pain savoureux à servir avec du chèvre et filet de miel. Un régal !

5. Pain cocotte à la farine complète

Basée sur la recette classique du pain cocotte sans pétrissage, cette version du pain cocotte à la farine complète est à la fois nourrissante et savoureuse, le tout sans efforts. Un pain qui accompagne tout type de plat, salé ou sucré.

Maintenant c’est à votre tour de réaliser ce pain cocotte ! N’hésitez pas à partager vos réalisations sur mon groupe Facebook In the Kitchen with Del’s cooking twist ou bien à taguer #delscookingtwist sur Instagram. J’adore voir lorsque vous testez mes recettes !