Ce granola vegan sans sucre au cacao et aux framboises deshydratées a tout pour vous rendre matinal et calmer vos petites faims de mi-journées sans conséquences.
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En bonus, de l’inspiration en cuisine chaque semaine.
Rien de tel qu’un granola maison, je ne le répéterai jamais assez. Le granola comme le muesli d’ailleurs sont effectivement extrêmement simples et rapides à préparer, tout en étant incomparablement plus sains que ceux que l’on achète en supermarché (à moins d’y laisser beaucoup d’argent). On cède souvent à la tentation de la facilité pour être sûr d’avoir un petit déjeuner rapide avant d’aller travailler ou étudier, mais je suis là aujourd’hui pour vous aider à changer cette mauvaise habitude avec une recette toute simple.
L’effet néfaste des granolas que l’on achète en magasin réside dans la quantité de sucre qu’ils contiennent, qui sont souvent bien supérieurs à ce dont on a besoin. Or comme vous le savez sans doute, le sucre appelle le sucre. En d’autres termes, plus on consomme de sucre, plus notre cerveau va demander de sucre, ce qui vient avec des effets secondaires en deux temps. Dans un premier temps on constate un surcroît d’énergie à effet immédiat, suivi peu après d’une phase de fatigue qui s’accompagner d’une baisse de moral (on se sent découragé, morose, de mauvaise humeur).
Pour cette raison il est donc important de veiller à votre apport en sucre quotidiennement afin d’avoir un mode de vie sain sur tous les plans. Je précise ici que je ne suis pas le genre de personne à faire un régime ni à faire l’apologie des extrêmes et du sans sucre, mais si l’on suit certaines règles et habitudes alimentaires, cela peut faire toute la différence sur notre santé à moyen comme à long terme. Je vous propose à ce titre de lire mes habitudes « healthy » du matin et d’adopter un petit déjeuner avec peu de sucres rapides.
Pour cette recette de granpola, je me suis inspirée de ma marque de granola préférée en Suède qui s’appelle Paulúns (et non, je ne suis en aucun cas sponsorisée par la marque pour vous dire cela, mais lorsque je vivais en Suède c’était mon granola fétiche). Si l’idée de vous partager la recette me taraude depuis longtemps, une chose m’en a toujours empêché jusqu’à présent : les framboises déshydratées, qui ne sont pas faciles à trouver. Mais par chance j’en ai trouvé il y a peu dans un petit magasin bio de Chicago (si la marque vous intéresse, retrouvez-la ici). Mes framboises en main, je me suis aussitôt attelée à réaliser mon granola petite madeleine de Proust !
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Mais alors qu’y a-t-il dans ce granola sans sucre ? Des ingrédients naturels, nourrissants et énergétiques, sans sucre ajouté, le tout pour une bonne louche de gourmandise. En d’autres mots, vous y retrouvez :
- Des flocons d’avoine (que vous pouvez choisir sans gluten)
- Du cacao en poudre non sucré
- De la noix de coco râpée non sucrée
- De l’huile de coco
- Du jus de pommes et éventuellement des dattes séchées coupées en dés
- Des framboises déshydratées (si vous ne parvenez pas à en trouver, réalisez le granola sans elles et ajoutez simplement quelques framboises fraîches au moment de servir).
Vous pouvez ensuite agrémenter le granola au gré de vos envies. J’ai par exemple ici opté pour des graines de tournesol mais vous pouvez pour votre part ajouter des noix de toutes sortes à la place (noisettes entières grillées, amandes) ou bien ajouter du chocolat noir à 72% hâché grossièrement. Dans tous les cas, je vous recommande de conserver la base du sirop – huile de coco, jus de pomme non sucré, vanille et fleur de sel) pour vous assurer que le granola reste sans sucre. Les dés de dattes s’achètent tels quels et sont parfaitement optionnels, même si j’aime les ajouter personnellement.
Enfin, vous remarquerez que le granola est séparé en deux, le nature et le cacao, avant d’être mélangé ensemble une fois cuit et refroidi. Cela est une simple fantaisie esthétique et permet d’utiliser moins de cacao, mais vous pouvez parfaitement le faire tout chocolat en doublant la quantité de cacao en poudre. Et maintenant, à vous de jouer !
Granola sans sucre cacao-framboises
- Temps de préparation: 10 mins
- Temps de cuisson: 30 mins
- Temps Total: 40 mins
- Nb. de personnes: 1 bocal 1x
- Catégorie: Petit déjeuner
- Type de Cuisine: Cuisine saine
Ce granola vegan sans sucre au cacao et aux framboises deshydratées a tout pour vous rendre matinal et calmer vos petites faims de mi-journées sans conséquences.
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En bonus, de l’inspiration en cuisine chaque semaine.
Ingrédients
- 180g de flocons d’avoine
- 70g de graines de tournesol
- 20g de noix de coco râpée
- 2 cuil. à soupe (env. 15g) de cacao en poudre 100% cacao
- 3 cuil. à soupe d’huile de coco, fondue
- 60 ml de jus de pomme non sucré
- 1/2 cuil. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de fleur de sel
- 42g de framboises déshydratées*
- 1–2 cuil. à soupe de dattes séchées en dés (optionnel)
Instructions
- Préchauffer le four à 150°C et couvrir deux petites plaques allant au four (ou à défaut une grande plaque) de papier sulfurisé.
- Dans un saladier, mélanger ensemble les flocons d’avoine, les graines de tournesol et la noix de coco râpée. Diviser en deux portions égales et ajouter le chocolat à l’une d’entre elle seulement, en mélangeant bien jusqu’à ce qu’il recouvre les flocons d’avoine sur toutes leurs faces.
- Faire fondre l’huile de coco dans une petite casserole. Ajouter le jus de pomme, l’extrait de vanille, la fleur de sel, et bien mélanger.
- Répartir le mélange d’huile de coco sur chaque granola (le nature et celui au cacao), en mélangeant bien. L’ensemble doit être humide.
- Tansférer chaque granola sur les plaques de cuisson séparément et enfourner pendant 20-25 minutes en remuant une ou deux fois au cours de la cuisson. Le granola est prêt lorsqu’il est sec et très légèrement doré.
- Retirer du four et laisser refroidir sur les plaques de cuisson pendant environ 1 heure avant de mélanger le granola au cacao au granola nature. Ajouter les famboises déshydratées et les dattes séchées en dés si utilisation. Transférer dans un bocal en verre hermétique.
Notes
* À défaut d’utiliser des framboises déshydratées, utiliser des framboises fraîches au moment de servir.
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette Granola sans sucre cacao-framboises, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !
