Une recette de pancakes délicieusement parfumée au citron et aux graines de pavot qui ne vous laissera pas indifférents. À tester de toute urgence!
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En bonus, de l’inspiration en cuisine chaque semaine.
D’ordinaire, c’est mon copain qui se met aux fourneaux lorsqu’il s’agit de préparer des pancakes américains, donc tout ce qu’il me reste à faire, c’est m’adonner à la finition en arrangeant quelques jolies petites baies sur le dessus avant de les arroser de sirop d’érable (hmmm…!).
Et ensuite, fourchette et couteau en mains, je m’attaque à ces petites terreurs ! Vous l’aurez compris, les brunchs du dimanche matin, c’est du sérieux chez Del’s cooking twist !
Mais pour une fois, j’ai décidé de mettre la main à la pâte et de réaliser mes propres pancakes, en twistant la recette à ma facon, ajoutant quelques graines de pavot que j’ai obtenues de mon partenaire L’île aux épices. En pâtisserie, le pavot bleu est pour moi l’allié incontestable du citron, alors pourquoi pas dans des pancakes également après tout ? Pour finir j’ai essayé de réaliser une recette à la fois nourrissante et saine, d’où mon choix pour le yaourt grec et du mélange de farine complète et de farine de seigle.
Lorsque les pancakes furent prêts à être servis, je n’ai pu résister à l’envie d’en déguster un aussitôt afin d’être le premier juge de ma petite expérimentation culinaire. Le résultat m’a de suite rassurée : des pancakes réussis hauts la main et largement à la hauteur de mes attentes (de mes exigences devrais-je dire) !
Alors qu’un petit sourire de satisfaction se dessinait sur mon visage, je me reconcentrai aussitôt pour commencer ma séance de shooting prévue avec mon amie Evvi, qui est photographe professionnelle. Une séance intense, pleine de passion, durant laquelle j’ai appris comment améliorer l’utilisation de mon appareil photo et perfectionner la photographie culinaire. En matière de photographie culinaire, je vous recommande d’ailleurs Food Photography – From snaphots to great shots, écrit par Nicole S. Young. Un livre très utile et très bien fait. Petit détail qui m’a beaucoup plu pour cette séance de photographie : pouvoir utiliser pour la première fois les très belles assiettes Kosta Boda recues récemment en cadeau pour mon anniversaire par mes amis Mo et Dave!
Et puis enfin est arrivé le moment tant attendu de déguster les fameux pancakes pour de bon ! Une vraie merveille, sérieusement. Ils sont bien épais, exactement comme on les aime, tandis que le mariage citron-graines de pavot ajoute de la fraîcheur à l’ensemble. Il n’y a plus qu’à ajouter quelques mûres ou myrtilles avant d’arroser généreusement de sirop d’érable et hop, à table !
ImprimerPancakes au yaourt, citron et graines de pavot
- Temps de préparation: 10 mins
- Temps de cuisson: 5 mins
- Temps Total: 15 mins
- Nb. de personnes: 8 pancakes 1x
- Catégorie: Petit déjeûner
- Type de Cuisine: Recettes américaines
Une recette de pancakes délicieusement parfumée au citron et aux graines de pavot qui ne vous laissera pas indifférents. À tester de toute urgence!
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Ingrédients
- 120g de farine complète blanche
- 60g de farine de seigle
- 2 cuil. à café de levure
- 1/2 cuil. à café de sel
- 3 cuil. à soupe de sucre granuleux
- 3 cuil. à café de zestes de citron
- 1 pot de yaourt grec
- 25 cl de lait
- 2 cuil. à soupe de jus de citron frais
- 2 gros oeufs
- 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille
- 2 cuil. à soupe de graines de pavot
Instructions
- Dans une jatte, mélanger la farine de blé complet et la farine de seigle avec la levure et le sel. Dans un petit bol, mélanger le sucre et les zestes de citron jusqu’à l’obstention d’une fragrance citronée, puis les incorporer à la farine.
- Dans une autre jatte, mélanger le yaourt, le lait, le jus de citron frais, les oeufs, l’huile de tournesol et l’extrait de vanille. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger grossièrement seulement. Ajouter les graines de pavot.
- Faire chauffer la poêle et la graisser avec un peu d’huile ou de beurre. Verser une bonne louche de pâte dans la poêle et faire cuire d’un côté avant de retourner le pancake et le cuire jusqu’à l’obtention d’une couleur légèrement dorée. Répéter l’opération pour les autres pancakes. Servir avec du sirop d’érable et des baies fraîches (mûres ou myrtilles).
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette Pancakes au yaourt, citron et graines de pavot, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !
