Me voici assise à mon bureau avec une tasse de café, un donut et un châle autour de mes épaules. Dehors, le temps est gris et pluvieux, tandis que des feuilles humides aux couleurs chaudes jonchent le sol. Pas de doute, l’automne est bien là.
J’aime les saisons et les transitions, et l’automne est devenue l’une de mes saisons préférées ces dernières années. J’aime ses couleurs chaudes, les ingrédients que la nature nous offre à ce moment là, mais aussi l’humide saveur de la nature et des bois…
Célébrons l’automne ensemble et abordons mes voyages récents, mes nouvelles découvertes « foodies » et quelques nouvelles du blog aussi.
Fika à Stockholm
L’automne a commencé début septembre pour moi, lors de mon voyage à Stockholm. Tandis que l’été avait encore de beaux jours devant lui à Chicago, il était déjà loin en Suède. Les températures étaient déjà beaucoup plus fraîches et les matinées humides et fraîches, avec ce joli soleil un peu timide traversant les fenêtres. C’était la toute première fois que je retournais à Stockholm depuis mon déménagement il y a un peu plus d’un an et pour l’occasion, nous avions loué un petit appartement dans Gamla Stan (la vieille ville), où nous nous sentions alors comme des touristes. Ou plutôt des « touristes locaux » pour être exact. Une sensation assez agréable.
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Stockholm est toujours aussi belle et c’était un plaisir de venir la saluer le temps de quelques jours. Bien sûr, une pause fika (goûter en suédois – mon mot suédois préféré) s’imposait. Le/la fika est une véritable institution en Suède, une petite pause café parfois accompagnée d’une petite douceur (les plus connues étant les fameuses brioches suédoises à la cannelle « kanelbullar »), qui souvent a lieu dans un endroit des plus cosy. Ce petit rituel chaleureux est la parfaite occasion de socialiser entre amis.
Si toutefois vous planifiez un voyage pour Stockholm prochainement, soyez sûrs de tester Fabrique. Il existe plusieurs adresses, toutes dans un style bien nordique, et vous y trouvez mes petites brioches à la cannelle (ainsi que celles à la cardamome) préférées. Bon à savoir : vous pouvez en acheter plus que besoin, rentrer chez vous (j’ai fait le test entre Stockholm et Chicago, soit 8h de vol) et les congeler en arrivant. Même quelques mois plus tard, leur texture et saveur se conservent bien. Retirez-les du congélateur et laissez-les à température ambiante pendant environ un quart d’heure, puis passez-les 5 minutes au four à 180 C. Et voilà : vous avez tout le meilleur de la Suède à domicile. Un petit plaisir sans nom !
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Stockholm était aussi l’occasion pour moi de rencontrer mon partenaire exclusif Best Of You, un site lifestyle qui vous apprend à vous aimer comme vous êtes et vous aide à adopter des réflexes sains. Une vraie bouffée d’air. J’ai aussi profité de mon séjour à Stockholm pour tourner de nouvelles vidéos culinaires avec mon vidéaste, et vous retrouvez déjà certaines d’entre elles sur le blog : le gâteau moelleux au chocolat « healthy » ainsi que la pizza veggie à la patate douce (sans gluten), Demain mercredi je vous en partagerai une nouvelle : les galettes de lentilles corail. Gardez l’oeil ouvert !
Petit road trip dans le Door County (Wisconsin)
De retour aux US, David et moi avons planifié un petit week-end road trip dans le Door County (Wisconsin), à quelques heures en voiture de Chicago seulement. L’idée de ce voyage était principalement de se reposer et de faire un peu de randonnée tout en profitant du bel éte indien, avec des températures encore très estivales. En parallèle, les citrouilles faisaient leur apparition, annonçant l’automne prochain. Ce bref séjour a aussi été pour moi l’occasion de tester le cidre local à la lavande (une boisson intéressante mais qui n’a absolument rien à voir avec le cidre que l’on connaît en France) et de faire mon premier drive in, le fameux cinéma en extérieur que l’on regarde sur un parking dans sa voiture. Très fifties !
Pumpkins dans le Door County, Wisconsin
Une foodie à Chicago
À Chicago, deux expériences foodies ont retenu mon attention dernièrement. La première correspond à la rencontre en personne du Chef suédois Magnus Nilsson, à la tête du restaurant Fäviken, qui compte deux étoiles au guide Michelin. J’avais déjà entendu parler de Magnus Nilsson par le passé et avais eu l’occasion de le découvrir davantage au travers de l’épisode de Chef’s Table’ sur Netflix il y a quelques années. Avec seulement 16 places assises, Fäviken qui est situé au fin fond de la Suède rurale et profonde est pourtant parvenu à se hisser parmi les meilleurs restaurants au monde. Le menu comprend 14 plats en plus des amuses bouches, le tout pour une cuisine naturellement nordique, qui a pour caractéristique de ne composer qu’avec des ingrédients cultivés (ou élevés pour les animaux) à proximité. Magnus Nilsson a repris le restaurant en 2008, à l’âge de 24 ans seulement. En quelques années, il est parvenu à se faire une place auprès des grands, tout en restant modeste et très abordable. Une attitude très suédoise.
Une autre expérience « foodie » que j’aimerais partager avec vous aujourd’hui est le restaurant Clever Rabbit, une adresse qui faire la part belle aux plats végétariens sans pour autant l’être complètement. Situé à Wicker Park, le quartier hipster de Chicago, Clever Rabbit propose des plats en petite portion à partager, vous permettant de découvrir les différentes options du menu. J’ai choisi les dumplings aux carottes (avec des carottes rôties et du gingembre), une salade de choux de Bruxelles avec une sauce subtile au citron, raifort et yaourt, et un délicieux parfait façon pumpkin pie sans lactose.
Le Chef suédois Magnus Nilsson… et moi !
Et puisque l’on parle de restaurants, j’ai une autre bonne nouvelle à partager avec vous : l’ Impossible Burger est arrivé à Chicago à Umami Burger ! J’ai testé l’impossible burger pour la toute première fois à NYC en mai dernier et ai de suite été fascinée par ce burger végétarien à la texture semblable à celle de la viande. L’ingrédient magique de ce burger est la protéine de hème (heme en anglais) qui est extrêmement abondante dans le muscle des animaux – mais on la retrouve aussi dans la constitution de tout organisme vivant, y compris les plantes. Les scientiques ont alors étudié comment réaliser un burger à partir de cette protéine et le résultat est impressionnant : vous obtenez un burger entièrement végétal avec l’apparence et la saveur de la viande !
« Men sana in corpore sano » (un esprit sain dans un corps sain)… et c’est ainsi que le Chicago Breakfast & Yoga Club est né il y a quelques mois de cela. Vous avez peut être déjà vu quelques photos de ces événements sur mon Insta story. S’ajoutent à eux de nouvaux événements dernièrement : une édition « rooftop » et une session privée. Je suis très heureuse de mener ce beau projet de concert avec la talentueuse Steph B. Yoga et c’est pour moi toujours un plaisir que de préparer des petits déjeuners sains, colorés, de saison, et végétariens. Namaste.
Pumpkin Bowling dans le Door County, Wisconsin
C’est de saison !
L’automne est aussi l’occasion de savourer les ingrédients de saison : citrouilles et toutes sortes de courges, pommes, poires, champignons, noix… font partie de mes ingrédients de saison préférés. Et vous, avez-vous un ingrédient d’automne fétiche ou peut être des recettes que vous aimeriez partager avec nous ? Votre avis compte beaucoup pour moi, n’hésitez pas à me faire part de ce que vous aimeriez voir sur le blog.
Enfin, je ne pouvais pas finir cette pause automnale sans vous toucher un mot au sujet d’Halloween, qui arrive bientôt. Ici à Chicago les maisons se sont parées de leurs plus effrayant décors et c’est toujours amusant de se promener dans les différents quartiers. Tandis que je travaille sur une nouvelle recette pour vous, je vous laisse (re)-découvrir deux de mes recettes d’Halloween préférées sur le blog :
Momies « Hand Pies » à la confiture et au beurre de cacahuète
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À très bientôt pour de nouvelles aventures lifestyle qui cette fois-ci parleront entre autres de :
- Notre lune de miel (elle arrive bientôt) !
- Un restaurant 3 étoiles au guide Michelin que j’aurai la chance de tester pour vous en Novembre
- Une rencontre foodie avec une blogueuse culinaire francaise vegan en visite à Chicago très prochainement (gardez l’oeil ouvert sur mon Insta story !)
Gamla Stan, Stockholm
Grapes in Door County, Wisconsin
Door County, Wisconsin
Barn in Door County, Wisconsin
