Ce que j’ai mangé du blog en 3 mois

Je vous propose un article un peu différent aujourd’hui. Redécouvrons ensemble tout ce que j’ai mangé du blog en 3 mois, allant de toutes les recettes publiées sur le blog lors du premier trimestre 2018 (aussi bien les « classiques » et celles de mon défi de pâtisserie française), ainsi que toutes les autres recettes du blog que j’ai réalisées de nouveau, sans oublier les vôtres !

1. Défi mensuel de pâtisserie française

Au début de l’année, j’ai partagé avec vous mes objectifs pour 2018 sur le blog (cf. 2018 commence le 1er février!). Un de mes objectifs principaux consistait à renouer avec mes origines fançaises en partageant chaque mois avec vous une recette de pâtisserie, boulange ou viennoiserie française, allant du niveau le plus simple au niveau le plus avancé. Pour ces dernières, je vous recommande de bien lire mes articles où j’explique de manière détaillées mes conseils et astuces, incluant parfois des tutoriels détaillés.

JANVIER : Galette des rois et pâte feuilletée. En janvier, j’ai partagé la recette traditionnelle de galette des rois, avec un guide très détaillé (en 32 étapes) pour apprendre à réaliser une pâte feuilletée maison. Cela a représenté pour moi un travail énorme, mais je suis heureuse de pouvoir mettre à votre disposition un tutoriel qui j’espère vous aidera.

Galette des rois + Recette de la pâte feuilletée étape par étape.

FÉVRIER : La brioche à tête. Tout au long du mois de février, j’ai travaillé et peaufiné ma recette de brioche à tête, à la recherche de la texture parfaite avec une mie douce et filante à l’intérieur et une croûte bien dorée. La voici !

La Brioche à Tête.

MARS : Le pain cocotte sans pétrissage en 5 recettes. Je n’appellerais pas cette recette strictement française, ne connaissant pas excatement l’origine de ce fameux pain cocotte, mais son goût et sa texture s’apparentent bien à ceux du pain français, le tout en un minimum d’efforts. Avec 4 ingrédients de base et sans aucun processus de pétrissage, vous obtenez un pain parfait avec une croûte dorée et une mie douce et aérée. Tout ce qu’il vous faut est une cocotte, et la magie opère d’elle-même !

C’est si simple que j’ai crée 5 versions différentes pour vous :

• Pain cocotte ultra facile (sans pétrissage),
• Pain cocotte aux céréales,
• Pain cocotte au romarin et olives vertes,
• Pain cocotte aux figues et aux noix,
• Pain cocotte à la farine complète.

Le pain cocotte en 5 recettes !

Je suis actuellement en train de travailler à ma prochaine recette de pâtisserie française pour le mois d’avril et je laisse le suspense entièrement ouvert. Tout ce que je peux vous dire est qu’il s’agira d’un dessert (par opposition à une viennoiserie par exemple). Une petite idée de ce dont il s’agira ?

2. Le premier trimestre 2018 en recettes…

Ces 3 derniers mois ont vu pas moins de 31 nouvelles recettes sur le blog, parmi lesquelles 11 desserts, 10 plats salés, 5 recettes de pain, 4 de petits déjeuners et 1 boisson.

EN SUCRÉ. Étant plutôt bec sucré, je commence tout naturellement avec le dessert. Mon top 3 pour 2018 jusqu’à présent est le suivant :

1. Brownie cheesecake au café,
2. Tarte à l’orange façon crème brûlée,
3. Zucchini carrot cake au beurre noisette.

Mes autres desserts en 2018 :

• Tiramisu au thé matcha,
• Donuts façon banana bread à la noix de cajou,
• Madeleines aux 4 épices,
• Coulant suédois à la cardamome façon « semla »,
• Crêpes rhum-safran,
• Crêpes vegan au chocolat + sauce caramel,
• Galette des rois,
• Tarte tatin aux poires et au safran.

EN SALÉ. Parmi les plats salés, mon classement personnel va à :

1. Polenta crémeuse au chèvre et aux choux de Bruxelles au vinaigre balsamique (un régal de saveurs sucrées-salées),
2. La meilleure soupe de carottes au gingembre et citron vert (d’une simplicité enfantine mais toujours aussi bon),
3. Oeufs Bénédicte au saumon et à l’avocat (parfait pour un brunch !).

Retrouvez également en salé les recettes suivantes :

•  Quiche poireaux-carottes épicée au curry,
• Burger végétarien au fruit du jacquier façon « pulled pork » (réalisé avec mon pain à burger brioché préféré),
• Sauté de tofu et ananas, sauce crémeuse au beurre de cacahuète (vegan, sans gluten),
• Gnocchis de betterave au beurre noisette à la sauge,
• Soupe détox de brocolis et lentilles au cumin,
• Toasts de patates douces et guacamole au chou kale (vegan sans gluten),
• Nouilles asiatiques épicées au beurre de cacahuète.

LE PAIN, LA VIE. Vous connaissez déjà mon pain cocotte mentionné plus haut (courez voir toutes les versions de cette recette miracle sans pétrissage).

ET LE PETIT DÉJEUNER ? Quelques nouvelles recettes de petits déjeuners et de snacks sur le blog également :

• Pancakes express banane et flocons d’avoine (sans gluten, sans lactose)
• Granola chocolat-café aux noisettes,
• Brioche à tête (mentionnée plus tôt)
• Boules énergétiques aux superaliments (vegan, sans gluten)

LES BOISSONS. On termine cette série des reccettes partagées sur le blog au cours de ces 3 derniers mois avec un cocktail festif : mon daiquiri fraise et cardamome. À la vôtre !

3. Quand je cuisine les recettes du blog…

Il va de soi que je cuisine et mange chaque recette du blog, au cas où certains d’entre vous se le demanderaient encore. Je ne partagerais jamais une recette sans l’avoir goûtée personnellement. Et puis de temps à autre, David et moi préparons des anciennes recettes du blog pour dîner juste pour le plaisir (cf. mes coups de coeur), sans avoir besoin de ressortir l’appareil photo ou d’apporter trop de soin à la présentation du plat. Cela peut sembler complètement anodin pour vous mais c’est un petit luxe pour tout blogueur culinaire.

Sans plus attendre, voici quelques recettes du blog que David et moi même avons réalisées dernièrement :

• la shakshuka à la feta (un grand favori chez nous ; découvrez le secret de David pour l’assaisonnement en commentaires de la recette),
• Pancakes américains ultra moelleux (recette N. 1 sur le blog),
• Tacos Thaï au saumon et à l’avocat (un twist thaï pour une recette mexicaine),
• La meilleure soupe de carottes au citron vert et au gingembre (toute simple, je l’adore),
• Cake à l’orange ultra-moelleux (un classique chez mes lecteurs),
• Brownie cheesecake au café (réalisé à plusieurs reprises et qui fait son petit effet « wow! » à tous les coups)

J’ai également co-organsié l’édition printemps du Chicago Breakfast & Yoga Club et ai réalisé pour l’occasion quelques recettes du blog, parmi lesquelles :

• Granola betterave et gingembre aux superaliments (vegan, sans gluten, sans sucre ajouté),
• Snacks « healthy » aux fruits rouges
• Tartines printanières à la ricotta,
• Smoothie tropical coco et ananas.

À toutes ces recettes s’ajoutent les différentes versions de mon pain cocotte que je réalise plusieurs fois par semaine, notamment dans sa version classique, à la farine complète ou aux graines et céréales. Quel bonheur d’avoir du pain frais encore tout chaud dès le matin, je ne m’en lasse pas !

4. Et maintenant vos réalisations du blog

Parlons maintenant des recettes du blog que vous avez testées et partagées sur mon groupe Facebook.  J’ai crée ce groupe il y a quelques mois en complément de ma page Facebook, avec l’idée sous-jacente que chacun y est invité à partager ses réalisations, poser ses questions et/ou simplement échanger avec les membres (je précise ici que c’est un groupe Facebook pour lequel chaque admission d’un nouveau membre est contrôlé par mes soins).

Retrouvez ci-dessous quelques unes de vos jolies réalisations des recettes du blog. Ces derniers mois, vous êtes très nombreux à réaliser mon banana bread, que vous aimez pour son côté ultra moelleux et parfumé à souhait. Et dernièrement vous vous êtes mis à réaliser mon fameux pain cocotte !

Enfin, utilisez le #delscookingtwist sur Instagram afin que je puisse voir vos réalisations également. Chaque semaine, je partage l’une de vos réalisations dans ma newsletter.

Merci à tous de me suivre fidèlement et de me permettre de vivre pleinement de ma passion. Voir vos réalisations, vos commentaires et vos petits mots me touchent chaque fois énormément.