Mettez votre four en vacances cet été et optez pour des recettes sans cuisson, parfaites pour les journées de forte chaleur.
C’est la canicule depuis plusieurs jours ici en Amérique du Nord (à la fois au Canada où je suis actuellement en vacances et aux États-Unis), mais également en Europe à ce que j’ai pu voir. En ces temps de très forte chaleur, la dernière chose que l’on souhaite, c’est allumer le four et préparer un plat chaud.
C’est pourquoi j’ai rassemblé pour vous 25 idées de recettes salées et sucrées pour rester au frais tout l’été. Et n’oubliez pas de boire beaucoup d’eau !
Côté salé…
1. Gaspacho de concombre et avocat
Pour changer un peu du gazpacho, optez pour ce gaspacho de concombre et avocat au chèvre frais. Une recette qui ne vous prendra que quelques minutes à réaliser.
2. Sushi Donuts Vegan
Les sushi donuts, vous connaissez ? Il s’agit de vrais sushis, mais plus faciles à réaliser puisqu’on les prépare dans un moule à donuts. Je vous les propose ici en version vegan, à adapter comme bon vous semble.
3. Bruschetta aux tomates, fraises et basilic
Pour un apéro-dinatoire sans prise de tête, pensez à ces bruschetta aux tomates, fraises et basilic. La salsa fraises-tomates peut aussi être utilisée sur des tartines de pain frais ou des crackers pour éviter d’avoir à griller le pain dans le four par temps de grosses chaleur.
4. Tartare de thon sauce soja et gingembre (+ VIDÉO)
Ce tartare de thon sauce soja et gingembre peut paraître intimidant à première vue, mais est pourtant tout simple à réaliser. Il fera une entrée fraîche et riche en oméga 3 pour cet été. Petit plus : vous impressionnez vos invités à tous les coups.
5. Sauce vegan basilic et noix de cajou
Égayez vos salades estivales avec cette sauce vegan noix de cajou et basilic, à la fois crémeuse, rafraîchissante et très savoureuse.
6. Salade de couscous méditerranéenne aux pois chiches
Parfaite en pique-nique ou pour un déjeuner léger, cette salade de couscous méditerranéenne est super facile et rapide à préparer. Bonus : on peut la décliner à loisir en fonction des ingrédients de saison.
7. Salade de quinoa aux fraises et feta
Cette salade de quinoa aux fraises et feta est un concentré de saveurs : du salé, du sucré, un peu de vinaigre balsamique… Bref, un régal pour les papilles !
8. Toast Skagen suédois
Le Toast Skagen est une salade de crevettes typiquement suédoise. Habituellemnt sevie sur une tranche de pain, je vous la propose ici en deux versions différentes : en tartine ou en cheesecake en verrine.
9. Salade de fraises, burrata et pesto de menthe
Simple et rapide, cette salade de fraises, burrata et pesto de menthe fera une entrée rafraîchissante ou un délicieux déjeuner léger en cas de forte chaleur.
10. Salad jar au quinoa, abricots et feta
Préparée en jar (ou pot en verre de votre choix), cette salade jar au quinoa, abricots et feta constitue un repas végétarien sain et complet. Emportez-la pour un déjeuner au bureau ou un pique-nique au parc. Et s’il fait encore trop chaud pour faire cuire le quinoa, remplacez-le simplement par du couscous à la place.
11. Tartare de saumon avocat et mangue
Ce tartare de saumon, avocat et mangue est l’une de vos recettes préférées sur le blog, Nombre d’entre vous l’ont déjà réalisée et adoptée. Je l’aime pour ma part pour son côté frais et sa petite touche d’exotisme.
Côté sucré…
12. Glace maison facile au caramel au beurre salé et cacahuètes
Cette glace maison facile au caramel au beurre salé et cacahuètes grillées est réalisée avec deux ingrédients seulement et sans sorbetière. Maintenant, à vous de jouer !
13. Snacks healthy aux fruits rouges
Crues, vegan et sans gluten, ces snacks healthy aux fruits rouges ne vous prendront que 5 minutes à préparer. Gardez-les au frais et consommez en cas de petit creux ou avant/après une séance sportive.
14. Daiquiri aux fraises à la cardamome
Avec ce daiquiri aux fraises à la cardamome, votre cocktail d’été vous attend ! Vous l’aimerez aussi pour sa petite touche de citron vert rafraîchissante.
15. Cheesecake cru coco-yuzu
Tout doux et très frais, ce cheesecake cru coco-yuzu est vegan et sans gluten. Vous n’avez pas de poudre de yuzu sous la main ou ne savez pas très bien de quoi il s’agit ? Remplacez-le simplement par des zestes de citron ou citron vert.
16. Smoothie bicolore fraises-abricots
Vos fruits d’été s’invitent dans ce délicieux smoothie bicolore fraises-abricots. Une boisson riches en fibres, vitamines A et vitamine C, qui fera du bien à votre peau.
17. Cheesecakes aux fruits rouges en verrines
Ces petites verrines cheesecake aux fruits rouges sont le dessert parfait pour les jours de flemme. Quelques biscuits émiéttés, un peu de crème, des fruits rouges, et le tour est joué !
18. Mini snacks énergétiques chocolat-amandes
À tous les amoureux de chocolat, j’ai pour vous une petite douceur toute simple à réaliser : des mini snacks énergétiques chocolat-amandes qui se préparent dans une large plaque et se placent au frais pour refroidissement. Concassez grossièrement et servez-vous !
19. Mini key lime pies « healthy »
Des mini key lime pies « healthy » – ne sont-elles pas adorables ? Vegan, crues et sans gluten, elles sont le dessert sans conséquence par excellence.
20. Smoothie tropical ananas et noix de coco
J’aime le sirôter au bord de la piscine… ce smoothie tropical coco-ananas est ma boisson d’éte fétiche ! Envie de le rendre encore plus festif ? Ajoutez-lui un peu de rhum et vous voilà avec un joli cocktail !
21. Boules énergétiques citron-coco
Prêtes en quelques minutes seulement, ces boules énergétiques citron-coco font un joli snack rafraîchissant pour l’été. À la fois vegan, sans gluten et sans noix.
22. Tiramisu au thé matcha
En dessert indivivuel ou familial, le tiramisu au thé matcha constitue un dessert original, très rafraîchissant et des plus gourmands.
23. Cheesecake vegan chocolat et noix de cajou
Parce que les amateurs de chocolat ont droit à leur dessert même lorsqu’il fait très chaud, voici mon cheesecake vegan chocolat et noix de cajou qui se déguste bien frais.
24. Smoothie bowl à l’avocat
Pour moi c’est à la fois un dessert et un petit déjeuner… ce smoothie bowl tout doux à l’avocat est un concentré de bonnes choses pour la santé. Agrémentez de quelques fruits rouges et noix de cajou.
25. Boules énergétiques au citron vert
Ces boules énergétiques au citron vert sont le snack parfait à emporter pour une journée de randonnée. J’aime leur légère petite touche épicée et l’association avec le citron vert…
Très bel été à tous !
Béatrice
Bonjour,
Très bonne idée ce dossier tout froid ! et j’apprécie beaucoup le raffinement décoratif de vos recettes…cela change tout !
Très bonnes vacances à bientôt.