Une salade de figues fraîches toute simple et subtilement parfumée d’un sirop de poivre vanillé. Ajoutez quelques amandes effilées, de la menthe fraîche, et c’est prêt.
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En bonus, de l’inspiration en cuisine chaque semaine.
Je viens tout juste d’atterir à Stockholm et me retrouve soudain prise par la vague de canicule qui s’abat sur l’Europe depuis le début de l’été. Si cela arrive parfois en France, dans les pays nordiques en revanche c’est beaucoup plus rare et les étés y sont généralement plutôt « lagom » comme disent les suédois (lagom signifie « ni trop, ni pas assez », représentant un certain équilibre en toute chose). Me voici en route pour l’archipel de Stockholm en bateau et espère que l’air marin vienne apporter une petite brise agréable. En attendant et comme pour beaucoup d’entre vous certainement, j’aspire à tout ce qui est frais ou froid, et cela vaut aussi pour les repas. À ce propos, je vous invite à aller consulter mes 25 recettes sans cuisson ; vous y trouverez sans doute un peu d’inspiration pour les jours de grande chaleur.
La recette que je vous propose aujourd’hui est fraîche et donc bien adaptée aux circonstances, étant préparée avec des fruits frais, des figues pour être exact. Si vous ne le savez pas encore, je raffole des figues plus que tout autre fruit et suis toujours tout excitée lorsque la courte saison d’août à fin septembre pointe son nez. Malheureusement je n’ai jamais vécu dans un pays Mediterranéen où l’on récolte des figues mais dès que je croise un figuier sur mon chemin – souvent en randonnée en vacances – tout mon visage s’illumine au parfum doux et enchanteur de ces petites beautés de la nature.
Voici d’autres recettes de figues qui peuvent également vous plaire :
- Pizza aux figues et au chèvre avec une pâte à la farine complète
- Smoothie vegan figues et amandes
- Pain cocotte aux figues et aux noix (sans pétrissage)
Ma salade de figues fraîches est en comparaison avec ces recettes d’une simplicité extrême, au point que vous vous demandez peut être s’il y a vraiment besoin d’en faire une recette. Vous serez pourtant surpris de voir qu’un simple sirop émerveille tant vos papilles. L’infusion de la vanille et du poivre l’élève vers des saveurs nouvelles et enchantrices. J’ai découvert cette idée il y a quelques mois de cela dans le cadre de mon partenariat avec Peugeot Saveurs à Chicago, ayant eu l’immense bonheur de travailler avec leurs épices et autres condiments de qualité (je précise que je ne suis en aucun cas sponsorisée pour dire cela ; il s’agit de mon avis personnel). J’utilise depuis leurs produits au quotidien et cela a complètement transformé ma cuisine.
Qui eût cru qu’un simple sirop savemment parfumé puisse enchanter nos papilles à ce point. Je vous le propose ici avec des figues mais cela fonctionnerait également avec d’autres salades de fruits. On peut ainsi imaginer une salade de fraises ou bien encore de poires (pour cette dernière vous pouvez même laisser les poires mariner un peu dans le sirop). Ici j’utilise des figues fraîches et rajoute le sirop par dessus, cela pour ne pas dénaturer le goût naturellement sucré des figues.
Ensuite il vous suffit d’agrémenter la salade de fruits comme bon vous semble, avec comme ici un peu d’amandes effilées et de la menthe fraîche. J’aime aussi réserver un peu de sirop sur le côté, à rajouter à discrétion selon les goût des convives. N’hésitez pas à y aller de votre fantaisie, remplacant amandes par noisettes grillées, noix ou encore noix de pécan. Et pour les amateurs de sucré-salé, souvenez-vous que les figues se marient à merveille avec du chèvre également. Sur ce, bon appétit !
Salade de figues au sirop de poivre vanillé
- Temps de préparation: 5 mins
- Temps de cuisson: 10 mins
- Temps Total: 15 mins
- Nb. de personnes: 4 pers. 1x
- Catégorie: Dessert
Une salade de figues fraîches toute simple et subtilement parfumée d’un sirop de poivre vanillé. Ajoutez quelques amandes effilées, de la menthe fraîche, et c’est prêt.
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En bonus, de l’inspiration en cuisine chaque semaine.
Ingrédients
- 12 figues fraîches, coupées en quartiers
- 100g de sucre roux
- 100 ml d’eau
- 1 gousse de vanille
- 1 cuil. à soupe de poivre noir de kamut, fraîchement moulu (important)
- 2 cuil. à soupe d’amandes effilées
- Feuilles de menthe fraîches
Instructions
- Dans une petite casserole placée sur feu moyen, faire chauffer le sucre, l’eau, les graines extraites de la gousse de vanille et la gousse elle-même, le poivre de kamut fraîchement moulu et laisser infuser pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne sirupeux.
- Retirer la gousse de vanille et passer le sirop au chinois dans un bol.
- Placer au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes et servir par dessus les figues fraîches. Parsemer d’amandes effilées, de feuilles de menthe fraîches et c’est prêt !
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette Salade de figues au sirop de poivre vanillé, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !
