Tartines à l’houmous de betterave et avocat (vegan)

On se met à l’avocado toast 2.0 avec ces tartines à l’houmous de betterave et réhaussées de lamelles d’avocat qui feront le bonheur des Millennials (mais pas que) pour un snack salé ou un déjeuner sur le pouce. Entièrement vegan, ces tartines sont nutritives, riches en acides gras essentiels et en protéines végétales.

Incroyable mais vrai : une nouvelle recette d’avocado toast s’invite par ici, réhaussée d’un houmous de betterave maison qui apporte des notes colorées à l’ensemble. En plus de leur pouvoir naturellement colorant, les betteraves sont aussi très intéressantes sur le plan nutritionnel, étant une bonne source de fibres et d’acide folique, laquelle est essentielle au renouvellement cellulaire. Notez par ailleurs que les pois chiches qui constituent ce houmous sont quant-à eux une excellente source de protéines végétales.

Ce houmous de betterave maison est constitué de 6 ingrédients seulement (pois chiches, betteraves cuites, tahini, huile d’olive, jus de citron et aïl) et ne vous prendra que deux minutes à préparer. Il vous suffit de placer tous les ingrédients dans un hachoîr et de mixer le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange relativement lisse et homogène (avec éventuellement un peu de texture). Goûtez, ajustez l’assaisonnement avec un peu de cumin, fleur de sel et poivre du moulin, et c’est prêt. Vous pouvez alors l’utiliser immédiatement, mais pour ma part je préfère le laisser refroidir un peu au réfrigérateur afin de laisser le temps à ses saveurs de se développer.

Lorsqu’il est prêt, assemblez vos tartines en commençant par étaler une couche généreuse de houmous à la betterave et en ajoutant les lamelles d’avocat. Je vous partage ici mes trucs et astuces pour réussir vos tartines à chaque fois.

Comment faire une bonne tartine à l’avocat (avocado toast) ?

Choisissez bien vos avocats. Ils doivent être mûrs mais pas trop mous non plus. Recherchez une légère pression du bout des doigts avec une texture encore ferme dans l’ensemble.

Optez pour du bon pain. La plupart du temps désormais, je prépare mon propre pain cocotte sans pétrissage (recette facile). Je l’aime notamment lorsqu’il est encore tout chaud et croustillant, et adore le décliner en de multiples versions. Lorsque je ne fais pas mon pain cocotte, j’adore utiliser du pain noir aux graines pour mes toasts à l’avocat en le faisant griller légèrement.

Donnez du peps à vos avocats. J’ai récemment partagé mes trucs et astuces pour réussir l’avocado toast mieux que personne. Le sercet réside dans l’assaisonnement et le choix des épices et condiments. Un peu de fleur de sel, de poivre du moulin (je ne jure que par le poivre du Timut pour cette recette) et éventuellement un peu de pili-pili pour relever le tout si vous aimez un peu épicé.

Si vous aimez cet avocado toast, vous aimerez aussi :

• Le secret de l’avocado toast parfait (trucs et astuces)
• Avocado toast à la betterave
• Oeufs Bénédicte au saumon et à l’avocat

Pour aller plus loin – découvrez d’autres recettes à l’avocat :

• Frites de patates douces et dip à l’avocat
• Salade de quinoa au saumon et à l’avocat, vinaigrette au pamplemousse
• Quesadillas à l’houmous et à l’avocat
• Le guacamole parfait
• Smoothie bowl tout doux à l’avocat
• Tacos Thai et salsa mangue-avocat

Enfin, pour les becs sucrés, je vous invite à découvrir les surprenants mais non moins délicieux cookies au chocolat et à l’avocat (sans beurre, sans sucre + une version vegan) qui font fureur sur le blog. Pour encore plus d’inspiration, j’ai rassemblé pour vous 10 recettes saines et faciles à l’avocat.

Tartines à l’houmous de betterave et avocat (vegan)

• 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
• Laisser un commentaire

Imprimer

Pin

• Auteur: Delphine Fortin
• Temps de préparation: 10 mins
• Temps Total: 10 minutes
• Nb. de personnes: 2 toasts 1x

On se met à l’avocado toast 2.0 avec ces tartines à l’houmous de betterave et réhaussées de lamelles d’avocat qui feront le bonheur des Millennials (mais pas que) pour un snack salé ou un déjeuner sur le pouce. Entièrement vegan, ces tartines sont nutritives, riches en acides gras essentiels et en protéines végétales.

Envoyez-moi cette recette par mail

En bonus, de l’inspiration en cuisine chaque semaine.

Ingrédients

Scale 1x2x3x

Pour le houmous de betterave :

• 2 petites betteraves (env. 115g), cuites, pelées et coupées en dés*
• 1 boîte (280) de pois chiches, rincés et égouttés
• 1 cuil. à soupe de tahini (purée de sésame)
• 3 cuil. à soupe de jus de citron
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 petite gousse d’aïl, émincée
• 1/2 cuil. à café de cumin moulu
• Fleur de sel
• Poivre fraîchement moulu

Autres ingrédients:

• 2 tranches de pain noir aux graines, légèrement grillées
• 1 avocat, coupé en deux et en lamelles
• Coriandre fraîche (optionnel)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Placer tous les ingrédients du houmous dans un hâchoir et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin.
2. Utiliser de suite ou pour un résultat encore meilleur, laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Étaler le houmous de betterave par dessus les tranches de pain légèrement grillées, ajouter les lamelles d’avocat, un peu de coriandre, du sel et du poivre du moulin, et c’est prêt.

Notes

* Choisissez la méthode de cuisson que vous préférez : à l’eau, au four ou à l’auto-cuiseur.

Apéritifs, Petits déjeuners salés, Recettes saines, Sandwichs, Sans lactose, Snacks salés, Toute l'année, Vegan, Végétarien

Avez-vous réalisé cette recette ?

Enfin, si vous réalisez cette Tartines à l’houmous de betterave et avocat (vegan), merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !