Pâte à tartiner aux noix de cajou et chocolat blanc

Seulement 3 ingrédients pour cette pâte à tartiner maison aux noix de cajou et chocolat blanc à la texture riche et onctueuse. 

À tous les amoureux de chocolat blanc, j’ai pour vous ce qu’il vous faut. Cette pâte à tartiner au chocolat blanc est réalisée avec des noix de cajou et compte parmi mes préférées à étaler au petit déjeuner ou au goûter sur une tranche de pain grillée. Je pourrais même en abandonner les desserts ! L’idée même de cette pâte à tartiner me renvoie à plusieurs années en arrière, lorsque je vivais encore dans le 5ème arrondissement de Paris et que j’allais de temps à autre prendre un petit déjeuner ou brunch du côté de La Salle À Manger en bas de la rue Mouffetard.

Là-bas, on vous sert une corbeille de petits pains en tous genres avec un set de pâtes à tartiner toutes différentes les unes des autres : au chocolat noir, chocolat au lait, au chocolat blanc… Si comme moi vous êtes un inconditionnel des pâtes à tartiner maison, croyez-moi vous êtes alors au paradis ! Pour ceux qui sont déjà allés au Pain Quotidien, on y retrouve un peu le même principe, bien que l’expérience d’une grande chaîne internationale me plaise moins.

Seulement 3 ingrédients

Oui, seulement 3 ingrédients pour cette recette toute simple de pâte à tartiner maison :

• Chocolat blanc
• Noix de cajou
• Huile de coco

Vous n’avez pas d’huile de coco ? Remplacez-la par une huile végétale de votre choix, neutre en goût. L’huile de colza ou de tournesol par exemple fonctionneront très bien. Évitez en revanche l’huile d’olive, trop amère, qui altèrera la saveur de votre pâte à tartiner.

Pour les noix de cajou, choisissez-les natures plutôt que grillées, et dans tous les cas assurez-vous bien qu’elles ne sont pas salées.

Enfin, notez qu’il n’y a pas de sucre ajouté dans cette recette. Attention toutefois, cela n’en fait en aucun cas une petite douceur sans sucre mais le chocolat blanc étant très sucré naturellement, je ne trouve pas ici le besoin d’ajouter davantage de sucre à la recette. Si vraiment vous êtes très bec sucré, vous pouvez bien sûr ajouter une ou deux cuillères à soupe de sirop d’érable par exemple.

Une fois les ingrédients sélectionnés, tout ce qu’il vous faut c’est un bon robot mixeur ou hâchoir pour réussir la recette et être sûr d’obtenir une texture riche, épaisse et onctueuse, le tout sans effort. À l’inverse des noisettes et amandes, les noix de cajou sont plus tendres et donc plus facile à moudre sans que votre mixeur ne soit en surchauffe.

Si votre mixeur est assez fragile ou en fin de vie, voici une petite astuce : faîtes tremper vos noix de cajou pendant quelques heures ou toute une nuit pour vous assurer qu’elles seront bien tendres et faciles à mixer. Par ailleurs, n’hésitez pas à râcler les bords du mixeur de temps à autre pour être sûrs que la texture mixée est homogène.

Quelques idées pour servir avec ma pâte à tartiner maison

• Sur des toasts grillés, avec de la baguette fraîche ou encore mieux sur une tranche de brioche
• Sur des crêpes, pancakes ou des gaufres
• Étalée entre deux épaisseurs d’un gâteau ou sur des cupcakes
• Avec un porridge ou dans un smoothie
• Avec des fruits rouges, des bananes ou autres fruits au choix
• Dernière option et de loin la meilleure… en léchant la cuillère !

Puis-je en faire une version vegan ?

Oui, il est parfaitement possible de réaliser cette pâte à tartiner en version vegan. Sachant que le chocolat blanc n’est pas vegan en soi, deux options s’offrent alors à vous. Vous pouvez utiliser du chocolat blanc sans lait (bien vérifier que la liste des autres ingrédients est également vegan), ou bien réaliser votre chocolat blanc maison.

Je n’ai moi même jamais testé cette dernière option qui consiste en du beurre de cacao principalement, auquel on ajoute quelques ingrédients supplémentaires. L’idée me tente beaucoup cela dit et je ne manquerai pas de vous faire part de mon retour d’expérience si j’en viens à tester la recette.

Autres pâtes à tartiner maison à découvrir :

• « Newtella », la pâte à tartiner chocolat noisettes maison
• Pâte à tartiner aux noix de pécan (sans lactose, sans sucre ajouté)
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Encore plus de recettes avec du chocolat blanc :

• Gâteau au chocolat blanc et coulis de framboises
• Mousse au chocolat blanc et aux fraises
• Crumble aux fruits rouges et sauce au chocolat blanc
• Couronne suédoise briochée au chocolat blanc et à la cardamome

Et maintenant , découvrons ensemble la recette. C’est une pâte à tartiner très gourmande qui arrive juste à temps pour le week-end. De quoi égayer vos brunchs, goûters et autres petits déjeuners à venir…

Pâte à tartiner aux noix de cajou et chocolat blanc

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• Auteur: Delphine Fortin
• Temps de préparation: 15 mins
• Temps Total: 15 minutes
• Nb. de personnes: 1 pot en verre 1x
• Catégorie: Petit déjeuner

Seulement 3 ingrédients pour cette pâte à tartiner maison aux noix de cajou et chocolat blanc à la texture riche et onctueuse. 

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Ingrédients

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• 300g de noix de cajou natures
• 1 cuil. à soupe d’huile de coco
• 220g de chocolat blanc, hâché grossièrement
• 60ml d’eau

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Instructions

1. Mixer les noix de cajou avec l’huile de coco et l’eau dans un robot mixeur pendant 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
2. Ajouter le chocolat blanc hâché grossièrement (qui devrait fondre rapidement car le robot sera encore chaud) et mixer pendant encore une minute environ.
3. Transférer dans un pot en verre et laisser refroidir.

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Enfin, si vous réalisez cette Pâte à tartiner aux noix de cajou et chocolat blanc, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !