Fondant au chocolat noir

Ce fondant au chocolat est une valeur sûre, une recette qui me suit depuis plus de 15 ans et qui fait toujours le plus grand effet auprès des férus de chocolat noir. Avec seulement 5 minutes de préparation et 17 minutes de cuisson, cette recette ultra facile et très rapide comblera vos invités.

Adeptes de chocolat noir, cette recette est pour vous. Ainsi que pour tous les autres gourmands par ici. Enfin je me décide à vous partager ma recette de fondant fétiche depuis de très nombreuses années, la recette que je réalise à chaque fois que j’ai des invités qui se pointent à la dernière minute ou lorsque je suis sensée apporter un dessert à une soirée improvisée. C’est aussi, avouons-le, le dessert qui répond à toutes mes envies de chocolat noir. À force de demandes insistantes de la part de mes amis pour avoir la recette, je me suis dit qu’il était temps, après 500 recettes par ici, de vous partager enfin ce fondant au chocolat noir absolument décadent.

Le fondant au chocolat est un classique que tout le monde connaît en France, chacun y allant de sa propre version. Celle que je vous propose aujourd’hui me suit depuis plus de 17 ans (aïe, ça ne me rajeunit pas). Griffonnée à l’époque sur un bout de papier, elle me rappelle des souvenirs de jeunesse.

Ingrédients pour un fondant au chocolat noir

Vous avez 5 minutes devant vous et 5 ingrédients de base à disposition ? N’attendez plus et lancez-vous dans la réalisation de ce fondant ultra facile. Assurez-vous toutefois d’utiliser du chocolat de haute qualité et avec un fort pourcentage en cacao. Pour cette recette, il vous faut :

• Chocolat noir à 70% de cacao – je recommande le chocolat Valrhona ou bien du Nestlé dessert à 70% de cacao.
• Beurre demi-sel – ou encore mieux, du beurre avec des cristaux de sel, qui renforcera les notes de chocolat noir. Rassurez-vous toutefois si vous n’êtes pas adeptes de beurre demi-sel, la recette fonctionne aussi avec du beurre doux.
• Sucre
• Oeufs
• Farine – une lichette !

Le secret d’un fondant réussi

Une fois que vous avez tous vos ingrédients à disposition, il vous suffit d’attraper unecasserole, une cuillère en bois, et le tour est joué – ou presque.

Mélangez tous les ingrédients dans une seule casserole, transférez le tout dans un moule et enfournez pendant 15-17 minutes, en gardant un oeil sur le temps de cuisson. Chaque four étant différent, il se peut qu’il vous faille un tout petit peu plus de temps ou un tout petit peu moins. Pour vous assurer que vous obtenez le résultat recherché, assurez-vous que les bords soient bien pris tandis que le centre est encore très légèrement sous-cuit. Retirez alors le fondant du four et laissez-le refroidir complètement, le temps de refroidissement permettant à la texture de se figer et aidera à la découpe du fondant.

Il vous faudra peut être quelques ajustements pour la cuisson dans votre propre four lors des tout premiers essais, mais ne vous avouez pas vaincus car même cuit un tout petit peu trop, le fondant sera délicieux. Et je suis convaincue que vous deviendrez bientôt à votre tour expert de la recette du fondant.

Un fondant, une fois ?

Parlons un peu terminologie ici. J’ai découvert que le fondant au chocolat était finalement une recette vraiment très française et qui n’avait rien à voir avec ce que les Américains appellent « chocolate fondant » qui est en fait pour nous autres français un coeur coulant au chocolat. Rien à voir me direz-vous, mais il est bon de garder cela en tête lorsque vous parlez avec vos amis anglophones pour éviter la confusion. Pour clarifier un peu les choses, je l’ai appelé « Dark Chocolate Fondant Cake » en anglais.

Autres recettes de gâteaux au chocolat :

• Coeurs coulant au chocolat
• Gâteau molleux au chocolat healthy (sans beurre, sans farine, sans sucre ajouté)
• Fondant très gourmand au chocolat et à la crème de marrons
• Gâteau au chocolat très moelleux
• Gâteau au chocolat et son glaçage aux épices chai
• Fondant au chocolat avec un twist d’orange
• Gâteau au chocolat suédois « Kladdkaka »

Fondant au chocolat noir

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• Auteur: Delphine Fortin
• Temps de préparation: 5 mins
• Temps de cuisson: 17 mins
• Temps Total: 22 minutes
• Nb. de personnes: 8-10 parts 1x
• Catégorie: Tartes et gâteaux
• Type de Cuisine: Français

Ce fondant au chocolat est une valeur sûre, une recette qui me suit depuis plus de 15 ans et qui fait toujours le plus grand effet auprès des férus de chocolat noir. Avec seulement 5 minutes de préparation et 17 minutes de cuisson, cette recette ultra facile et très rapide comblera vos invités.

Ingrédients

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• 200g de chocolat noir à 70% de cacao
• 125gde beurre salé ou beurre avec des cristaux de sel
• 130g de sucre
• 4 oeufs
• 3 cuil. à soupe (25g) de farine

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Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule de 23 cm de diamètre.
2. Dans une casserole anti-adhésive placée sur feu très doux, faire fondre le beurre avec le chocolat sans cesser de remuer pour s’assurer que le chocolat ne brûle pas. Retirer du feu et incorporer le sucre. Ajouter les oeufs un à un en battant vigoureusement après chaque ajout pour éviter qu’ils ne cuisent au contact du mélange encore chaud. Incorporer la farine et mélanger.
3. Verser la préparation dans le moule beurrer et enfourner pendant 15-17 minutes. Les bords du fondant doivent être figés tandis que le centre est encore légèrement fragile. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de servir pour s’assurer que la texture du fondant se tienne bien à la découpe.

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Avez-vous réalisé cette recette ?

Enfin, si vous réalisez cette Fondant au chocolat noir, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !