Sapin feuilleté apéritif (recette de Noël)

Le sapin feuilleté apéritif à partager est une idée parfaite pour les fêtes. Facile et rapide à réaliser, il fait toujours le plus grand effet auprès des invités. 

Nul doute que vous connaissez tous le sapin feuilleté, mais l’avez-vous déjà testé ? D’une simplicité enfantine, cette recette apéritive est très ludique et parfaite pour accueillir les invités de Noël avant de passer à table. Suivez mon guide étape par étape et lancez-vous vous ausi dans la réalisation d’un joli sapin feuilleté à partager pour l’apéro des fêtes de fin d’année.

Il vous faudra ici 2 pâtes feuilletées. Pour un résultat d’une qualité remarquable et si vous avez un peu de temps, vous pouvez vous lancer dans une pâte feuilletée maison (recette détaillée ici). Mais pour les plus pressés, la recette fonctionne aussi avec 2 pâtes feuilletées prêtes à l’emploi. Notez que celles que l’on trouve dans le commerce en France sont généralement en forme de cercle tandis que l’on retrouve des pâtes feuilletées rectangulaires dans d’autres endroit d’Europe et du monde (comme en Suède ou aux États Unis par exemple). Rassurez-vous, cela ne changera en rien la réalisation de votre sapin.

Une recette apéritive simple et rapide pour les fêtes

Je le redis et j’insiste, ce sapin apéritif est vraiment tout simple à préparer. Nous avons tous déjà dessiné des sapins de Noël dans notre enfance, et cette recette part du même principe, si ce n’est que cette fois-ci le dessin se fait au couteau sur de la pâte feuilletée. Et que les plus perfectionnistes se rassurent, il n’y a pas de bonnes ou mauvaises dimensions. Votre sapin peut être large et généreux ou bien fin et haut, c’est vous qui décidez.

Notez par ailleurs que dans un cas comme dans l’autre, on réutilise les chutes de pâte pour réaliser d’autres torsades ou bien pour simplement découper quelques étoiles de Noël à l’emporte-pièce. De quoi décorer notre beau sapin avec une pointe de fantaisie.

Comment réaliser un sapin feuilleté ?

1. Commencez par étaler le pesto ou autre garniture sur toute la surface d’une pâte feuilletée puis recouvrez de la deuxième pâte feuilletée.
2. À l’aide d’un petit couteau, dessinez un triangle pour faire le sapin (sans oublier le tronc à la base).
3. Coupez ensuite des banderoles de pâtes de part et d’autre du tronc pour pour former les branches de sapin.
4. Torsadez chaque branche sur elle-même, et voilà !

Comment garnir mon sapin ?

Dans la mesure où la pâte feuilletée est neutre en goût, il va sans dire que l’on peut alors garnir notre sapin feuilleté avec des garnitures salées comme sucrées. J’ai pour ma part opté pour mes rillettes de champignon au thym, qui en font un apéritif original parfait pour les fêtes.

Côté salé :

• Pesto : la plupart du temps, vous retrouverez l’emploi du pesto pour garnir votre sapin feuilleté. C’est rapide, tout simple et aux couleurs de Noël ! Vous pouvez aussi vous lancer dans votre pesto maison amandes et basilic.
• Tapenade d’olives noires
• Pesto de tomates séchées
• Pesto de noix
• Beurre à l’ail
• Pesto de betteraves

Retrouvez aussi 5 versions de garnitures salées que j’utilise pour ma tarte soleil, dans un esprit apéritif très semblable à ce sapin feuilleté.

Et pour ceux qui sont davantage bec sucré :

Bonne nouvelle pour les gourmands amateurs de sucré, ce sapin de Noël se décline aussi en version dessert / goûter / petit-déjeuner. Vous pouvez ainsi le garnir de Nutella maison, de confiture ou marmelade au choix (fraises, framboises, abricots…) ou bien encore d’un mélange sucre-cannelle ou sucre-cardamome. Pour ces deux dernières options, on peut même imaginer tremper les torsades dans une sauce au chocolat chaud, comme on ferait pour des churros !

Autres recettes apéritives très festives :

• Couronne de petites brioches à la patate douce et camembert rôti
• Tarte Soleil pour l’apéritif
• Boules au chèvre, cranberries et noix de pécan
• Scones salés au parmesan et aux herbes
• Courge farcie au riz sauvage et aux champignons
• Soupe de châtaignes à la sauge

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