Crumble express poires chocolat

Ce crumble express poires chocolat figure en tête de mes desserts préférés. Avec juste quelques ingrédients de base, cette recette ultra-simple fonctionne à tous les coups et garantit un vrai moment de gourmandise. Imaginez plutôt : des poires douces et juteuses mêlées à du chocolat noir fondant encore tiède, le tout recouvert d’une couche de crumble bien croquante. Le seul côté négatif de la recette, c’est qu’il n’y a jamais de restes !

Cette recette de crumble a ce petit côté rustique qui nous transporte tout droit auprès du feu dans une cabane cachée au milieu des bois. C’est d’ailleurs dans ce décor précis que ce crumble express poires chocolat a vu officiellement le jour la semaine dernière. Je dis « officiellement » car cela fait néanmoins des années que je le prépare très régulièrement pour combler mes envies de gourmandises ou bien lorsque j’ai des invités qui arrivent à la dernière minute.

Crumble express poires chocolat

Dans cette cabane au fond des bois où l’équipement en cuisine était assez rudimentaire (pas de fouet, de mixeur, et juste un mini four), j’ai néanmoins eu envie de réaliser un dessert pour mon anniversaire. Et pour cela, le crumble express poires chocolat s’est une fois encore avéré être LE dessert idéal, celui qui vient à la rescousse de toutes les envies de douceur.

S’il vous reste quelques poires, que vous avez un peu de chocolat en morceaux, de même que des ingrédients de base (farine, sucre, beurre), vous avez tout ce qu’il vous faut pour réussir ce crumble. Facile, rapide, amusant à réaliser même lorsqu’on est débutant en cuisine, il a tout pour plaire. Allez venez, je vous montre comment faire !

Les ingrédients de la recette

• Poires. Choisissez-les encore fermes et optez pour une variété de poires qui convient bien à la cuisson de telle sorte que les poires soient juteuses sans pour autant s’écraser.
• Chocolat noir. Mon préféré en la matière : un chocolat noir de qualité et à 70% de cacao, hâché grossièrement au couteau. Il est également possible d’utiliser des pépites de chocolat.
• Farine. J’utilise ici de la farine blanche, mais il est également possible d’utiliser de la farine complète ou semi-complète qui donnera un petit aspect rustique à la recette. Dans ce cas, n’hesitez pas à ajuster légèrement la quantité de farine pour façonner la pâte à crumble si besoin.
• Sucre granulé. Sucre blanc ou cassonnade fonctionnent à merveille, mais évitez en revanche le sucre vergeoise qui est trop humide et nécessiterait quelques ajustements de quantités pour le beurre et la farine.
• Beurre. Vous pouvez choisir du beurre demi-sel ou du beurre doux (dans ce dernier cas, ajoutez une pincée de sel aux ingrédients secs), froid ou ramolli. Pour un résultat optimal, je recommande du beurre demi-sel, froid et coupé en dés.

Comment réaliser ce crumble ?

Ce crumble express poires chocolat compte deux parties : la base composée de poires et de chocolat et la partie supérieure consistant en un crumble croquant. Le tout se réalise en deux temps trois mouvements, comme expliqué ci-dessous :

1. Ajouter les poires coupées en dés dans le fond d’un plat creux, puis parsemer de chocolat hâché grossièrement.
2. Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine, le sucre et le beurre coupé en dés, de telle sorte à obtenir une texture granuleuse.
3. Parsemer le mélange de crumble par-dessus les poires et le chocolat et enfournez le tout !

Et voilà : simple, rapide et efficace, le tout pour une recette qui fonctionne à tous les coups !

Comment servir le crumble poires chocolat ?

Pour ma part je l’aime tout droit sorti du four, encore un peu tiède, avec des poires bien juteuses mêlées au chocolat fondu encore chaud. Un régal ultime !

En fonction de vos préférences, ce crumble pourra être dégusté chaud, tiède ou froid. S’il se suffit parfaitement à lui-même, on peut également l’accompagner d’une boule de glace à la vanille, d’un filet de caramel au beurre salé ou bien encore de crème fouettée. Pour une pointe de fraîcheur, agrémentez de quelques feuilles de menthe. Et maintenant, à vous de jouer !

Autres desserts « poires-chocolat » :

• Crumble croustillant au chocolat, poires et noix de pecan (version sophistiquée du crumble express poires chocolat)
• Galettes des rois individuelles poire-chocolat
• Tarte rustique aux poires, ricotta et chocolat
• Cobbler poires chocolat aux épices d’automne

Mes crumbles préférés :

• Crumble aux pommes très gourmand
• Barres crumble à la rhubarbe
• Crumble aux fruits rouges et sauce chocolat blanc

Crumble express poires chocolat

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• Auteur: Delphine Fortin
• Temps de préparation: 20 mins
• Temps de cuisson: 35 mins
• Temps Total: 55 minutes
• Nb. de personnes: 6 pers. 1x
• Catégorie: Tartes et gâteaux

Ce crumble express poires chocolat figure en tête de mes desserts préférés. Avec juste quelques ingrédients de base, cette recette ultra-simple fonctionne à tous les coups et garantit un vrai moment de gourmandise.

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Ingrédients

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• 6–8 poires encore fermes, pelées, épépinées et coupées en dés
• ½ citron, jus
• 100g de chocolat à pâtisser, hâché grossièrement
• 150g de farine
• 100g de sucre granulé
• 80g de beurre demi-sel*, froid et coupé en dés
• Variations possibles**

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Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule en pyrex de 30×20 cm environ.
2. Dans un saladier, mélanger les poires avec le jus de citron pour les empêcher de s’oxyder. Verser dans le moule en pyrex puis parsemer du chocolat hâché grossièrement. Réserver.
3. Dans un autre saladier, mélanger du bout des doigts la farine, le sucre et le beurre, en écrasant le beurre de telle sorte à former une pâte granuleuse.
4. Parsemer par-dessus les poires et le chocolat et enfourner le tout pendant 35-40 minutes ou jusqu’à ce que le crumble soit bien doré en surface et les poires tendres et juteuses en dessous. Laisser refroidir quelques minutes et déguster sans plus attendre.

Notes

* Il est possible également d’utiliser du beurre doux. Dans ce cas, ajoutez simplement une pincée de sel aux ingrédients secs.

* Une fois que vous maîtrisez cette recette de base, amusez-vous à l’agrémenter de quelques touches personnelles au fil de vos réalisations. Vous pouvez par exemple utiliser pour moitié du chocolat noir et moitié du chocolat blanc, ajouter une pointe de cannelle au mélange de farine ou bien encore incorporer quelques noix, noix de pécan, noisettes ou amandes hâchées grossièrement au crumble. Une autre option consiste à ajouter quelques biscuits écrasés de type Speculoos à la pâte à crumble.

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Avez-vous réalisé cette recette ?

Enfin, si vous réalisez cette Crumble express poires chocolat, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !