12 recettes végétariennes approuvées par bébé

Découvrez 12 recettes végétariennes approuvées par bébé à la fois saines, nutritives, savoureuses, et qui plairont à toute la famille. Selon que vous suiviez l’approche de la diversification alimentaire menée par l’enfant (DME) ou souhaitiez simplement encourager bébé à manger de tout dès le plus jeune âge, ces recettes vous éviteront de préparer des plats spéciaux pour bébé et de passer deux fois plus de temps en cuisine. Sous chaque recette, vous retrouverez les adaptations nécessaires pour bébé, les allergies alimentaires à prendre en compte et des suggestions de présentation pour aider vos petits à manger par eux mêmes, ou presque.

Rien de plus ennuyeux que les plats « bébé ». Ou plutôt, permettez-moi de reformuler : les bébés aussi ont droit à de bons petits plats ! Pour tout vous avouer, je n’ai jamais été très emballée à l’idée de créer des plats pour bébé. Et malgré les nombreuses demandes que j’ai pu recevoir à ce sujet, ma réponse a toujours été la même : non, je n’ai pas l’intention de créer des recettes spéciales pour les petits. La vocation de ce site reste la même : créer des recettes saines, riches sur le plan nutritionnel, savoureuses et pour toute la famille.

L’introduction à la diversification alimentaire

Or, avec ma toute récente expérience en tant que maman, la question de comment nourrir mon bébé s’est imposée à moi naturellement. Comment nourrir un bébé qui n’a pas encore de dents (Lucie a eu ses deux premières petites dents il y a tout juste une semaine à 9 mois) ? Devrais-je adopter l’alimentation autonome par l’enfant (DME) ? Ou bien simplement nourrir mon enfant de purées de légumes ?

Au final, je me suis retrouvée à me poser mille questions, acheter quelques livres de cuisine pour bébé, pour finir par suivre mon instinct. Bien sûr, cela implique de faire quelques recherches en amont sur l’alimentation de bébé en général (besoins nutritionnels, allergies alimentaires, aliments à éviter et/ou interdits avant 1 an, etc.). Cela revient pour moi à penser l’alimentation de bébé sous trois aspects :

1. Se faire confiance et suivre son instinct. Dans le respect des règles évoquées ci-dessus, j’ai constaté que lorsque je nétais pas à l’aise pour introduire un aliment à mon bébé, cela signifiait que je n’étais pas prête et que d’une certaine façon il le ressentait aussi. Inutile de se créer du stress inutile ; prenez le temps qu’il vous faut, observez l’évolution de votre bébé lorsqu’il mange, et bientôt vous vous sentirez prêts l’un et l’autre. Et à chaque personne son rythme avec bébé (papa, maman, nounou, etc.), l’important est d’être à l’aise.
2. Éduquer les tout petits à manger de tout (ou presque) et à découvrir le goût des aliments séparément, qu’il s’agisse de purées de légumes ou de petits bâtonnets de légumes mous pour ceux qui suivent l’approche de la DME.
3. Aider les petits à manger comme les grands aussi tôt que possible (plutôt que de les conforter dans l’idée que la nourriture bébé se cantonne à des pâtes et des purées).

Recettes végétariennes approuvées par bébé

Les recettes végétariennes que je vous propose ici sont des recettes du blog déjà existantes et pour toute la famille, qui se trouvent être parfaitement adaptées pour des bébés de 6 mois et plus. Avec ces plats, nul besoin de s’amuser à concevoir des repas spéciaux pour bébé et se retrouver au final à passer deux fois plus de temps en cuisine. Petits et grands se réuniront avec appétit autour de ces recettes qui sont :

• Saines, rassasiantes et nutritives.
• Réalisées sans ingrédients transformés.
• Riches en fruits et en légumes.
• Sans sucre pour les idées de desserts/petits déjeuners.
• Faciles à manger pour les tout petits (texture molle et facile à attraper).
• Adaptées à l’approche de la DME et pour introduire des solides aux bébés.
• Proposées avec des idées d’adaptations possibles pour les bébés.

Recettes salées adaptées aux bébés

1. Pancakes verts aux épinards

Pancakes verts aux épinards. Réalisés tout droit dans un blender, ces pancakes verts aux légumes sont très pratiques à réaliser pour le petit déjeuner ou bien en plat salé pour toute la famille. Jouez simplement avec la façon de les agrémenter de telle sorte à ce qu’ils soient gourmands pour bébé, gourmets pour adultes.

• Les ingrédients. Des épinards, de la farine de pois chiche, un oeuf, du lait végétal.
• Ce qu’on aime. Ils sont parfaits pour faire manger des épinards à vos tout petits de manière déguisée (pour ceux qui les boudent servis natures). Ils sont en outre faciles à manger en raison de leur texture molle et toute douce.
• Idées de présentation. Coupez-les en lanières de telle sorte que bébé puisse les tenir dans ses mains et se nourrir tout seul. Les lanières de pancakes seront parfaites trempées dans un peu de yaourt ou servies avec des myrtilles.

2. Galettes de lentilles corail

Galettes de lentilles corail. Ces galettes sont un concentré de bonnes choses sur le plan nutritionnel, riches en protéines végétales et absolument délicieuses. Les petits adorent, les adultes aussi !

• Les ingrédients. Des lentilles corail, des carottes, des oignons, des flocons d’avoine. Avec ou sans coriandre selon votre préférence (on peut la remplacer par des pousses d’épinards coupées finement à la place).
• Ce qu’on aime. Riches en légumineuses et en légumes, ces galettes sont aussi naturellement vegan. On aime leur texture à la fois molle et ferme, parfaitement adaptée pour bébé, et le fait de pouvoir les congeler facilement.
• Idées de présentation. Façonnez-les sous forme de mini galettes pour encourager bébé à les tenir dans ses mains et s’alimenter par lui-même. Vous pouvez les servir natures ou avec une simple sauce au yaourt.

3. Soupe de grand-mère aux légumineuses

Soupe de grand-mère aux légumineuses. Préparée avec seulement 5 ingrédients, cette soupe ultra réconfortante est riche en saveurs tout en étant parfaitement rassasiante.

• Les ingrédients. Des lentilles vertes, des pois chiches, des patates douces, des oignons, de la courge.
• Ce qu’on aime. Cette soupe est très nourrissante, apportant à la fois sont lot de fibres et de protéines végétales. Elle constitue ainsi un repas complet pour les tout petits et une entrée saine et réconfortante pour les adultes.
• Idées de présentation. Ajustez simplement la quantité d’eau/de bouillon selon la texture souhaitée plus ou moins épaisse.

4. Galettes de betteraves et quinoa

Galettes de betteraves au quinoa. Elles sont belles, colorées naturellement par les betteraves et plaisent à toute la famille. Pour encore plus de saveurs, réalisez des mini burgers en les incorporant entre deux tranches de pain à burger. Lucie a adoré son premier mini burger !

• Les ingrédients. Des betteraves, du quinoa, de la ricotta, de la chapelure (ou des flocons d’avoine), des oignons.
• Ce qu’on aime. En plus d’être joliment colorées, ces galettes végétariennes sont également riches sur le plan nutritionnel et très savoureuses. Les petits aimeront tout particulièrement la douceur de la betterave. Notez qu’on peut aussi les congeler facilement et qu’elles seront délicieuses pour réaliser des mini burgers (une première mini-burger party en prévision pour vos tout petits ?).
• Idées de présentation. Façonnez-les sous forme de mini galettes pour encourager les bébés à les tenir dans leurs mains et se nourrir par eux mêmes.

5. Lentilles corail aux tomates et épinards

Lentilles corail aux tomates et épinards. Ce dahl de lentilles corail, c’est un concentré de saveurs dans un plat facile, rapide et réconfortant, naturellement vegan et sans gluten. Le dîner tout doux des jours de flemme.

• Les ingrédients. Des lentilles corail, des tomates en boîte, des oignons, des tomates cerises, des épinards.
• Version bébé. Coupez les épinards pour les rendre plus faciles à manger par bébé.
• Ce qu’on aime. C’est un plat ultra simple, rapide et réconfortant, tout en étant haut en saveurs. Facile à manger  pour les tout petits, c’est un plat qui plaît à toute la famille sans distinction.
• Idées de présentation. Prenez soin de NE PAS utiliser de pignons de pin grillés (contrairement à ce qui est suggéré sur la photo) pour la version bébé.

6. Hachis parmentier végétarien aux lentilles

Hachis parmentier végétarien aux lentilles. Le hachis parmentier, c’est LE plat familial par excellence. Cette version végétarienne est tout aussi gourmande, riche en saveurs et parfaitement nourrissante.

• Les ingrédients. Des lentilles, des carottes, des oignon, du céleri, des herbes.
• Version bébé. Remplacez éventuellement le vin rouge par du vinaigre balsamique si vous le souhaitez (bien que la cuisson évapore l’alcool présent dans le vin naturellement). La recette peut se réaliser aussi bien avec des lentilles vertes ou des lentilles brunes.
• Ce qu’on aime. Les lentilles sont riches en fibres et en fer, ce qui en fait un ingrédient parfait pour bébé. Et puis bien sûr, qui n’aime pas la purée de pommes de terre ? Le plat se congèle également très facilement en portions de la taille de votre choix.

7. Burgers veggies aux patates douces

Burgers veggies aux patates douces. Bébé Lucie raffole des patates douces depuis son premier jour de passage à l’alimentation solide. Ces petits burgers sont très nourrissants, réalisés avec de la farine de pois chiches et des patates douces, et plaisent aux tout petits comme aux grands/adultes.

• Les ingrédients. Des patates douces, des lentilles corail, de la farine de pois chiches, des oignons, de la chapelure.
• Ce qu’on aime. Là encore, il s’agit de « galettes » ou « patties », ce qui permet de les façonner de la taille que l’on souhaite. Ces petits burgers constituent un plat complet avec des ingrédients de toutes les familles ou presque.
• Idées de présentation. Réalisez-les sous forme de mini burgers et servez-les avec de l’avocat écrasé.

Petits déjeuners et desserts bébé-friendly

8. La recette du porridge

La recette du porridge. C’est LE petit déjeuner par excellence de bébé Lucie depuis son passage à l’alimentation solide. Il se décline très facilement en de nombreuses variations pour varier les plaisirs et les saveurs d’un jour à l’autre.

• Les ingrédients. Des flocons d’avoine et du lait (végétal ou non).
• Version bébé. Pour les tout petits bébés (dès 5 mois), vous pouvez mixer les flocons d’avoine de telle sorte à les réduire en poudre avant de les cuire. Lorsque bébé est un peu plus en confiance, utilisez les flocons d’avoine entiers.
• Déclinaisons possibles. Vous pouvez ajouter un peu de compote de pommes non sucrée ou autre compote de fruits de votre choix (banane, poires, myrtilles, etc.), et/ou bien des graines de lin moulues, des graines de chia. Si votre bébé a passé le test des oléagineux (aliment qui peut être très allergène), vous pouvez ajouter une cuillérée de purée de noix de cajou ou de purée d’amandes par exemple.
• Ce qu’on aime. C’est la recette la plus facile à décliner !
• Idées de présentation. Dans un bol, tout simplement. Veillez simplement à ce que le porridge ne soit pas trop chaud avant de le servir à bébé.

9. Cake aux pommes à la farine complète

Cake aux pommes à la farine complète. Voici un cake préparé essentiellement avec des fruits et de la farine complète qui plaira aux bébés, enfants et adultes indifféremment !

Essentially prepared with fruits and wholesome ingredients, this recipe is a winner that both babies and adult will love.

• Les ingrédients. Des pommes, des pommes, des pommes. Enfin presque. De la farine complète aussi.
• Version bébé. Remplacez la cassonade par la même quantité de compote de pommes non sucrée (100g) et supprimez le miel pour les petits de moins de 12 mois.
• Ce qu’on aime. Le cake est essentiellement sucré par les pommes et la compote de pommes maison non sucrée. La texture est douce et facile à manger pour les tout petits.
• Idées de présentation. Coupez chaque tranche en lamelles pour que bébé puisse les prendre dans ses mains et se nourrir seul.

10. Pancakes à la banane

Pancakes à la banane. Les bébés adooooorent la banane, et ça tombe bien parce que nous aussi. Alors pour le prochain petit déjeuner, on se lance dans des pancakes à la banane pour toute la famille !

• Les ingrédients. Des bananes, de la farine (remplacez par de la farine complète), des oeufs, du lait, de l’huile végétale.
• Version bébé. Remplacez la farine par de la farine complète pour rendre vos pancakes plus nutritifs. Omettez le sucre dans la recette et utilisez simplement des bananes très mûres. Pour les tout petits, je recommande du lait végétal plutôt que du lait de vache, mais à vous de vous faire votre propre opinion sur le sujet.
• Ce qu’on aime. Avec leur texture moelleuse et spongieuse, les pancakes sont faciles à manger pour les bébés, sans risque de « fausse route ». Elles sont donc parfaites pour passer de l’alimentation en purée à l’alimentation « solide », même quand les bébés n’ont pas encore de dents.
• Idées de présentation. Découpez les pancakes en lanières de telle sorte que les bébés puissent les tenir et les manger par eux mêmes.

11. Muffins sans sucre à la banane

Muffins sans sucre à la banane. Je suis complètement dingue de ces muffins. Réalisés sans sucre ajouté et avec des ingrédients naturels, ils constituent un snack sain et équilibré. Bébé les adorera sous forme de mini muffins et SANS pépites de chocolat.

• Les ingrédients. Des bananes, des flocons d’avoine, du yaourt, de la purée d’amande.
• Version bébé. Réalisez-les natures SANS pépites de chocolat ou bien remplacez-les par des myrtilles. Délicieux !
• Important. Assurez-vous que votre bébé a passé le test des oléagineux au préalable (ingrédients très allergènes).
• Ce qu’on aime. Ils ont tout du dessert qu’on adore, sans les côtés négatifs (pas de farine, pas de sucre, pas d’ingrédients non raffinés, et sont très nutritifs).
• Idées de présentation. Préparez-les sous forme de mini muffins pour une version bébé. Une idée complètement validée par Lucie !

12. Gaufres à la farine complète

Gaufres à la farine complète. On pense souvent aux pancakes, mais les gaufres ont également toute leur place sur la table du petit déjeuner, et ce encore plus lorsqu’elles sont préparées avec de la farine complète ! Découpez-les en triangles et voyez comme vos tout petits les dévorent.

• Les ingrédients. De la farine complète, des oeufs, du buttermilk (avec du lait végétal ou non), de l’huile.
• Version bébé. Omettez le sucre dans la recette. Référez-vous à mon article sur le buttermilk pour réaliser ces gaufres avec du lait végétal plutôt que du lait de vache. Contrairement à la photo présentée ci-dessus, n’utilisez pas de noix ou de sirop d’érable pour des raisons évidentes (éviter la « fausse route » et le sucre de manière générale).
• Ce qu’on aime. Ils sont tout mous et faciles à manger pour bébé.
• Idées de présentation. Coupez-les sous forme de triangles et servez-les avec des myrtilles fraîches et du yaourt.

J’espère que ces recettes vous auront inspiré pour créer des repas savoureux pour toute la famille sans avoir besoin nécessaierement de préparer des plats spéciaux pour bébé. Il s’agit d’une liste non exhaustive et vous trouverez sans doute d’autres recettes pour inspiration sur le blog. Souvenez-vous que chaque bébé a son propre rythme, donc s’il n’est pas prêt pour manger tel ou tel plat listé ci-dessus, revenez-y plus tard. Amusez-vous et surtout régalez-vous bien !