La pyramide de Chavroux apéritive est une recette ultra simple et rapide, réalisée avec du Chavroux, des échalotes, des herbes et un assaisonnement généreux. Une idée parfaite pour un apéro de dernière minute.
L’idée de cette pyramide de fromage apéritive m’a été insufflée par une amie il y a quelques mois, lors d’un long week-end dans un chalet au Québec. Avec une cuisine équipée au minimum et des tout petits à s’occuper, il nous fallait être efficaces pour les repas sans faire l’impasse sur l’apéro et autres bons petits plats pour autant.
C’est ainsi que nos amis, en bons cordons bleus qu’ils sont, nous ont improvisé un apéro autour d’une pyramide de Chavroux assaisonnée avec soin et servi avec des rondelles de baguette grillées. J’ai été bluffée immédiatement ! C’est une recette qui convient en toute circonstance et tout au long de l’année, idéale lorsque l’on a des invités à la dernière minute. Je suis ravie de vous la faire découvrir aussi. Merci Claire pour l’inspiration, comme toujours !
Un apéritif au fromage en toute simplicité
La liste d’ingrédients pour cette idée apéritive est toute simple : un bloc de Chavroux, des échalotes, des herbes, un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre du moulin. Tellement simple et intuitif qu’il n’y a pas vraiment besoin de recette précise. Il suffit d’inverser la pyramide de Chavroux dans une assiette, d’agrémenter de tous les autres ingrédients et d’accompagner le tout de petites rondelles de baguette grillées.
Et si je n’ai pas de Chavroux, je fais comment ?
Je précise ici qu’il ne s’agit en aucun cas d’un article sponsorisé par la marque de fromage Chavroux. L’idée d’utiliser ce bloc de fromage de chèvre ultra fondant est apparu comme la meilleure solution pour la recette, mais cela ne veut pas dire qu’il vous faut absolument du Chavroux pour réaliser cet apéritif au fromage.
Un Chavroux maison en 2 minutes. Bien que la recette originale consiste en du fromage de chèvre exclusivement, il est possible de recréer une version assez similaire en termes de texture en mélangeant dans un bol du « cream cheese » et du chèvre frais dans un ratio 50-50. Placez-le ensuite dans un moule de la forme que vous souhaitez et inversez-le dans une assiette avant d’agrémenter de l’assaisonnement.
Substitut en Amérique du Nord. Si vous vivez au Canada ou aux États-Unis, vous trouverez parfois du Chavroux sous l’appellation de « Chavrie » dans des magasins de type Whole Foods. À défaut, il est toujours possible de reproduire la recette avec une bûche de chèvre frais à la place de la pyramide de Chavroux.
Comment servir la pyramide de Chavroux ?
Cette recette de pyramide de Chavroux apéritive fonctionne plus ou moins comme un fromage. On peut la tartiner sur des rondelles de baguette fraîches ou grillées, ou bien encore avec des crackers aux graines ou nature. On peut aussi imaginer des chips de pain pita, et pour une option plus saine, des crudités à dipper dedans (bâtonnets de carottes ou concombres par exemple).
Préparation à l’avance et conservation
Dans la mesure où cette pyramide de fromage est très rapide à faire, je recommande de la préparer au dernier moment, soit juste avant de servir. Cela permet aussi de bien préserver les notes prononcées des oignons de printemps et des échalotes.
Si vous souhaitez vraiment vous avancer en cuisine, vous pouvez néanmoins couper les échalotes et les oignons de printemps à l’avance et les conserver dans une boîte bien hermétique placée au frais. Au moment de servir, vous n’aurez plus qu’à inverser la pyramide de Chavroux, arroser d’un filet d’huile d’olive et garnir d’oignons/échalotes. Les restes peuvent se conserver au frais dans une boîte hermétique jusqu’à deux jours.
Autres idées apéritives
- Guacamole maison
- Dip de feta
- Tartinade de lentilles corail
- Dip de petits pois, ricotta et menthe
- Baba Ganoush (tartinade d’aubergine)
Pyramide de Chavroux apéritive
- Temps de préparation: 3 mins
- Temps Total: 3 minutes
- Nb. de personnes: 4 pers. 1x
- Catégorie: Apéritif
- Diet: Vegetarian
La pyramide de Chavroux apéritive est une recette ultra simple et rapide, réalisée avec du Chavroux, des échalotes, des herbes et un assaisonnement généreux. Une idée parfaite pour un apéro de dernière minute.
Ingrédients
- 1 bloc de Chavroux (ou ‘Chavrie’aux US)*
- 3 oignons de printemps, ciselés
- 1 ou 2 petites échalotes, émincées
- 60 ml d’huile d’olive virgin extra
- Poivre du Timut, fraîchement moulu
- Fleur de sel
Instructions
- Inverser le bloc de Chavroux sur une petite assiette plate avec bords ou creuse.
- Parsemer d’échalotes émincées et d’oignons de printemps ciselés, puis verser l’huile d’olive par-dessus en laissant le Chavroux macérer dans l’huile. Assaisonner de poivre du Timut fraîchement moulu et d’un peu de fleur de sel.
- Servir avec des rondelles de baguettes grillées et/ou des crackers.
Notes
* À défaut de Chavroux, il est possible de réaliser une version maison en mélangeant 100g de « cream cheese » et 100g de chèvre frais. Placez le tout dans un moule (un bol par exemple) et inversez dans l’assiette de service avant d’agrémenter de l’assaisonnement.
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette Pyramide de Chavroux apéritive, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !
