Apprenez à réaliser de l’ail rôti au four, une technique de cuisine simplissime qui changera votre façon de cuisiner. À la fois moelleux, avec des notes douces et légèrement fumées, l’ail rôti apporte des saveurs uniques à vos dips, soupes, pizzas, etc.

L'ail rôti au four, c'est une technique de cuisine très simple qui apporte des saveurs uniques et donne de la personnalité à vos plats.

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Si vous n’avez jamais préparé de l’ail rôti au four auparavant, voici une technique à découvrir sans plus attendre. À l’inverse de l’ail cru, reconnu pour son goût distinctif et puissant, l’ail rôti est doux, moelleux, avec des notes légèrement caramélisées. Il réhaussera vos soupes, sauces, purées et bien d’autres préparations culinaires.

L'ail rôti au four, c'est une technique de cuisine très simple qui apporte des saveurs uniques et donne de la personnalité à vos plats.
L'ail rôti au four, c'est une technique de cuisine très simple qui apporte des saveurs uniques et donne de la personnalité à vos plats.

La technique de l’ail rôti au four est à la fois très simple et minimaliste. Elle demande juste un peu de patience durant le temps de cuisson. Avec seulement deux ingrédients et un équipement de cuisine minimaliste, vous pouvez vous aussi réaliser de l’ail rôti sans efforts. Voici un petit tutoriel étape par étape pour vous guider, ainsi que des idées de préparations dans lesquelles vous pourrez incorporer de l’ail rôti.

L’ail rôti, c’est…

  • Une base qui apporte de la personnalité à vos plats
  • Des saveurs douces et légèrement caramélisées
  • Une texture tendre et moelleuse
  • Une technique de cuisine simple et minimaliste
L'ail rôti au four, c'est une technique de cuisine très simple qui apporte des saveurs uniques et donne de la personnalité à vos plats.

Comment rôtir de l’ail au four

  • Dans un premier temps, coupez chaque tête d’ail à environ ½ ou 1 cm du sommet. On parle bien du bulbe entier et pas de la gousse.
  • Ensuite, déposez chaque tête d’ail en position debout sur une feuille d’aluminium (une feuille par tête/bulbe). Arrosez généreusement les parties exposées d’huile et refermez chaque feuille en papillote.
  • Déposez la papillote sur une plaque de cuisson et enfournez 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que l’ail soit bien tendre au centre.
  • Laissez refroidir légèrement à l’air ambiant, puis pressez la tête d’ail du bout des doigts pour en extraire la pulpe d’ail rôti.
L'ail rôti au four, c'est une technique de cuisine très simple qui apporte des saveurs uniques et donne de la personnalité à vos plats.
L'ail rôti au four, c'est une technique de cuisine très simple qui apporte des saveurs uniques et donne de la personnalité à vos plats.
L'ail rôti au four, c'est une technique de cuisine très simple qui apporte des saveurs uniques et donne de la personnalité à vos plats.
L'ail rôti au four, c'est une technique de cuisine très simple qui apporte des saveurs uniques et donne de la personnalité à vos plats.

Comment utiliser de l’ail rôti en cuisine

Maintenant que vous maîtrisez la technique de l’ail rôti (je vous avais dit que c’était facile), on passe en cuisine ! Voici quelques idées de recettes et autres préparations dans lesquelles utiliser de l’ail rôti :

L'ail rôti au four, c'est une technique de cuisine très simple qui apporte des saveurs uniques et donne de la personnalité à vos plats.

Conservation

Vous pouvez faire rôtir plusieurs têtes d’ail à la fois, puis les conserver ensuite dans une boîte hermétique placée au frais pendant environ deux semaines. Cela vous permettra d’avoir toujours de l’ail rôti sous la main, prêt à être utilisé en cuisine.

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Ail rôti au four

L'ail rôti au four, c'est une technique de cuisine très simple qui apporte des saveurs uniques et donne de la personnalité à vos plats.
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  • Auteur: Delphine
  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 40 minutes
  • Temps Total: 45 minutes
  • Nb. de personnes: 2 têtes d’ail 1x
  • Catégorie: Les bases en cuisine

Apprenez à réaliser de l’ail rôti au four, une technique de cuisine simplissime qui changera votre façon de cuisiner. À la fois moelleux, avec des notes douces et légèrement fumées, l’ail rôti apporte des saveurs uniques à vos dips, soupes, pizzas, etc.

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Ingrédients

Scale
  • 2 têtes d’ail (le bulbe entier, pas la gousse)
  • Huile d’olive 

Instructions

    1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Couper chaque tête d’ail (le bulbe entier, pas la gousse) à l’aide d’un couteau bien aiguisé, à environ ½ ou 1 cm du sommet, selon la taille du bulbe. Retirer l’excès d’enveloppe autour.
  3. Placer chaque bulbe sur une feuille d’aluminium, partie exposée/coupée vers le haut. Arroser généreusement d’huile, puis refermer chaque feuille en papillote.
  4. Déposer les papillotes sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 40-45 minutes. Pour s’assurer que l’ail est bien tendre, insérer la lame d’un petit couteau d’office au centre. Retirer du four et laisser refroidir quelques instants, de telle sorte à pouvoir manier l’ail à la main. Presser du bout des doigts chaque bulbe d’ail pour en extraire la pulpe d’ail rôti. Utiliser l’ail rôti en purée, dans des soupes, sauces, etc.
Apéritifs, Les bases en cuisine, Sans gluten, Sans lactose, Toute l'année, Vegan, Végétarien

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Enfin, si vous réalisez cette Ail rôti au four, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !