L’assiette crue de spaghettis de courgettes sera parfaite pour un déjeuner léger, sain et estival. On peut même l’emmener en pique-nique !
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En bonus, de l’inspiration en cuisine chaque semaine.
Il y a quelques temps, j’ai publié un guest post sur le blog de Food Moods (retrouvez la recette sur son blog ici et/ou sur le mien ici). Aujourd’hui, c’est elle qui me fait l’honneur de rédiger un guest post pour mon blog, tandis que je suis en voyage en Nouvelle Zélande (quelle chance) !
« J’étais ravie d’accepter la proposition de Delphine d’écrire un article en tant qu’invitée sur son blog. Nous avons fait connaissance l’an passé à travers nos blogs culinaires, et je trouve ses articles toujours super inspirants. Ses recettes sont colorées et appétissantes, et vous font vouloir aller en cuisine et vous mettre aux fourneaux, vous ne pensez pas ? J’ai décidé de partager ce qui a été une de mes recettes préférées cet été, un plat que nous avons dégusté de nombreuses fois. Si vous n’avez jamais mangé de courgette crue, les préparer sous forme de ‘spaghetti’ est parfait pour s’y essayer. Ce plat vous laissera satisfait, mais sans le sentiment de lourdeur parfois ressenti après avoir mangé un bol de ‘vraies’ pâtes. Et parce qu’il est d’autant meilleur de manger des spaghettis avec une sauce tomate, je vous en propose également une recette crue, et vous obtiendrez ainsi une assiette saine et vibrante. »
ImprimerAssiette crue de spaghettis de courgettes
- Temps de préparation: 15 mins
- Temps Total: 15 minutes
- Nb. de personnes: 2 pers 1x
- Catégorie: Plats salés
- Type de Cuisine: Cuisine saine
- Diet: Vegan
L’assiette crue de spaghettis de courgettes sera parfaite pour un déjeuner léger, sain et estival.
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Ingrédients
- 1 poignée de tomates séchées
- 3 courgettes, dont on aura enlevé les bouts
- 1 grosse tomate, émincée
- 1 petit piment rouge, émincé
- 1 petite gousse d’ail, pelée et émincée
- 1 grosse poignée de basilic
- 1 date, dénoyautée
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 2 cuil. à café de jus de citron
- ¼ de concombre, coupé en demi-lunes
- ½ poivron orange, coupé en fines lanières
- 1 poignée de tomates cerise
- 1 avocat, pelé, dénoyauté et coupé en tranches
- 1 poignée d’olives
Instructions
- Faire tremper les tomates séchées dans de l’eau chaude pendant environ 30min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis les égoutter.
- Transformer les courgettes en ‘spaghetti’ à l’aide d’un éplucheur julienne, d’une mandoline ou d’un coupe-légumes spirale.
- Dans le bol d’un mixeur, ajouter les tomates séchées, la tomate, l’ail, les feuilles de basilic (en en gardant quelques unes), une cuil. à café de jus de citron, une cuil. à soupe d’huile d’olive, et mixer jusqu’à l’obtention d’une sauce assez épaisse.
- Répartir les spaghettis dans deux assiettes de service et ajouter la sauce tomate ainsi que quelques feuilles de basilic pour décorer.
- Dans un saladier, mélanger le concombre avec le poivron et les tomates cerises. Assaisonner de sel et poivre, d’une cuil. à café de jus de citron et d’une cuil. à soupe d’huile d’olive.
- Répartir sur les assiettes et ajouter ½ avocat et quelques olives, puis servir.
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette Assiette crue de spaghettis de courgettes, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !
