Banana Bread aux pépites de chocolat et au dulce de leche
- Temps de cuisson: 50 mins
- Temps Total: 50 mins
- Nb. de personnes: 8 pers 1x
- Catégorie: Tartes et gâteaux
- Type de Cuisine: Recettes américaines
Avouons que mon banana bread ne serait pas vraiment le mien si je n’ajoutais pas un petit twist à la recette, vous ne croyez pas ? Cette fois ci, j’ai simplement réalisé des tourbillons de Dulce de Leche dans la pâte.
Ingrédients
Scale
- 115g de beurre, à température ambiante
- 100g de sucre de canne brun (muscovado)
- 50g de sucre de canne blond
- 100g de sucre cristallisé
- 3 gros oeufs
- 3 bananes de belle taille bien mûres
- 2 cuil. à café d’extrait de vanille
- 250g de farine
- 1 cuil. à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuil. à café de cannelle moulue
- 1 cuil. à café de sel
- 120 ml de buttermilk*
- 180g de pépites de chocolat noir
- 4 cuil. à soupe de Dulce de Leche
Instructions
- Péchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à cake et réserver.
- Dans un grand saladier, battre à l’aide d’un mixeur le beurre, les sucre bruns et le sucre granulé à vitesse moyenne pendant 3 minutes, jusqu’à l’obtention d’une consistence crémeuse. Ajouter les oeufs un à un, en mélangeant bien à vitesse faible après chaque ajout. Ajouter les bananes réduites en purée (ou bien simplement en rondelles si elles sont très mûres), en mélangeant à vitesse faible pendant 1 minute.
- Dans un saladier de taille moyenne, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
- Ajouter délicatement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en plusieurs additions, en mélangeant bien après chacune d’entre elle.
- Ajouter le buttermilk* et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Y verser les pépites de chocolat.
- Verser la préparation dans le moule à cake beurré et faire des tourbillons avec le dulce de leche (sans trop mélanger avec la pâte du banana bread). Enfourner pendant 50 minutes et laisser refroidir complètement avant de servir. Pour bien conserver le moelleux du banana bread pendant quelques jours et éviter quil ne sèche, il suffit d’envelopper le banana bread entier (ou des tranches) dans du film plastique.
Notes
* Pour le buttermilk, mesurer 1/2 cuil. à soupe de jus de citron (ou vinaigre blanc) et le verser dans un verre doseur. Recouvrir de lait jusqu’à atteindre 120 ml. Mélanger et laisser reposer pendant 5 minutes pour obtenir un lait caillé maison.
© 2024 Del's cooking twist
https://www.delscookingtwist.com/fr/banana-bread-aux-pepites-de-chocolat-et-au-dulce-de-leche/