Barres de céréales aux abricots et noix de cajou

Faciles à préparer, ces barres de céréales aux abricots et noix de cajou sont ultra moelleuses et tout simplement irrésistibles. On y retrouve des ingrédients sains et énergétiques. Le parfait petit en-cas à emporter partout avec soi.

Parmi toutes les idées d’en-cas sains et énergétiques, il y a toujours de la place pour des barres de céréales classiques, que l’on peut réaliser encore et encore. Qu’il s’agisse d’un goûter pour les sportifs, les enfants, ou une petite barre énergétique à emporter en randonnée, ces barres de céréales aux abricots trouveront toujours leurs adeptes.

Cette recette de barres de céréales maison est ultra facile et rapide à préparer, parfaitement saine et équilibrée, vegan, tout en étant ultra moelleuse. Et il y a plus encore : lorsque vous maîtrisez la recette de base, il existe de très nombreuses variations possibles (avec des pépites de chocolat, du beurre de cacahuète…). Ce sont de loin les meilleures barres de céréales maison que vous pouvez trouver !

Pourquoi vous aimerez ces barres de céréales…

• Des barres ultra moelleuses ✔
• Une recette simple et rapide ✔
• Des ingrédients naturels ✔
• Un en-cas sain et énergétique ✔
• Vegan et sans gluten (si utilisation de flocons d’avoine sans gluten) ✔

Les ingrédients qu’il vous faut

La recette ne requiert que 6 ingrédients, un saladier et une maryse. À vous les barres de céréales maison, le tout sans effort !

• Purée de noix de cajou. Choisissez-la nature (non sucrée). À défaut, il est possible d’utiliser du beurre de cacahuète.
• Miel. Pour une version vegan, optez pour du sirop d’érable ou du sirop d’agave.
• Flocons d’avoine
• Abricots secs
• Noix de cajou
• Extrait de vanille

Petite astuce pour réussir la recette

Selon la purée de noix de cajou et le miel utilisés, il se peut que la consistance soit plus ou moins épaisse ou au contraire crémeuse. Dans le premier cas, il est possible d’ajouter une à deux cuillérées à soupe d’eau chaude à la mixture pour la rendre plus malléable. Une autre option consiste à faire chauffer le miel et la purée de noix de cajou dans une petite casserole jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse. Si à l’inverse la préparation est trop liquide, ajoutez des flocons d’avoine.

La recette étape par étape

Comment conserver les barres de céréales aux abricots ?

Dans un premier temps, il est important de bien placer la mixture non découpée au freezer pendant 30 minutes pour qu’elle se fige bien. Il peut être utile de mettre une minuterie pour éviter que l’ensemble ne soit trop dur et devienne trop difficile à découper par la suite.

Après cette étape et une fois que la préparation est découpée en barres, vous pouvez placer celles-ci dans un sac congélation en les espaçant les unes des autres, ou bien les envelopper individuellement dans du papier sulfurisé avant de les placer dans ce même sac congélation. Conservez au réfrigérateur jusqu’à 7 jours ou bien au freezer pendant un mois. Décongelez les barres à température ambiante ou au réfrigérateur (ne tentez en aucun cas d’accélerer le processus de décongélation en les plaçant au micro-ondes).

Variations possibles autour de la recette

Dès lors que vous maîtrisez la recette de base, vous trouverez bientôt de nombreuses variations possibles pour réaliser des barres de céréales maison selon votre humeur du jour. Voici quelques suggestions à considérer :

• Créez une version beurre de cacahuète et mini pépites de chocolat.
• Remplacez les abricots secs par des raisins, des cranberries ou autres fruits secs.
• Créez une version avec moitié fruits secs et moitié graines (amandes, raisins, graines de courge, de tournesol, etc.).
• Pour une version vegan, remplacez le miel par du sirop d’érable ou d’agave.
• Pour une version sans gluten, utilisez des flocons d’avoine sans gluten.

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Barres de céréales aux abricots et noix de cajou

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• Auteur: Delphine Fortin
• Temps de préparation: 15 mins
• Congélation: 30 mins
• Temps Total: 45 minutes
• Nb. de personnes: 14 barres 1x
• Catégorie: Snacks healthy
• Type de Cuisine: Healthy
• Diet: Vegan

Faciles à préparer, ces barres de céréales aux abricots et noix de cajou sont ultra moelleuses et tout simplement irrésistibles. On y retrouve des ingrédients sains et énergétiques. Le parfait petit en-cas à emporter partout avec soi.

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Ingrédients

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• 250g de purée de noix de cajou*
• 175g de miel
• 1 cuil. à café d’extrait de vanille
• 180g de flocons d’avoine
• 150g d’abricots secs, coupés en dés**
• 75g de noix de cajou coupées en deux***

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Instructions

1. Mélanger la purée de cajou, le miel et la vanille dans un grand saladier, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.
2. Incorporer les flocons d’avoine, les abricots secs coupés en dés et les noix de cajou. Si la mixture est un peu trop sèche, ajouter une ou deux cuillérées à soupe d’eau chaude. Si à l’inverse elle est un peu trop humide, ajuster la quantité de flocons d’avoine.
3. Transférer la préparation dans un moule de 26×20 cm (ou un moule de 23×23 cm) recouvert de papier sulfurisé et bien répartir sur tout le plat, en aplatissant le dessus. Placer au freezer pendant 30 mins.
4. Soulever le papier sulfurisé pour prélever l’ensemble de la mixture, puis découper en barres. Envelopper les barres individuellement de papier sulfurisé, puis les placer dans un sac congélation. Conserver au frais pendant 7 jours ou au freezer jusqu’à un mois.

Notes

* À la place de la purée de noix de cajou, il est possible d’utiliser du beurre de cacahuète.

** D’autres fruits secs sont également possibles (raisins, cranberries, figues, etc.). Une autre option consiste à remplacer les abricots secs par des mini pépites de chocolat.

*** Pour une option avec du beurre de cacahuète, remplacer les noix de cajou par des cacahuètes coupées en deux.

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Avez-vous réalisé cette recette ?

Enfin, si vous réalisez cette Barres de céréales aux abricots et noix de cajou, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !