Bâtonnets glacés à la pastèque

Les bâtonnets glacés à la pastèque sont une recette de sorbet légère et très rafraîchissante, idéale pour les jours de chaleur en été. On les appelle aussi popsicles, esquimaux, ou tout simplement glaces à la pastèque.

La pastèque, c’est le fruit d’été rafraîchissant par excellence. On l’aime nature, en salade, et pourquoi pas préparé comme ici sous forme d’esquimaux ? Cette recette fruitée toute simple se réalise en un temps record, le tout sans effort. Au final, on obtient une petite douceur à la fois saine et gourmande qui plaît à toute la famille, y compris aux tout petits.

Idéalement, vous aurez besoin d’un moule à glace pour les réaliser (cf. mes recommandations ci-dessous). Rassurez-vous toutefois si vous n’en possédez pas, car il est cependant possible de préparer ces bâtonnets glacés dans de simples moules à muffins. Et maintenant, laissez-moi vous parler de cette recette toute simple et ultra gourmande…

Ingrédients des bâtonnets glacés à la pastèque :

• Pastèque. Il vous faudra approximativement 750 ml de pastèque coupée en dés (mesurez dans un verre mesureur). Si possible, choisissez une pastèque sans graines.
• Fraises. Elles apportent une pointe de douceur à la pastèque et rendent ces bâtonnets glacés absolument irrésistibles. Les fraises fraîches fonctionnent, mais vous pouvez également utiliser des fraises surgelées (comme j’ai fait moi-même).
• Citrons verts. Ils apportent une pointe d’acidulée et fraîche aux saveurs sucrées. Il vous faudra à la fois le zeste et le jus de citron vert.
• Miel et sirop d’agave. L’un comme l’autre sont interchangeables et facultatifs, notamment si vous utilisez des fruits bien mûrs.

De quel équipement ai-je besoin pour réaliser ces bâtonnets glacés ?

Ces popsicles à la pastèque sont ultra faciles à préparer et accessibles à tous, y compris les plus débutants en cuisine. Tout ce qu’il vous faut est un blender et un moule à popsicles (moule à glaces). Il en existe de nombreuses versions, parmi lesquelles ceux en silicone et ceux en métal. Entre les deux, il existe aussi des moules en plastique avec un couvercle en aluminium, lequel couvercle permet de garder le bâtonnet bien droit. C’est selon moi une bonne alternative en terme de rapport qualité-prix, bien que les moules en silicone fonctionnent également très bien.

Et si je n’ai pas de moule à popsicles ? Rassurez-vous, vous pouvez parfaitement réaliser ces popsicles même sans avoir de moule à popsicles. Un simple moule à muffins suffit, et quelques bâtonnets pour tenir l’esquimau bien sûr.

Comment réaliser ces popsicles à la pastèque ?

1. Mixez tous les ingrédients dans un blender.
2. Passez-les ensuite dans une passoire pour en extraire la pulpe et ne garder que le jus.
3. Transférez ensuite le jus dans les moules à popsicles, ajoutez les bâtonnets (ou le couvercle, selon le moule utilisé).
4. Placez ensuite au congélateur pendant 4 heures !

Démoulation et conservation à plus long terme

Lorsque les bâtonnets glacés à la pastèque sont prêts, placez-les 4 heures au congélateur ou idéalement toute une nuit. Vous pouvez ensuite les déguster directement ou bien décider de les conserver pour plus tard. Dans l’éventualité de cette dernière option, démoulez dans un premier temps les glaces comme expliqué ci-dessous, puis placez-les sur un plateau couvert de papier sulfurisé avant de les placer au congélateur encore 20 minutes. Transférez-les ensuite dans un sac congélation hermétique et conservez jusqu’à un mois au congélateur.

Pour démouler les popsicles, il suffit de passer les moules sous l’eau tiède pendant 5-15 secondes (parfois plus) en les disposant de côé. Ensuite, tirez délicatement sur le petit bâtonnet et les glaces devraient se démouler facilement.

Autres glaces maison à découvrir :

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Bâtonnets glacés à la pastèque

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• Auteur: Delphine Fortin
• Temps de préparation: 5 mins
• Chilling Time: 4h
• Temps Total: 0 heures
• Nb. de personnes: 10 glaces 1x
• Diet: Vegan

Les bâtonnets glacés à la pastèque sont une recette de sorbet légère et très rafraîchissante, idéale pour les jours de chaleur en été. On les appelle aussi popsicles ou tout simplement glaces à la pastèque.

Ingrédients

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• 750 ml de pastèque, coupée en dés
• 250 ml de fraises fraîches ou surgelées, coupées en deux
• Zeste d’un citron vert*
• 2 cuil. à soupe de jus de citron vert
• 1 cuil. à soupe de miel ou de sirop d’agave

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Instructions

1. Placer la pastèque et les fraises dans un blender. Ajouter le zeste et le jus de citron vert, le miel (ou le sirop d’agave), et mixer jusqu’à l’obtention d’une texure homogène.
2. Passer le mélange dans une passoire afin de se débarrasser de la pulpe et ne garder que le jus.
3. Verser la préparation dans des moules à glaces (popsicles), puis ajouter un bâtonnet au centre, ou bien recouvrir du couvercle dédié (selon le moule à popsicles utilisé).
4. Placer au congélateur pendant 4 heures. Pour démouler, placer les moules de biais sous l’eau tiède pendant 5-15 secondes.

Notes

* Astuce utile : penser à bien zester le citron vert avant d’en extraire le jus, l’inverse étant beaucoup plus fastidieux à faire.

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Avez-vous réalisé cette recette ?

Enfin, si vous réalisez cette Bâtonnets glacés à la pastèque, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !