Ces boules au chèvre, cranberries et noix de pécan sont des petites bouchées apéritives très festives idéales pour un apéro dînatoire.
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Si vous recherchez une idée apéritive originale pour les fêtes de fin d’années, ces boules au chèvre et cranberries devraient vous plaire. Faciles à réaliser en quelques minutes seulement, on y retrouve un mélange de fromage frais et de chèvre avec des cranberries séchées, le tout enrobé de noix de pécan concassées.
Chaque bouchée est à la fois crémeuse et croustillante, avec des saveurs très contrastées allant du très salé (le chèvre) au sucré (les cranberries). Ajoutez un stick de bretzel au centre de chaque boule avant de servir et c’est prêt !
Boules apéritives chèvre et cranberries
- Des bouchées festives, idéales pour un apéro dînatoire
- Une recette que l’on peut préparer à l’avance
- Des saveurs sucrées-salées qui se complètent bien
- Du fromage crémeux enrobé de noix de pécan croustillantes
Les ingrédients qu’il vous faut
La recette comprend une liste d’ingrédients minimaliste, que l’on peut ensuite compléter en ajoutant des herbes fraîches et d’autres assaisonnements. Pour réaliser ces boules chèvre et cranberries, il vous faut :
- Fromage frais (de type St Môret ou Philadelphia)
- Chèvre frais (une bûche de chèvre)
- Cranberries séchées (que l’on appelle aussi canneberges)
- Noix de pécan, concassées
Comment préparer ces bouchées apéritives ?
- Commencez par battre le fromage frais et le chèvre avec les cranberries au batteur électrique, et assaisonnez de sel et de poivre.
- Prélevez ensuite de petites portions de la mixture, de telle sorte à façonner des petites boules en vous aidant de vos mains. Couvrez de film alimentaire et placez au frais pendant 2 heures.
- Recouvrez les boules de fromage de noix de pécan concassées et ajoutez un stick de bretzel au centre pour que vos invités puissent les attraper facilement. C’est prêt !
Petite astuce pour façonner les boules de fromage
Pour éviter d’avoir des mains collantes au moment où vous façonnez les boules, utilisez des gants en latex. Cela facilitera grandement votre tâche !
Variations possibles
- Utilisez d’autres fromages. Vous pouvez réaliser des boules 100% au fromage frais pour des saveurs assez neutres, ou bien remplacer le chèvre par du bleu pour au contraire ajouter du caractère à vos boules fromagères.
- Ajoutez des herbes fraîches. Ciboulette, basilic, menthe fraîche sont autant d’idées qui se marieront à merveille avec ces boules apéritives au chèvre et cranberries.
- Remplacez les noix de pécan par d’autres noix, somme des noix de Grenoble, des noisettes, des amandes ou des pistaches concassées, ou bien encore un mélange de plusieurs noix.
- Remplacez les noix de pécan par des graines de sésame (noires ou blondes), des graines de courge ou de tournesol.
Comment servir les boules apéritives au chèvre et cranberries ?
Vous pouvez déguster les boules chèvre et cranberries telles quelles, ou bien accompagnées de crackers aux graines maison. Vous pouvez également insérer un petit bâtonnet de Bretzel au centre de chaque boule. Veillez à l’ajouter au dernier moment pour éviter que le bretzel ne se ramollisse au contact du fromage.
Conservation et préparation à l’avance
Vous pouvez aisément préparer ces bouchées à l’avance et les conserver au frais couvertes de film alimentaire jusqu’à deux jours avant de servir. Si vous voulez les préparer plus tôt encore, conservez-les sans les noix de pécan et ajoutez celles-ci au dernier moment. Cela permet de conserver tout le croustillant des boules. Les restes se conserveront deux jours au frais dans une boîte hermétique.
Autres idées apéritives festives :
- Pyramide de Chavroux apéritive
- Dip de petits pois, ricotta et menthe
- Sapin feuilleté apéritif
- Tarte soleil apéritive
- Tarte fine au Brie et aux cranberries
Boules au chèvre, cranberries et noix de pécan
- Temps de préparation: 10 mins
- Temps au frais: 2 hours
- Temps Total: 10 mins
- Nb. de personnes: 16 boules 1x
- Diet: Gluten Free
Ces boules au chèvre, cranberries et noix de pécan sont des petites bouchées apéritives très festives idéales pour un apéro dînatoire.
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Ingrédients
- 225g de fromage frais (de type St Môret ou Philadelphia)
- 90g de fromage de chèvre frais*
- 115g de cranberries séchées (aussi appelées canneberges)
- 155g de noix de pécan, hâchées finement
- Sticks de bretzels apéritifs
Instructions
- Dand un saladier, battre à l’aide d’un batteur électrique le fromage frais, le chèvre*, les cranberries séchées, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Saler, poivrer, et mélanger de nouveau.
- Prélever de petites quantités de la mixture précédente et façonner des petites boules de fromage, en répétant l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Placer les boules sur un petit plat couvert de papier sulfurisé, couvrir de film alimentaire et placer au frais pendant 2 heures.
- Enrober chaque boule de noix de pécan hâchées, et disposer sur un plateau de service. Juste avant de servir, ajouter un stick de bretzel au centre de chaque boule de chèvre, ou servir tel quel.**
Notes
* Vous pouvez également remplacer le fromage de chèvre par du bleu, ou bien encore faire moitié-moitié.
** Pensez à insérer les sticks de bretzel au dernier moment pour éviter que la partie du stick enfoncée dans le fromage ne ramolisse.
Recette de Del’s cooking twist | Photos par Athina Canevet Studio
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette Boules au chèvre, cranberries et noix de pécan, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !
