Boules au chèvre, cranberries et noix de pécan

Ces boules au chèvre, cranberries et noix de pécan sont des petites bouchées apéritives très festives idéales pour un apéro dînatoire.

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Dand un saladier, battre à l’aide d’un batteur électrique le fromage frais, le chèvre*, les cranberries séchées, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Saler, poivrer, et mélanger de nouveau.
Prélever de petites quantités de la mixture précédente et façonner des petites boules de fromage, en répétant l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Placer les boules sur un petit plat couvert de papier sulfurisé, couvrir de film alimentaire et placer au frais pendant 2 heures.
Enrober chaque boule de noix de pécan hâchées, et disposer sur un plateau de service. Juste avant de servir, ajouter un stick de bretzel au centre de chaque boule de chèvre, ou servir tel quel.**

* Vous pouvez également remplacer le fromage de chèvre par du bleu, ou bien encore faire moitié-moitié.

** Pensez à insérer les sticks de bretzel au dernier moment pour éviter que la partie du stick enfoncée dans le fromage ne ramolisse.

Recette de Del’s cooking twist | Photos par Athina Canevet Studio