Découvrez mes boules énergétiques « healthy » au bon goût de pumpkin pie ! Vegan et sans gluten, elles font un merveilleux snack de saison à emporter avec vous en toute occasion.
Envoyez-moi cette recette par mail
En bonus, de l’inspiration en cuisine chaque semaine.
J’ai réalisé ces boules énergétiques à la citrouille pour mon tout dernier Chicago Breakfast & Yoga Club, un concept unique à Chicago que j’anime avec Steph B. Yoga. Pour ce type d’événement, je m’efforce de réaliser un petit déjeuner sain, original, et faisant la part belle aux ingrédients de saison. Ces boules énergétiques se sont avérées être un énorme succès et il m’a fallu partager la recette avec vous au plus vite. Conseil d’amie : doublez les proportions ! Vous pouvez toujours congeler le surplus dans des petits sacs congélation et aurez ainsi des petits en-cas sains et faits maison en toute occasion, vous évitant de vous ruer sur les premières barres chocolatées lors d’un petit creux.
Les boules énergétiques sont de loin mon en-cas préféré. Tout d’abord, elles sont super rapides et faciles à préparer. J’aime aussi qu’elles soient tendres et croquantes à la fois, tout en étant relativement petites, ce qui me permet d’en prendre deux à la fois sans me sentir coupable (est-ce moi qui suis bizarre ou toutes les choses qui viennent par deux sont forcément meilleures ? Deux cookies sont meilleurs qu’un, deux carrés de chocolat, etc.). Sans mentioner encore qu’il existe d’inombrables façons de les décliner selon vos envies et les ingrédients que vous avez sous la main. De telle sorte que vous ne pouvez pas vous lasser.
Retrouvez mes boules énergétiques préférées ci-dessous, toutes vegan et sans gluten :
- Boules énergétiques aux fruits rouges
- Boules énergétiques citron-coco
- Boules énergétiques au citron vert
- Boules énergétiques au chocolat et beurre de cacahuète (mes préférées)
Pour encore plus d’idées d’en-cas sains et rapides, que vous soyez plutôt bec sucré ou attiré par du salé, consultez ma catégorie snacks « healthy ». Pour moi, tout ce qui est sain rime avec coloré, gourmand (et en aucun cas fade en goût), et rempli d’ingrédients sains et nutritifs.
Et maintenant, que se cache-t-il dans ces boules énergétiques ? De la citrouille ! La citrouille – ou pumpkin comme on l’appelle ici aux US – est mon ingrédient phare en ce moment comme vous l’avez peut être remarqué, et ce n’est pas fini car d’autres recettes à base de citrouille arrivent très prochainement; j’espère que vous aimez ça. Je n’avais cependant jamais testé dans mes boules énergétiques. L’idée est arrivée tout naturellement alors que je m’apprêtais à réaliser ce petit déjeuner pour le Chicago Breakfast & Yoga Club. J’aimais l’idée du orange comme thématique parfaite pour Octobre, mais aussi le fait que la citrouille constitue un ingrédient faible en calories et apportant une texture douce et moelleuse. Pari réussi, ces boules à la citrouilles sont délicieuses !
En revanche, comme la citrouille est assez pauvre en saveurs, il est toujours bon de l’agrémenter de quelques épices, qui de sucroît ont des bénéfices indiscutables sur la santé. J’ai donc opté pour un classique « pumpkin spice mix », le clou de girofle en moins (trop fort en saveur pour cette recette). La cannelle et la noix de muscade sont des épices chaudes aux propriétés nombreuses. Tandis que la cannelle constitue une excellente source d’anti-oxidants et comprend des propriétés anti-inflammatoires, prévenant les infections et les virus notamment, la noix de muscade facilite quant-à elle la digestion, détoxifie le corps et régule la pression sanguine.
Ensuite, j’ai ajouté des noix de pécan, qui se marient à la perfection avec la citrouille. De plus, elles sont une excellente source d’acides gras non saturés (responsables du « bon » cholestérol). Si vous n’avez pas de noix de pécan sous la main, remplacez-les par des noix (j’ai fait le test et cela fonctionne parfaitement), ou bien improvisez avec d’autres fruits secs tels des amandes ou noisettes concassées. Rappelez-vous, les boules énergétiques sont des petits en-cas très versatiles et vous pouvez apporter votre « twist » au gré de vos envies.
Si, en ajoutant quelques ingrédients, vous vous retrouvez avec une texture trop sèche/humide, n’hésitez pas à ajouter un peu de flocons d’avoine (pour assécher un peu) ou d’eau (pour humidifier légèrement). Notez ici que j’ai ajouté ici les flocons d’avoine en deux fois : j’ai tout d’abord pulsé la première moitié au robot mixeur avec les autres ingrédients, et ai incorporé la deuxième moitié par la suite sans la mixer. J’aime procéder de la sorte pour obtenir une meilleure texture et un résultat final optimal tant d’un point de vue visuel que gustatif. Vous pourriez également utiliser tous les flocons d’avoine sans les mixer; à vous de voir ce que vous préférez.
Et bien sûr j’ai ajouté des mini pépites de chocolat… une simple gourmandise de ma part. J’en ai ajouté que très peu ici, pour garder les boules énergétiques aussi saines que possible, et n’utilise que du chocolat noir, qui a de bien meilleures propriétés sur la santé, et que je préfère par goût. Encore une fois, il vous appartient de les ajouter ou bien de les remplacer par des canneberges séchées si vous le souhaitez. Et maintenant assez parlé, faisons place à la recette !
ImprimerBoules énergétiques façon « pumpkin pie »
- Temps de préparation: 5 mins
- Temps Total: 5 mins
- Nb. de personnes: 15 boules 1x
- Catégorie: Desserts
- Type de Cuisine: Healthy
Découvrez mes boules énergétiques « healthy » au bon goût de pumpkin pie ! Vegan et sans gluten, elles font un merveilleux snack de saison à emporter avec vous en toute occasion.
Envoyez-moi cette recette par mail
En bonus, de l’inspiration en cuisine chaque semaine.
Ingrédients
- 90g de flocons d’avoine (sans gluten)
- 30g de noix de pécan ou noix, concassées
- 65g de beurre d’amande ou de beurre de cacahuète
- 80g de purée de citrouille (ou « pumpkin puree » en boîte)
- 2 cuil. à soupe de sirop d’érable ou d’agave
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille
- 1 cuil. à café de cannelle en poudre
- 1/4 cuil. à café de noix de muscade en poudre
- 45g de mini pépites de chocolat
Instructions
- Dans un robot mixeur, placer la moitié des flocons d’avoine (45g), les noix de pécan concassées, le beurre d’amande ou de cacahuète, la purée de citrouille, le sirop d’érable, l’extrait de vanille, et les épices. Pulser deux ou trois fois.
- Transférer la préparation dans un saladier. Ajouter le reste des flocons d’avoine et les pépites de chocolat. Bien mélanger.
- À l’aide d’une cuillère à glace ou de vos mains, former des petites boules de pâte.
- Les déposer sur une assiette, recouvrir de film plastique, et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de déguster. Les boules énergétiques se conservent au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant une semaine.
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette Boules énergétiques façon « pumpkin pie », merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !
