Bruschetta aux tomates, fraises et basilic

Faciles et rapides à préparer, les bruschetta aux tomates, fraises et basilic sont l’antipasti par excellence à servir pour les apéritifs entre amis. On y retrouve des tomates, des fraises et du basilic, savamment assaisonnés avec un filet d’huile d’olive et une touche de vinaigre balsamique. 

Pour les apéros d’été, j’aime préparer des petites bouchées apéritives avec des ingrédients simples et de saison, comme des tomates gorgées de soleil et quelques feuilles de basilic. Et puis qu’on se le dise, le pain, c’est la vie. C’est pourquoi les bruschetta, ces petites tartines apéritives qui nous viennent tout droit d’Italie, sont l’option parfaite. Arrosées d’un filet d’huile d’olive et réhaussées de quelques fraises, d’échalotes et d’un peu d’ail, les bruschetta sont un concentré de soleil et de fraîcheur en une seule et même bouchée.

Elles sont en outre, je ne le répèterai jamais assez, ultra faciles à réaliser, tout en faisant la plus grande impression auprès des invités. Partant de ce principe, pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple ? Allez venez, je vous emmène découvrir la recette avec quelques idées de variations possibles pour vous amuser en cuisine.

Des ingrédients simples

• Baguette ✔
• Fraises ✔
• Tomates ✔
• Échalotes (oignons rouges) ✔
• Basilic ✔

L’assaisonnement est par ailleurs l’élément clé qui lie tous les ingrédients ensemble. On y retrouve ainsi un filet d’huile d’olive, du vinaigre balsamique et un peu d’ail. Ajoutez à l’ensemble du sel et du poivre de qualité (mes préférés sont le poivre du Timut et le sel bleu de Perse de chez Peugeot Saveurs) et le tour y est !

Comment réaliser des bruschetta tomates-fraises ?

1. La salsa fraises-tomates : commencez par couper en petits dés fraises et tomates, puis ajoutez-y l’échalote et l’ail émincés. Incorporez les feuilles de basilic frais et mélangez le tout avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez puis placez le tout au réfrigérateur.
2. Les tartines de baguette grillées : rien de plus simple ici. Disposez simplement les tartines sur une plaque. Allumez le four en position grill puis faîtes dorer les tartines légèrement dans la partie haute du four, en surveillant de très près pour éviter que le pain ne brûle. L’opération peut prendre une à deux minutes, selon les fours.
3. Assemblez les bruschetta. Commencez par frotter la gousse d’ail entière sur chaque tartine, puis répartissez la salsa fraises-tomates par-dessus, en ajustant l’assaisonnement au besoin. Et voilà c’est prêt. Tout simple, n’est-ce pas ?

Variations autour de la recette

Faîtes-en un avocado toast ! Pour une tartine plus généreuse, saine et nourrissante, réalisez mon avocado toast préféré et réhaussez-le de la salsa fraises-tomates. Une idée parfaite pour un déjeuner sur le pouce ou un petit déjeuner aux saveurs sucrées-salées.

Cheese it up ! Ajoutez une couche de fromage entre le pain et la salsa pour une saveur plus crémeuse. Du chèvre frais, de la ricotta, du mascarpone… les options ne manquent pas. Vous pouvez également parsemer un peu de feta par-dessus pour accentuer les saveurs sucrées-salées ou bien ajouter quelques morceaux de burrata éclatée pour des saveurs ultra-crémeuses.

Jouez avec les herbes. Le basilic fonctionne à merveille dans cette recette, mais d’autres herbes sont également possibles. Pensez par exemple à de la menthe fraîche ou bien encore à quelques brins de thym.

Quel pain choisir ? La baguette est bien sûr l’option la plus classique pour réaliser des bruschetta. Cependant, rien ne vous empêche de réaliser vos bruschetta avec des tranches épaisses de pain maison sans pétrissage, de pain aux céréales ou de pain complet. Une autre option consiste à servir la salsa fraises-tomates sur des tranches de brioche.

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Et avec des tomates bien mûres, on réalise…

• Tomates farcies végétariennes aux pois chiches
• Tarte rustique aux tomates, chèvre et oignons caramélisées
• Soupe de tomates et poivrons rôtis (chaude ou froide)
• Tarte rustique à la moutarde, ricotta et tomates coeur de boeuf

Bruschetta aux tomates, fraises et basilic

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• Auteur: Delphine Fortin
• Temps de préparation: 20 mins
• Temps de cuisson: 2 mins
• Temps Total: 22 minutes
• Nb. de personnes: 20 tartines 1x
• Catégorie: Apéritif
• Type de Cuisine: Cuisine du monde
• Diet: Vegan

Faciles et rapides à préparer, les bruschetta aux tomates, fraises et basilic sont l’antipasti par excellence à servir pour les apéritifs entre amis. On y retrouve des tomates, des fraises et du basilic, savamment assaisonnés avec un filet d’huile d’olive et une touche de vinaigre balsamique. 

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Ingrédients

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• 3–4 tomates, coupées en petits dés
• 220g de fraises, coupées en petits dés
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 petite échalote, émincée
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
• 6–8 feuilles de basilic frais, ciselées
• Sel et poivre du moulin
• 1/2 baguette, coupées en tranches
• 1–2 gousses d’ail, pelées

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Instructions

1. Dans un saladier, mélanger les tomates et fraises coupées en dés avec l’ail émincé, l’échalote, le vinaigre balsamique et le basilic frais. Saler, poivrer et bien mélanger. Couvrir de film alimentaire et placer au frais.
2. Couper la baguette en tranches, puis disposer celles-ci sur une plaque allant au four. Verser un léger filet d’huile d’olive par-dessus.
3. Faire griller les tartines dans la partie haute du four en position grill, en surveillant de près pour éviter qu’elles ne brûlent (l’opération ne devrait durer que quelques minutes tout au plus).
4. Lorsque les tartines de pain sont prêtes, les frotter avec les gousses d’ail entières, puis disposer la salsa de tomates et fraises par-dessus. Ajuster l’assaisonnement et servir immédiatement ou le pain risque de se détremper.

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