Ce cake à l’orange ultra moelleux et délicieusement parfumé est un classique à conserver précieusement. Une recette rapide et inratable qui vous suivra toute la vie !

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Cette recette de cake à l’orange est pour moi un classique de mon répertoire que je réalise régulièrement depuis de très nombreuses années. Riche, moelleux, avec des notes rafraîchissantes à l’orange, ce cake ultra facile et rapide à préparer plaît à tous et convient en toutes occasions. Chaque part est légèrement croustillante en surface, incroyablement moelleuse à l’intérieur, avec un parfum d’agrumes subtile et délicat. Avec ou sans glaçage, ce cake convient aussi bien au petit déjeuner, au goûter ou en dessert. Il s’emporte aussi très facilement en pique-nique. Bref, on adore !

Ce cake à l'orange ultra moelleux et délicieusement parfumé est un classique à conserver précieusement. Une recette rapide et inratable qui vous suivra toute la vie.

Le cake à l’orange en quelques mots

  • 10 minutes de préparation
  • Des ingrédients de base
  • Des notes d’agrumes subtiles et rafraîchissantes
  • Un moelleux et une douceur incroyables

Une recette de cake très facile

Le cake comme on l’entend au sens traditionnel se réalise avec égales quantités de farine, de sucre, d’oeufs et de beurre, et se prépare dans un moule à cake. Il s’agit d’une recette de base très facile à préparer.

Cette version à l’orange est légèrement différente puisqu’on y ajoute le jus et le zeste d’une orange. Le résultat en est plus léger en bouche, rafraîchissant et délicieusement parfumé.

Ce cake à l'orange ultra moelleux et délicieusement parfumé est un classique à conserver précieusement. Une recette rapide et inratable qui vous suivra toute la vie.

Les ingrédients de la recette

  • 1 orange. Choisissez une orange de taille moyenne en vue d’en extraire environ 60 ml de jus. N’oubliez pas de la zester au préalable, le zeste étant l’élément qui apporte toute la saveur d’orange au cake (pas le jus).
  • Oeufs. Vous aurez besoin de 3 oeufs pour cette recette.
  • Sucre. Choisissez du sucre granulé ou de la cassonade, mais n’essayez pas de remplacer par de la vergeoise ou autre sucre brun plus fin qui apporterait trop d’humidité à la recette.
  • Beurre. Je recommande ici du beurre demi-sel qui apporte une saveur toute particulière au cake, en cassant la douceur apportée par le sucre. Si vous préférez le beurre doux, pensez à ajouter une pincée de sel.
  • Farine. Mesurez-la correctement, de telle sorte à avoir un cake ni trop sec ni trop liquide.
  • Levure chimique. Elle permet au cake de lever juste ce qu’il faut tout en conservant bien son moelleux. Respectez bien la quantité indiquée. Pour repère, ¾ de cuil. à café de levure chimique équivaut à 3,6g ou ⅓ de sachet de levure chimique.
Ce cake à l'orange ultra moelleux et délicieusement parfumé est un classique à conserver précieusement. Une recette rapide et inratable qui vous suivra toute la vie.

Comment préparer ce cake à l’orange ?

Voici les grandes étapes de la recette à retenir (pour les instructions détaillées, rendez-vous dans la fiche recette ci-dessous).

  • Commencez par fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture pâle et mousseuse.
  • Ensuite, incorporez la farine et la levure tamisées.
  • Ajoutez le beurre fondu (et légèrement refroidi), le jus et le zeste d’orange et mélangez.
  • Versez l’appareil dans le moule à cake et enfournez le tout. Je vous avais dit que c’était facile !
Ce cake à l'orange ultra moelleux et délicieusement parfumé est un classique à conserver précieusement. Une recette rapide et inratable qui vous suivra toute la vie.
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Astuces pro pour un cake réussi

  • Utilisez une balance de cuisine plutôt que des tasses (ou cups, à l’américaine) pour plus de précision.
  • Choisissez une orange de taille moyenne et commencez par la zester. Ensuite, vous pourrez la presser pour en extraire le jus. Il vous faudra idéalement autour de 60 ml de jus d’orange.
  • Utilisez des oeufs à température ambiante plutôt que froids pour éviter que l’appareil ne se délite au moment de mélanger avec les autres ingrédients.
  • Fouettez les oeufs et le sucre vigoureusement au fouet jusqu’à ce que la texture soit blanchâtre et légèrement mousseuse avant d’ajouter les autres ingrédients.
  • Mélangez jusqu’à incorporation de tous les ingrédients mais sans trop insister, en vue d’obtenir un centre aéré et moelleux et non pas dense.
Ce cake à l'orange ultra moelleux et délicieusement parfumé est un classique à conserver précieusement. Une recette rapide et inratable qui vous suivra toute la vie.

Avec ou sans glaçage ?

Si certains cakes denses et un peu secs bénéficient clairement d’un glaçage, ce cake à l’orange est juste parfait tel qu’il est. Moelleux, tendre et doux, il se suffit à lui-même. Il est néanmoins parfaitement possible de le réhausser d’un glaçage pour ceux qui le souhaitent.

Puis-je utiliser du jus d’orange à la place ?

À défaut d’oranges, vous pouvez remplacer l’orange par 60 ml de jus d’orange. Notez toutefois que votre cake sera toujours meilleur lorsqu’il est réalisé avec une orange fraîche, car c’est le zeste qui apporte tout son parfum au dessert.

Ce cake à l'orange ultra moelleux et délicieusement parfumé est un classique à conserver précieusement. Une recette rapide et inratable qui vous suivra toute la vie.
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Variantes possibles

Ce cake à l’orange est parfait dégusté tel quel, mais vous pouvez également le décliner pour en créer différentes variantes selon vos goûts, vos envies et les occasions qui s’offrent à vous. Voici quelques suggestions à considérer :

  • Ajoutez une pincée de cannelle.
  • Incorporez quelques canneberges séchées et hâchées menu (pour éviter qu’elles ne tombent dans le fond du cake).
  • Incorporez des noix hâchées grossièrement, ou bien encore des noix de pécan, des amandes, des noisettes, etc.
  • Ajoutez des mini pépites de chocolat. Veillez à ce qu’elles soient très petites pour qu’elles se répartissent dans tout le cake.
  • Créez une version marbrée du cake à l’orange, en mélangeant la moitié de la préparation avec une cuil. à soupe de cacao en poudre non sucré. Versez ensuite les deux préparations dans le moule en couches alternées, de telle sorte à créer un joli effet marbré. Le résultat est très gourmand !
Ce cake à l'orange ultra moelleux et délicieusement parfumé est un classique à conserver précieusement. Une recette rapide et inratable qui vous suivra toute la vie.

Autres recettes faciles et inratables

Et pour les amoureux d’agrumes…

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Cake à l’orange ultra moelleux

Ce cake à l'orange ultra moelleux et délicieusement parfumé est un classique à conserver précieusement. Une recette rapide et inratable qui vous suivra toute la vie.
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  • Auteur: Delphine Fortin
  • Temps de préparation: 10 mins
  • Temps de cuisson: 40 mins
  • Temps Total: 50 mins
  • Nb. de personnes: 8 pers. 1x
  • Catégorie: Cakes

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Ingrédients

Scale
  • 3 gros oeufs
  • 160g de sucre
  • 160g de farine, tamisée
  • ¾ cuil. à café de levure chimique
  • 150g de beurre demi-sel, fondu
  • 1 orange moyenne (jus + zeste)*

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule à cake de 25×10 cm.
  2. Dans un grand saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture pâle et mousseuse.
  3. Incorporer la farine tamisée additionnée de la levure et bien mélanger.
  4. Ajouter le beurre fondu, le jus et le zeste d’orange et mélanger.**
  5. Verser la préparation dans le moule à cake et enfourner pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée au centre ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant de servir.***

Notes

* 1 orange équivaut à 60 ml de jus d’orange environ.

** Variations possibles : ajoutez des mini pépites de chocolat, des canneberges, des noix, une pincée de cannelle, ou bien réhaussez le cake à l’orange d’un glaçage.

*** Lorsque le cake est bien refroidi, vous pouvez arroser d’un peu de glaçage par-dessus. Pour cela, fouettez 120g de sucre glace avec 1 cuil. à soupe de jus d’orange et 2 cuil. à soupe de lait (et en option un peu de zeste d’orange). Ajustez la quantité de lait au besoin et versez le glaçage par-dessus le cake.

Recette par Del’s cooking twist | Photos par Athina Canevet Studio

Agrumes, Hiver, Les cakes, Vidéos

Avez-vous réalisé cette recette ?

Enfin, si vous réalisez cette Cake à l’orange ultra moelleux, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !