Cake aux courgettes, chèvre frais et basilic
- Temps de préparation: 20 mins
- Temps de cuisson: 45 mins
- Temps Total: 1 heure 5 minutes
- Nb. de personnes: 8 pers. 1x
- Catégorie: Plats salés
- Type de Cuisine: Végétarien
Ce cake salé aux courgettes, chèvre frais et basilic est un concentré de fraîcheur et sera parfait pour vos pique-niques et autres apéritifs dinatoires à la belle saison.
Ingrédients
Scale
- 1 courgette de taille moyenne, coupée en dés
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 3 gros oeufs
- 3 cl d’huile d’olive + 1 cuil. à soupe pour la cuisson
- 1 cuil. à soupe de pesto de basilic
- 12,5 cl de lait chaud
- 200g de chèvre frais, coupé en dés
- 100g de gruyère râpé
- Basilic frais (optionnel)
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C. Huiler les parois d’un moule à cake. Réserver.
- Faire sauter les dés de courgettes dans une poêle avec un peu d’huile, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Transférer dans une assiette recouverte de papier sulfurisé pour absorber l’excès d’huile.
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les oeufs, l’huile d’olive, le pesto et le lait chaud.Saler, poivrer.
- Incorporer les dés de courgettes, le chèvre coupé en morceaux et le gruyère râpé. Si utilisation de quelques feuilles de basilic frais, les incorporer à ce moment et remuer pour les répartir dans la pâte.
- Verser dans le moule à cake et enfourner pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée au centre ressorte propre.
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