Cake aux pépites de chocolat

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Auteur: Delphine Fortin
Temps de préparation: 20 mins
Temps de cuisson: 50 mins
Temps Total: 1 heure 10 minutes
Nb. de personnes: 8 pers. 1x
Catégorie: Tartes et gâteaux

Voici mon cake aux pépites de chocolat préféré ! À mi chemin entre un quatre-quarts riche en beurre et de la pâte à cookies, ce cake garni de mini pépites de chocolat est un classique des goûters d’enfance. À faire et à refaire très souvent !

Ingrédients

Scale

200g de farine
Une pincée de sel
1 ½ cuil. à café de levure chimique
200g de cassonade (sucre cristallisé roux)*
200g de beurre doux, ramolli
1 cuil. à café d’extrait de vanille
4 gros oeufs
175g de mini pépites de chocolat

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Instructions

Préchauffer le four à 180°C et beurrer le fond et les parois d’un moule à cake de 23×13 cm.
Tamiser la farine, le sel et la levure dans un saladier.
Dans un autre saladier, fouetter le beurre ramolli avec la cassonade pendant une minute, jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux. Incorporer les oeufs, mélanger, et ajouter un splash d’extrait de vanille.
Incorporer le mélange de farine au mélange humide en une ou deux fois, en mélangeant avec une maryse entre chaque ajout.
Verser les mini pépites de chocolat, en veillant à ce qu’elles soient bien réparties dans toute la pâte.
Verser la préparation dans le moule à cake et enfourner pendant 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée au centre ne ressorte propre. Laisser refroidir quelques instants dans le moule, puis transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.

Notes

* Il est parfaitement possible de remplacer par du sucre blanc, mais cela influera sur la saveur finale du cake, le sucre roux apportant des notes intenses qui lui donnent des airs de cookies.