Cake aux pommes à la farine complète

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Auteur: Delphine Fortin
Temps de préparation: 20 mins
Temps de cuisson: 1 hour
Temps Total: 1 heure 20 minutes
Nb. de personnes: 1 cake 1x

Ce cake aux pommes à la farine complète est une recette relativement saine, réalisée avec des pommes râpées et de la compote de pommes non sucrée. Un succès garanti pour toute la famille.

Ingrédients

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140g de pommes râpées*
170g de farine complète
100g de cassonade (ou sucre de coco)
1 cuil. à café de bicarbonate de soude
1/2 cuil. à café de cannelle (optionnel)
2 gros oeufs
2 cuil. à soupe (40g) de miel
220g de compote de pommes non sucrée**
120g de yaourt grec
1 cuil à café d’extrait de vanille
2 cuil. à soupe (30g) de beurre, fondu

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Instructions

Préchauffer le four à 180ºC et beurrer un moule à cake.
Dans un saladier, mélanger ensemble les pommes râpées, la farine complète, le sucre, le bicarbonate de soude et la cannelle. Réserver.
Dans un autre saladier, battre les oeufs avec le miel, la compote de pomme, le yaourt et la vanille.
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et bien mélanger. Finir en incorporant le beurre fondu.
Verser la préparation dans le moule à cake beurré et enfourner pendant 40 minutes. Retirer du four et laisser refroidir complètement. C’est prêt !

Notes

* Il vous faudra environ 2 pommes de taille moyenne pour obtenir 140g de pommes râpées. Utiliser une râpe à gros trous plutôt qu’une râpe fine pour éviter que la pomme ne rende trop d’eau.

** Pour faire de la compote de pommes maison non sucrée, il suffit de faire cuire 4 pommes pelées et coupées en dés dans une casserole avec 180 ml d’eau. Lorsque les pommes sont bien fondantes, mixer dans un robot mixeur ou à l’aide d’un mixeur plongeant. Et voilà, c’est prêt !

Recette inspirée et adaptée de Fit Foodie Finds.