Name: Cake marbré à la cannelle
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 140g de yaourt nature entier; 150g de sucre; 80 ml d’huile végétale neutre en goût (tournesol, colza…); 3 gros oeufs; 210g de farine; 1 ½ cuil. à café de levure; 1 pincée de sel; 1 ½ cuil. à café de cannelle moulue; 50g de sucre; 30g de farine; ½ cuil. à café de cannelle moulue; 30g de beurre, froid et coupé en dés

Cake marbré à la cannelle

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Auteur: Delphine Fortin
Temps de préparation: 20 mins
Temps de cuisson: 45 mins
Temps Total: 1 heure 5 minutes
Nb. de personnes: 8 pers. 1x
Catégorie: Tartes et gâteaux
Diet: Vegetarian

Le cake marbré à la cannelle est une recette toute simple délicieusement parfumée à la cannelle. On y retrouve une texture moelleuse, légère et aérée, réhaussée par un streusel croustillant par-dessus.

Ingrédients

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Pour le cake marbré à la cannelle :

140g de yaourt nature entier
150g de sucre
80 ml d’huile végétale neutre en goût (tournesol, colza…)
3 gros oeufs
210g de farine
1 ½ cuil. à café de levure
1 pincée de sel
1 ½ cuil. à café de cannelle moulue

Pour le streusel :

50g de sucre
30g de farine
½ cuil. à café de cannelle moulue
30g de beurre, froid et coupé en dés

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Instructions

Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule à cake de 23×13 cm.
Verser le yaourt dans un saladier. Ajouter le sucre, les oeufs, l’huile et fouetter vigoureusement. melted butter. Whisk until combined.
Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et bien mélanger.
Prélever ⅓ de la pâte à gâteau dans un petit saladier et ajouter la cannelle. Bien mélanger.
Verser la moitié de la pâte nature en une couche uniforme dans le fond du moule à cake. Ajouter une couche du mélange à la cannelle puis couvrir de pâte nature.
Pour le streusel : mélanger le sucre, la farine et la cannelle dans un bol. Incorporer le beurre froid coupé en dés, en pressant du bout des doigts de façon à obtenir un mélange granuleux mais assez fin (l’idée étant qu’il ne soit pas trop lourd, de telle sorte que le cake puisse supporter son poids à la cuisson).
Répartir le streusel par-dessus le cake de manière uniforme, puis enfourner pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée en son centre ne ressorte propre. Si la surface brunit un peu, couvrir de papier aluminium. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de transférer sur une grille et de laisser refroidir complètement.