Carottes rôties au miel et à la feta

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Auteur: Delphine Fortin
Temps de préparation: 10 mins
Temps de cuisson: 25 mins
Temps Total: 35 minutes
Nb. de personnes: 4 pers. 1x
Catégorie: Accompagnements
Diet: Vegetarian

Les carottes rôties au miel et à la feta constituent une idée d’accompagnement toute simple qui sied à toute occasion, au printemps comme à l’automne. Des carottes nouvelles, du miel, du thym, un peu de feta et le tour est joué !

Ingrédients

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1 botte de carottes nouvelles (env. 700g)*, nettoyés et essuyés
2 cuil. à soupe d’huile d’olive vierge extra
2 cuil. à soupe de miel
2 gousses d’ail, émincées
1 cuil. à soupe de thym frais + extra pour servir
Sel et poivre du moulin
150g de feta, emiettée

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Instructions

Préchauffer le four à 220°C. Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposer les carottes en une seule couche.
Dans un bol, mélanger ensemble l’huile d’olive, le miel, l’ail et le thym frais. Saler et poivrer, puis verser le mélanger par-dessus les carottes, en mélangeant bien pour recouvrir toutes les faces.
Enfourner à mi-hauteur pendant 20-25 minutes, en mélangeant les carottes une ou deux fois en cours de cuisson.

Retirer les carottes du four, puis parsemer de feta émiettée, de thym frais et d’un tour de poivre du moulin. Servir immédiatement, avec un filet supplémentaire de miel si désiré. Bon appétit !

Notes

* Vous pouvez utiliser des carottes arc-en-ciel ou une petite botte de carottes nouvelles. Si vous avez des carottes plus larges, coupez-les en deux et dans le sens de la longueur pourqu’elles rôtissent plus rapidement. Notez qu’il n’y a pas besoin de peler les légumes pour cette recette.