Carottes rôties au za’atar et crème de feta

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Auteur: Delphine Fortin
Temps de préparation: 15 mins
Temps de cuisson: 25 mins
Temps Total: 40 minutes
Nb. de personnes: 4 pers. 1x
Catégorie: Plats salés
Diet: Vegetarian

Les carottes rôties au za’atar et crème de feta (ou whipped feta en anglais), c’est une recette toute simple et très facile à préparer que l’on aime aussi bien à partager pour l’apéro qu’en plat principal.

Ingrédients

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Pour les carottes rôties au za’atar :

450g de carottes rainbow ou carottes ordinaires
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de za’atar*
Sel et poivre du moulin
Menthe fraîche, ciselée (pour servir)
Coriandre fraîche, ciselée (pour servir)
Pain pita (pour servir)

Pour la crème de feta :

225g de feta
60g de yaourt grec entier nature
2 cuil. à café de miel (ou sirop d’érable)
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de jus de citron, facultatif
Sel et poivre du moulin

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Instructions

Préchauffer le four à 200°C et couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Couper les plus grosses carottes en deux, puis les couper dans le sens de la longueur en deux ou en quatre selon leur taille, de telle sorte à obtenir des bâtonnets de carottes de taille comparable. Il est également possible de couper les carottes en rondelles à la place.
Dans un grand saladier, mélanger les carottes avec l’huile d’olive, le za’atar, le sel et le poivre. Transférer sur la plaque de cuisson, en éparpillant bien les carottes pour éviter qu’elles ne se chevauchent trop.
Enfourner pendant 20-25 minutes, en remuant les carottes à mi-cuisson.
Pendant ce temps, préparer la crème de feta en mixant ensemble feta, yaourt grec, miel, huile d’olive et citron (si utilisation) dans un blender ou robot mixeur, jusqu’à l’obtention d’un mélange bien crémeux et onctueux. Saler, poivrer, et ajuster l’assaisonnement au besoin.
Étaler la crème de feta dans une assiette ou un plat de service, puis ajouter les carottes rôties par-dessus. Garnir avec de la menthe et de la coriandre fraîche ciselées, ajouter un filet d’huile d’olive et servir avec du pain pita tiède. Bon appétit !

Notes

* Pour réaliser du za’atar maison, mélanger une cuil. à soupe de thym (ou origan), une de cumin, une de coriandre, une de graines de sésame et une de sumac. Ajouter ½ cuil. à café de sel et une pincée de chili si désiré. Et voilà, c’est prêt ! Important : n’utilisez qu’1 cuil. à soupe de ce mélange pour la recette.