Name: Cheesecake à la lavande et au miel
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 375g de biscuits type Digestive; 115g de beurre doux; 270g de miel de lavande; 4 1/2 cuil. à soupe de fleurs de lavande fraîches ou sèches; 4 1/2 cuil. à soupe d’eau; 10 gouttes d’extrait de lavande (optionnel); 375g de fromage frais type philadelphia; 40,5 cl de crème liquide

Cheesecake à la lavande et au miel

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 1 review

Auteur: Delphine Fortin
Temps de préparation: 20 mins
Temps de cuisson: 15 mins
Temps Total: 35 mins
Nb. de personnes: 8-10 pers. 1x
Catégorie: Tartes et gâteaux

Un cheesecake tout doux et rafraîchissant dont les saveurs vous transporteront en Provence !

Ingrédients

Scale

375g de biscuits type Digestive
115g de beurre doux
270g de miel de lavande
4 1/2 cuil. à soupe de fleurs de lavande fraîches ou sèches
4 1/2 cuil. à soupe d’eau
10 gouttes d’extrait de lavande (optionnel)
375g de fromage frais type philadelphia
40,5 cl de crème liquide

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Émiétter les biscuits finement. Faire fondre le beurre et l’incorporer aux biscuits émiettés en mélangeant bien. Transférer la préparation granuleuse dans le fond d’un moule à bords amovibles, d’environ 26 cm de diamètre.
Faire bouillir l’eau avec une cuillère à soupe de miel. Ajouter les fleurs de lavande et laisser macérer pendant environ 15 minutes. Égoutter les fleurs de lavande et réserver le liquide. Y ajouter les gouttes d’extrait de lavande.
Mélanger le reste du miel avec le formage frais et y ajouter le liquide à la lavande. Battre la crème à l’aide d’un batteur électrique pendant quelques minutes, jusqu’à l’obtention d’une texture aérienne, puis l’incorporer au mélange de fromage frais. Répartir le mélange par dessus les biscuits émiettés, puis réserver au frais pendant au moins 3 heures. Possibilité également de congeler ce cheesecake.