Imprimer

Cheesecake sans cuisson (facile et inratable)

  • 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 sur 25 revues
Ce cheesecake sans cuisson est la perfection même. Ultra facile à réaliser avec juste une poignée d'ingrédients, il constitue un dessert d'exception, frais, crémeux à souhait et idéal en été lorsqu'on a pas envie d'allumer le four.
  • Auteur: Delphine Fortin
  • Temps de préparation: 20 mins
  • Temps Total: 20 minutes
  • Nb. de personnes: 8 parts 1x
  • Catégorie: Tartes et gâteaux
  • Type de Cuisine: Américain

Ce cheesecake sans cuisson est la perfection même. Ultra facile à réaliser avec juste une poignée d’ingrédients, il constitue un dessert d’exception, frais, crémeux à souhait et idéal en été lorsqu’on a pas envie d’allumer le four.

Ingrédients

Scale

Pour la base :

  • 115g de beurre doux, fondu
  • 225g de biscuits Digestive ou Petits Beurre, emiettés*
  • 1 cuil. à soupe de sucre (facultatif)**

Pour la garniture :

  • 480 ml de crème liquide entière très froide
  • 680g de fromage frais de type Philadelphia ou St Morêt, à température ambiante
  • 100g de sucre
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron, fraîchement pressé

Instructions

  1. Beurre un moule de 23-25 cm à bords détachables dans le fond et sur les bords.
  2. Dans un saladier, mélanger ensemble les biscuits réduits en miettes, le sucre et le beurre à l’aide d’une fourchette. Verser dans le fond du moule en aplatissant à l’aide d’un verre pour s’assurer que le mélange soit bien compact et réparti de manière homogène, puis placer au freezer le temps de préparer la garniture.
  3. Dans le bol d’un robot mixeur ou à l’aide d’un batteur électrique, battre la crème liquide entière à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’elle monte bien ferme. Transférer dans un saladier (si elle est réalisée au robot) et réserver.
  4. Dans le même bol du robot mixeur, battre le fromage frais (Philadelphia ou St Morêt) avec le sucre et le jus de citron pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit lisse et bien crémeux. Au besoin, grattez les parois pour faire descendre la garniture.
  5. À l’aide d’une maryse, incorporer délicatement la crème liquide fouettée au mélange de fromage frais.
  6. Verser par-dessus la base de biscuits et aplatir le dessus à l’aide d’une petite spatule plate. Couvrir et laisser reposer pendant 6 heures ou idéalement toute une nuit.

Notes

* Pour émietter les biscuits, il suffit de les placer dans un sac congélation fermé et d’écraser les biscuits au travers à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Pour une méthode encore plus rapide, il suffit de pulser deux-trois fois au robot mixeur, jusqu’à ce que les biscuits soient réduits en miettes.

** Je trouve personnellement qu’il n’y a pas besoin d’ajouter du sucre mais si vous aimez les desserts très doux, ajoutez-en un peu.

© 2024 Del's cooking twist
https://www.delscookingtwist.com/fr/cheesecake-sans-cuisson-facile-et-inratable/